סלט חצילים פיקנטי פשוט מושלם

סלט חצילים פיקנטי פשוט מושלם

צביה אורן משתפת אותנו במתכון מושלם לסלט חצילים פיקנטי

מצרכים:

1 חציל שטוף היטב (חתוך לקוביות עם הקליפה, הקליפה מאוד בריאה,)
1 פלפל אדום פרוס לקוביות או רצועות
1 פלפל ירוק חריף חתוך לטבעות
1 בצל חתוך לטבעות
3-4 שיני שום טריות פרוס דק
4-5 עגבניות שרי חתוכות לטבעות
2 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור
פפריקה אדומה מתוקה.
רסק עגבניות קטן אורגני או רגיל
1 כף לימון
אופן הכנה מופיע בהמשך

מתכונים נוספים לסלט חצילים:
סלט חצילים הכי טעים בעולם
סלט חצילים בתנור עם גמבה -מתכון מנצח
סלט חצילים לשבת – המתכון ששבר את הרשת

סרטון עם מתכון נוסף לסלט חצילים פיקנטי:

אופן הכנה:
1. שמים את קוביות החציל בסיר עם מים ומבשלים עד לריכוך.
2. מוציאים, מסננים דרך מסננת ושמים בקערה.
3. בינתיים מחממים מחבת, ומוסיפים אליו פלפל אדום, פלפל ירוק, בצל, שום ועגבניות שרי.
4. מבשלים עד שכל הנוזלים נאגרים והירקות מתחילים להיות רכים.
5. מוסיפים 2 כפות שמן זית, וממשיכים לבשל עד לריכוך, מוסיפים תיבול ושוב מערבבים, מוסיפים את קוביות החצילים המבושלות וממשיכים לערבב במחבת לספיגת הטעמים.
6. מוסיפים רסק עגבניות ושוב מערבבים, ומבשלים עוד 3-4 דקות. מזלפים מעל כף לימון ומערבבים.
7. בסוף מועכים הכל עם מזלג, במיוחד את החציל, מערבבים ומעבירים לכלי.