סופגניות של פעם בחיים לחנוכה
נאוה מלכה משתפת אותנו במתכון של פעם בחיים לסופגניות.
מצרכים:
למילוי
ריבת תותים
אבקת סוכר
לציפוי
שמנת מתוקה
2 חפיסות שוקולד מריר
סוכריות
מרכיבים להכנת הבצק
קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים.
חצי כוס סוכר
3 ביצים
גרידת לימון
2 כפות ברנדי או כל אלכוהול(לא לוותר זה סופח שמן)
חצי כוס שמן
קורט מלח
2 כוסות מים פושרים כוס מידה
אופן הכנה מופיע בהמשך.
מתכונים שאולי תרצו להכין:
כרובית מצופה בטמפורה מתכון היסטרי
עלי סיגר של סבתא מתכון קל
כדורי לוטוס מטריפים ב-3 דקות
מתכון לסופגניות מושלמות של בן שי
אופן הכנה:
1. ללוש את הבצק במשך 10 דקות לבצק רך ומבריק.
2. את המים להוסיף לאט וכמה שהקמח סופח.
3. לכדרר לכדור לשמן את הקערה ואת הכדור.
4. לכסות בנילון שמיכה מעל, עד הכפלת הנפח.
5. להוריד אויר ושוב התפחה בערך חצי שעה עד 40 דקות.
6. לחלק את הבצק לכדורים של 50 גרם.
7. לכדרר לכדור יפה ולהניח על רבוע ניר אפיה.
8. לשמן מעט את הכדורים.
9ו. לכסות בנילון רופף.
10. להתפיח שוב 40 דקות.
11. לחמם שמן עמוק לשים חתיכת גזר
12. להניח את הסופגניות עם ניר האפיה.
13. לשלוף את הניר בזהירות.
14. לכסות את הסיר, כשהזהיב צד אחד להפוך לצד שני ולהזהיב בלי מכסה.
15. להעביר לניר סופג.
16. לפדר אבקת סוכר.
17. את הריבה לרכך מעט במיקרוגל להעביר לשק זילוף עם צנתר חלק להזריק ריבה.
18גנאש שוקולד: להמיס את השמנת עם השוקולד במיקרוגל דקה . לתת קצת מנוחה לערבב טוב, לטבול כל סופגניה בשוקולד ולפזר סוכריות.
19. טיפים – הכוס היא כוס אוניברסלית. לא לטגן בשמן חם מידי אחרת הסופגניות יצאו בצקיות. חייב 3 התפחות זה נותן סופגניה כמו נוצה
