סלט קינואה ים תיכוני עם ירקות קלויים וחמוציות

סלט קינואה ים תיכוני עם ירקות קלויים וחמוציות

סלט קינואה ים תיכוני הוא מנה קלילה, בריאה ומלאת טעם. הוא קל להכנה ומתאים לארוחת צהריים, ערב או כתוספת לארוחה אחרת. הקינואה, ילידת דרום אמריקה, הפכה פופולרית מאוד בשנים האחרונות בשל ערכה התזונתי הגבוה. היא עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים וברזל, ומכילה את כל חומצות האמינו החיוניות. ירקות קלויים מוסיפים למנה צבע, טעם ומרקם, וחמוציות נותנות טעם חמוץ-מתוק מרענן.

ארץ מוצא:

הסלט משלב טעמים ים תיכוניים קלאסיים, ולכן ניתן לייחס את מוצאו לארצות הים התיכון, כגון יוון, טורקיה, איטליה או ישראל.

מרכיבים:

• 1 כוס קינואה
• 2 כוסות מים
• 1 כף שמן זית
• 1 בצל אדום, חתוך לקוביות
• 1 פלפרון אדום, חתוך לקוביות
• 1 קישוא, חתוך לקוביות
• 1/2 כוס חומוס מבושל
• 1/4 כוס חמוציות
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף מיץ לימון
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. שוטפים את הקינואה במסננת.
2. בסיר בינוני, מחממים את שמן הזית על אש בינונית.
3. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
4. מוסיפים את הפלפרון והקישוא ומטגנים עוד 5 דקות.
5. מוסיפים את הקינואה ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים 15 דקות, או עד שהקינואה רכה.
8. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט.
9. מוסיפים את החומוס, החמוציות, הפטרוזיליה, מיץ הלימון, מלח ופלפל.
10. מערבבים היטב ומגישים.

טיפים:

• ניתן להשתמש בכל סוג של קינואה.
• ניתן להוסיף ירקות נוספים לפי הטעם, כגון גזר, בטטה או ברוקולי.
• ניתן להחליף את החומוס בגרגירי עדשים מבושלים.
• ניתן להוסיף אגוזים קצוצים, כגון גרעיני חמנייה או גרעיני דלעת.
• ניתן להגיש את הסלט עם רוטב ויניגרט פשוט.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להכין את הסלט עם קינואה שחורה או אדומה.
• ניתן להוסיף תבלינים נוספים לפי הטעם, כגון כמון, כורכום או פפריקה.
• ניתן להכין את הסלט גרסה טבעונית על ידי החלפת הדבש בסירופ מייפל.

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: 30 דקות

הצעות הגשה:

• ניתן להגיש את הסלט כמנה עיקרית או כתוספת לארוחה אחרת.
• ניתן להגיש את הסלט לצד יוגורט או גבינה.
• ניתן לארוז את הסלט בקופסה ולקחת אותו לעבודה או לטיול.

סלט קינואה ים תיכוני הוא מנה בריאה, טעימה וקלה להכנה. הוא מושלם לארוחת צהריים, ערב או כתוספת לארוחה אחרת.