מעולה לשדרג כל ארוחה!
מרגישים שהמטבח שלכם צריך טוויסט? מחפשים לרענן את הסלטים שאתם עושים? הנה סלט עגבניות חריף שהוא גם בריא, גם טעים, ובעיקר ממכר! כי מי לא אוהב סלטים שמגיעים עם פיצוץ של טעמים עשירים, מרקמים מגוונים וצבעים מרתקים? ובואו נהיה כנים, אם יש משהו שיכול להזיז אותי מהכורסה, זה סלט עגבניות חריף קטן, פיקנטי, כזה שגורם לכל החיך להתענג.
זמן הכנת המתכון
○ סך כל זמן ההכנה: 10 דקות
○ רמת קושי: קלילה כמו רוח ים
○ מתאים ל: 4-6 אנשים
אחת החוויות הזכורות ביותר שלי במטבח הייתה דווקא כשגיליתי את הכוח של עגבניות טריות. פעם אחת, כשסבתא שלי ניסתה ללמד אותי איך להכין כל מה שעושה לבית חם, נתנה בידי כמה עגבניות, ולחששה לי בסוד שהן צריכות להיות "אפילו טובות לכריות". ומאז השאר כבר היסטוריה. הסלט הפשוט הזה הפך, כמו שאומרים – אגדי!
אבל די לזיכרונות, בואו ניגש לעניינים. הסלט הזה כל כך מעלף, שגם אם אתם לא מומחי מטבח, תוכלו להרגיש כמעלפים בעצמכם!
הרכיבים הדרושים
הכי חשוב זה שיהיו לנו את המרכיבים הנכונים והטריים ביותר. כי כמו שתמיד אמרו לי, הכל תלוי במה ששמים בפנים. אז בואו נראה מה נדרש לנו:
– 5 עגבניות בשלות ומוצקות
– חופן גדול של עלי כוסברה קצוצים
– 2 פלפלים חריפים (אפשר להשתמש בכוסברה כוסברה טריים כדי לא להיות קיצוניים מדי)
– 2 שיני שום קצוצות דק
– מיץ מחצי לימון טרי
– 2 כפות שמן זית איכותי
– מלח לפי הטעם
– פלפל גרוס טרי לפי הטעם
התרכיבים הללו יוצרים סלט שהוא פשוט משגע בכל נשימה. העגבניות נותנות את הרעננות שלהן, הכוסברה מכניסה נגיעה של ירק, והפלפלים והשום מביאים את הפיצוץ החריף שאתה מחפש.
שלבי ההכנה
לפני שנתחיל עם הבישול, צריך לוודא שכל מה שנדרש לנו נמצא על השולחן. כלים והמרכיבים כולם מונחים לפנינו כי אנחנו לא רוצים להתבלבל באמצע ולהתחיל לרוץ כמו משוגעים בחיפוש אחר כלי או מרכיב.
1. חותכים את העגבניות לקוביות בגודל בינוני. הדבר החשוב הוא לא לחתוך אותן קטן מדי כדי שהן לא יהפכו לרסק.
2. קוצצים את הפלפלים החריפים לקוביות קטנות. אם אתם אוהבים במיוחד חריף, תשאירו את הגרעינים! הם נותנים את הפאנץ' האמיתי.
3. את השום קוצצים דק. לשום יש כוח חבוי, והוא תמיד נותן טעמים נוספים לכל המנה.
4. קוצצים את עלי הכוסברה. אין כמו הריח של כוסברה טרייה שמעלה זכרונות של קיץ חמים.
5. מכניסים את כל המרכיבים הקצוצים לקערה גדולה.
6. סוחטים את מיץ הלימון ומוסיפים אותו לתוך הקערה.
7. מוסיפים את שמן הזית – כאן חשוב להשתמש בשמן זית איכותי שמביא טעמים מורכבים ותורם לכל הסלט.
8. מוסיפים מלח ופלפל גרוס לפי הטעם (אפשר להתחיל עם קצת מלח ולטעום, ואז להוסיף לפי הצורך).
9. מערבבים הכל בעדינות עד שכל המרכיבים משתלבים זה בזה.
וזהו, הסלט מוכן!
מרכיבים חלופיים
לפני שאנחנו מסיימים, בואו נדבר קצת על מרכיבים חלופיים:
– לגרסה טבעונית: המתכון כבר טבעוני לחלוטין!
– לגרסה ללא גלוטן: גם זה לגמרי ללא גלוטן!
– אם אין לכם כוסברה, תמיד אפשר להחליף את הכוסברה בפטרוזיליה.
– אם אתם לא חובבי שמן זית, שמן שומשום יכול להיות חלופה מעניינת ומרעננת למשחק טעמים שונה.
– יש האומרים שמעט גרעיני רימון יכולים להביא גוון מתקתק ומעניין לסלט זה.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בסוגי עגבניות שונים?
כן, ללא ספק! מהניסיון שלי, לסלט הזה מתאים כמעט כל סוג של עגבניות. גם שרי, גם מגי, וגם רומא. כל עגבנייה מביאה את האופי והטעמים הייחודיים שלה.
אני לא אוהב חריף. האם אפשר להוריד את הפלפלים?
בהחלט! זה יפחית את החריפות אבל עדיין תקבלו סלט מושלם עם עגבניות טעימות. אפשר להוסיף קצת יותר שום אם רוצים טעם מפולפל יותר בלי החריפות.
כמה זמן אפשר לאחסן את הסלט הזה במקרר?
סלט עגבניות חריף נשמר במקרר עד כיומיים-שלושה. עם זאת, העגבניות מוציאות הרבה נוזלים ולכן כדאי לצרוך אותו כמה שיותר טרי.
האם אפשר להוסיף גבינות לסלט הזה?
בהחלט! גבינה בולגרית, או אפילו ג'יבנה יכולים לעבוד מצוין ולהפוך את הסלט למשהו מעלף.
האם יש דרך להפחית את כמות הנוזלים שהעגבניות מוציאות?
כן, כמובן. אפשר להניח את העגבניות החתוכות במסננת עם מעט מלח למספר דקות ולתת להן להגיר נוזלים עודפים.
האם אפשר להחליף את מיץ הלימון במשהו אחר?
בוודאי! חומץ בלסמי או חומץ יין אדום יכולים להעשיר את הסלט בטעמים נוספים וגם להעניק צבע ייחודי.
אני רגיש לשום. האם אפשר להוציא אותו מהמתכון?
כמובן, זו פיקנטיות הבחירה. אפשר גם להחליף את השום במעט אבקת שום שהיא פחות חריפה.
האם אפשר להשתמש בשמן אחר במקום שמן זית?
כן, שמנים אחרים כמו שמן אבוקדו, שמן חמניות או אפילו שמן קנולה יכולים לעבוד, אם כי לכל שמן יש את הטעמים המיוחדים שלו.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים לסלט הזה?
בהחלט! מלפפונים, פלפלונים, וזיתים יכולים להוסיף מרקמים ועוד גוונים של טעמים.
האם הסלט הזה יתאים כמנה עיקרית?
כן, ואם מוסיפים לו גבינות וקרקרים או לחם טוב, מקבלים מנה עיקרית ללקק את האצבעות.
אז קדימה, חברים, קדימה למטבח! אל תשכחו, לאחר שתוכלו, לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לכל מי שאתם אוהבים. בתיאבון!
