ניגירי ביתי מדהים עם סלמון צרוב

אין כמו ניגירי סלמון צרוב, שמשלב טעמים עשירים וייחודיים עם מרקם אוורירי ונימוח. השילוב המנצח של אורז סושי מושלם וסלמון טרי צרוב הוא פשוט מעלף. המתכון הזה יגרום לכם להרגיש כמו שפים יפניים בבית, והמנה הזו כל כך מושלמת שהיא תהיה מרכז השולחן שלכם בכל אירוע.

זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: 40 דקות). רמת קושי: בינונית. ולכמה מנות: 4 אנשים.

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן קירור: 10 דקות

ניגירי הוא סוג של סושי שבו האורז מעוצב ביד לכדורים קטנים ועליהם מונח נתח דג טרי או צרוב. הוא מהמם ופשוט להכנה, אבל יש כמה טיפים שיכולים לעשות את ההבדל בין ניגירי טעים למדהים.

הרכיבים הדרושים

לאורז סושי:

• 2 כוסות אורז סושי
• 2.5 כוסות מים
• 1/4 כוס חומץ אורז
• 2 כפות סוכר
• 1 כף מלח

לסלמון הצרוב:

• 300 גרם פילה סלמון טרי
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף סויה
• 1 כף מירין (יין אורז מתוק יפני)
• 1/2 כף מיץ לימון
• מלח ופלפל לפי הטעם

לקישוט:

• ווסאבי
• רצועות אצות נורי דקות
• שומשום קלוי
• בצל ירוק קצוץ דק

שלבי ההכנה

1. שוטפים את האורז היטב עד שהמים שקופים.
2. מבשלים את האורז עם המים בסיר עם מכסה עד שהמים נספגים (בערך 20 דקות).
3. מערבבים חומץ אורז, סוכר ומלח בסיר קטן ומחממים עד שהסוכר נמס.
4. מערבבים את התערובת עם האורז המבושל ומצננים.
5. בינתיים, מחממים מחבת עם שמן זית.
6. מתבלים את הסלמון בסויה, מירין, מיץ לימון, מלח ופלפל.
7. צורבים את הסלמון במחבת עד שהוא מקבל צבע זהוב ומבושל אך עדיין עסיסי (כ-2 דקות מכל צד).
8. חותכים את הסלמון לפרוסות דקות ואחידות.
9. מכינים כדורי אורז קטנים בידיים רטובות כדי שהאורז לא יידבק.
10. מניחים פרוסת סלמון על כל כדור אורז ולוחצים בעדינות.

חלופות:

אפשר להחליף את הסלמון בטופו צרוב או דג אחר לפי הטעם. לגרסה ללא גלוטן, יש להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• עשיר בחלבון בזכות הסלמון, שמספק גם אומגה 3 בריאה.
• האורז מספק אנרגיה וויטמינים מקבוצת B.
• השמן זית מוסיף שומן בלתי רווי, בריא ללב.

תוספות או שדרוגים אפשריים

• להוסיף אבוקדו לפרוסות הסלמון כדי להעשיר את הטעם והמרקם.
• לשדרג עם מעט טריאקי או רוטב פונזו לקישוט.
• להוסיף פרוסות דקות של ג'ינג'ר כבוש ליד לניגירי מרענן.

אחרי שלמדנו להכין את הניגירי המהמם הזה, כדאי לדעת כמה יתרונות תזונתיים חשובים ולשקול תוספות או שדרוגים. הניגירי שלנו לא רק טעים אלא גם בריא וקליל. עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם, הגיע הזמן לענות על כמה שאלות נפוצות.

שאלות ותשובות

מהו הסוד לאורז סושי מושלם? הסוד הוא בשטיפה היסודית של האורז לפני הבישול, כדי להוציא את העמילן העודף ולהגיע למרקם המושלם.

איך אפשר לדעת אם הסלמון טרי? סלמון טרי צריך להיות בעל צבע ורוד עז, ללא ריח חריף או צבע כהה. העור צריך להיות מבריק והבשר אלסטי למגע.

האם אפשר להכין ניגירי מראש? מומלץ לאכול את הניגירי כמה שיותר קרוב למועד ההכנה, אבל אפשר להכין את האורז מראש ולשמור במקרר עד ל-12 שעות.

איך אפשר לשמור את הניגירי טרי? אם חייבים לשמור את הניגירי, יש לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקרר עד 4 שעות. אך הכי טוב להכין ולאכול מיד.

מהי הדרך הטובה ביותר לחתוך את הסלמון לניגירי? לחתוך את הסלמון לפרוסות דקות בזווית של 45 מעלות, כדי לקבל חתיכות גדולות ואחידות.

מה לעשות אם האורז דביק מדי? אם האורז דביק מדי, כנראה שהוספתם יותר מדי חומץ אורז או שלא שטפתם את האורז מספיק טוב לפני הבישול.

האם אפשר להשתמש באורז רגיל לניגירי? מומלץ להשתמש באורז סושי שמיועד לכך, כיוון שאורז רגיל לא ייתן את המרקם הדביק הדרוש.

האם חייבים להשתמש בחומץ אורז? כן, חומץ האורז הוא מה שנותן לאורז את הטעם המיוחד והמרקם הנכון לניגירי.

איך אפשר לשדרג את הטעם של הניגירי? אפשר להוסיף טיפה ווסאבי בין האורז לסלמון, או להשתמש בסלמון מעושן לקצת טוויסט בטעם.

מה לעשות אם אין לי מחבת לצרוב את הסלמון? אפשר לצלות את הסלמון בתנור בחום גבוה במשך כמה דקות, עד שהוא משחים קלות ומקבל מרקם עסיסי.

ועכשיו, אחרי שהכנתם את הניגירי המדהים הזה, תשתפו אותנו בתמונות ובחוויות שלכם! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותזמינו חברים ומשפחה להנות מהמנה המעלפת הזו!