"`html
האם אי פעם חשבתם על איך הטעמים המדהימים של לחם טרי יכולים לשדרג את כל ארוחה?
בואו לקחת אתכם למסע אפייה שאין כדוגמתו, שבו השמרים יתעוררו לחיים ויעניקו לנו את הלחמניות הכי טובות שיש. כשהריח של לחם שזה עתה יצא מהתנור מתפשט בכל הבית, זה פשוט לא ניתן לעמידה. כל ביס נמס בפה, והלב מתמלא בשמחה. אז תתכוננו לגלות את המתכון המושלם להכנת שמרים, שיזהו את השולחן שלכם בכל ארוחה.
Zמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: בינונית, מנות: 10 איש
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: שעתיים
- סה"כ זמן: שעתיים וחצי
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10 איש
הרכיבים הדרושים
כעת, כדי להכניס אווירה של אפייה מצוינת, הנה מה שנצטרך להכין את השמרים האגדי הזה:
- 500 גרם קמח לבן (אפשר גם קמח לחם)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים (או 30 גרם שמרים טריים)
- 10 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 30 מ"ל שמן זית (או כל שמן אחר שאתם אוהבים)
לגרסה ללא גלוטן, תוכלו להשתמש בקמח תחליפי המיועד לצרכים נלווים ולוודא שיש לכם שמרים שלא מכילים רכיבי גלוטן. אפשר גם להכין לחם טבעוני על ידי החלפת השמן בשמן קוקוס.
שלבי ההכנה
וכעת, נגשים לעבודה. לא תאמינו עד כמה זה פשוט להכין את השמרים האלו!
- בתוך קערה גדולה, נניח את השמרים והסוכר ונמיס אותם במים הפושרים.
- נעזוב את התערובת למספר דקות לתסיסה – מי שמכיר יודע שזה החלק שבו השמרים "מתעוררים".
- נוסיף את הקמח והמלח ונתחיל לערבב עם כף עץ.
- ברגע שהתערובת מתגבשת, נוסיף את השמן.
- נלוש את הבצק בידיים במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
- נניח את הבצק בקערה משומנת, ונכסה אותו במגבת כדי שיתפוס חום.
- נמתין שעה עד שתפח פי שניים.
- לאחר שהתפחה, נחלץ את הבצק ונתפור אותו לכדורים בגודל בינוני.
- נניח אותם על תבנית מרופדת, ונאפשר להם לתפוס עוד כחצי שעה.
- אחרי ההתפחה השנייה, נכניס לתנור מחומם ל-200 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות.
- כשהלחמניות מתחילות להשחים, ועולות ריחות משגעים, ניתן להוציא ולהשאיר בצד להתקרר.
אם יש לכם מתכון אהוב של סבתא, צריך להשוות! אך המתכון הממכר שלנו בטוח יזכה להצלחה רבה – והאורחים שלכם לא יוכלו להפסיק לדבר על כך!
תוספות ושדרוגים
אה, כאן אנחנו מגיעים לחלק המעניין באמת! ניתן לשדרג את המתכון המדהים הזה בשלל דרכים:
- Add cheese!
- סוגי קמח שונים – נסו קמח מחיטה מלאה או קמח כוסמין להרגשה בריאה יותר.
- לתוספת טעמים, ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו עלי רוזמרין או אורגנו לבצק.
- אם אתם אוהבים מתוק, ניתן להוסיף צימוקים או אגוזי לוז לטעם אגדי!
- עוד אפשרות נהדרת היא לשים במרכז הלחמניות פיסות גבינה צהובה שתימס ותהפוך את הלחמניה למושלמת.
שאלות ותשובות
מה עושים אם השמרים לא תוססים?
עשוי להיות שהמים היו חמים מדי, מה שגרם למען השמרים למות. בפעם הבאה חשוב לבדוק את טמפרטורת המים!
האם אפשר להשתמש בשמרים יבשים במקום טריים?
בהחלט! שמרים יבשים הם אפשרות נהדרת, ופעולת התסיסה דורשת יותר זמן – אך התוצאה לא תשתנה.
מה אם אני רוצה להכין את הבצק מבעוד מועד?
אין בעיה, ניתן להכין את הבצק ולהשאיר אותו במקפיא – כך תוכלו להרגיש כמו שפים של סבתא!
האם קמח כוסמין מתאים למתכון?
ודאי! קמח כוסמין יכול להיות תחליף מצוין. הוא ייתן מרקם נעים וטעים.
כיצד נוכל לדעת שהלחמניות מוכנות?
ברגע שהלחמניות רכות למגע וצבען זהוב – ניתן להוציא אותן ולהתענג על הטעמים.
איך אני יודע אם הבצק לשדך מספיק?
אם הבצק נמתח בקלות, ולא נקרע – אז עבדנו קשה!
מה הסוד למרקם אוורירי?
לתת לבצק לתפוס את הזמן הנדרש ולהשקיע בלישה טובה; זה ה-כוח!
האם אפשר להכין לחמים נוספים באותה המתודה?
בהחלט! אפשר לשדרג עם תוספות שונות, כמו פירות או תבלינים.
איך להגיש את הלחמניות?
כשהן חמות ישר מהתנור, מוגשות עם חמאה רכה – אי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות!
האם יש אפשרות להכין בגרסה דלת פחמימות?
כמובן! עם מעט שינויים בקמח וכמה תחליפים נכונים, אפשר ליהנות מהמושלם גם בגרסה בריאה.
בסיום, אנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון הזה עם חבריכם ברשתות החברתיות. אפייה היא חוויה שיש לחלוק!
"`
