עוגיות שוקולד צ’יפס מעלפות ללא גלוטן
הרי לכם סיפור: כשהייתי קטן, סבתא שלי נהגה להכין עוגיות שוקולד צ’יפס שהיו הנמסות בפה מהביס הראשון. אבל, עם הזמן גיליתי שאני רגיש לגלוטן ולא יכולתי יותר ליהנות מהטעם המדהים הזה. אתם יכולים לתאר את האכזבה? אז החלטתי להפקת את המתכון הישן של סבתא ולהפוך אותו לחדשני, מושלם ומעלף – בלי הגלוטן!
רכיבים דרושים
כדי להתחיל עם הדבר הכי טעים שיש, הנה הרכיבים שלנו:
- 200 גרם קמח שקדים
- 1/2 כוס קמח קוקוס
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח ים
- 120 גרם חמאה מומסת (או שמן קוקוס לגרסה טבעונית)
- 3/4 כוס סוכר קנים
- 1 כפית תמצית וניל אמיתית
- 2 ביצים גדולות (או תחליף ביצה לגרסה טבעונית)
- 200 גרם שוקולד צ’יפס מריר ללא גלוטן
הקפידו להשתמש ברכיבים איכותיים כדי לקבל עוגיות אגדי ביותר שמתמוססות בפה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן הבאמת מעניין – שלבי ההכנה! האם אתם מוכנים להיות הקוסמים של המטבח ולהפוך את החומרים הפשוטים הללו לממתקים מהממים וממכרים?
1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מערבבים בקערה גדולה את קמח השקדים, קמח הקוקוס, סודה לשתייה ומלח.
3. בקערה נפרדת, מכניסים את החמאה המומסת ואת הסוכר ומערבבים עד שהכל מתאחד ונמס.
4. מוסיפים את תמצית הווניל ואת הביצים לתערובת החמאה והסוכר ומערבבים היטב.
5. מאחדים את התערובת היבשה עם התערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מוסיפים את השוקולד צ’יפס ומערבבים בעדינות על מנת שפזר את השוקולד.
7. יוצקים כדורים מהתערובת על התבנית המרופדת, ומשאירים מרווחים בין כל אחד.
8. אופים במשך 12-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות קלות בקצוות.
9. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר על התבנית כ-10 דקות לפני שמעבירים לרשת קירור כוללת.
העוגיות עכשיו אמורות להיות רכות ונימוחות – בדיוק כמו שאני זוכר מהילדות שלי.
זמן הכנת המתכון
- סה”כ זמן: כ-30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: כ-20 עוגיות
אם בא לכם לשדרג את העוגיות ולהפוך אותן לעוד יותר מושלמות, הנה כמה טיפים:
אפשרויות שדרוג
- הוסיפו 1/2 כוס אגוזים קצוצים לתערובת שיתנו קרנצ'יות מענגת.
- החליפו חלק מהשוקולד צ’יפס בצימוקים או פירות יבשים ליותר גיוון.
- תוספת של כמה כפות טחינה תיתן לעוגיות טעם מדהים ועמוק.
ולמי שמחפש שאלות ותשובות הקשורות למתכון, אני כאן בשבילכם:
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בקמח אחר במקום קמח שקדים?
כן, ניתן להשתמש בקמח כוסמת. הוא גם ללא גלוטן ומוסיף טעמים שונים ומעניינים. אך זכרו לבדוק את הכמויות כי קמח כוסמת עשוי להיות יותר דחוס.
האם אפשר להשתמש בתחליף סוכר?
בהחלט. אתם יכולים להשתמש בממתיק טבעי כמו סוכר קוקוס או אפילו סטיביה. רק שימו לב לבדוק את היחס – ממתיקים מסוימים מתוקים יותר מסוכר.
איך לאחסן את העוגיות?
לאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר. הן ישמרו טריות כשבוע. אתם יכולים גם להקפיא אותן ולהוציא לפי הצורך.
בואו נסכם: אתם ככל הנראה בעוד רגע הולכים לטעום את אחד הדברים הכי נמסים בפה, ממכרים ומדהימים שהכנתם אי פעם! אז למה אתם מחכים? רוצו להכין!
ואל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה, ולספר איך יצא. אני ממש מחכה לשמוע איך היה לכם!
