ספרינג רול עם טופו מתכון מושלם
ספרינג רול טופו פריכים וחלומיים: מסע קולינרי דרך וייטנאם
הקדמה:
ספרינג רול, או בשמם הווייטנאמי "גוי קוון", הם מאכל אהוב ומוכר ברחבי העולם. מקורם של הספרינג רול בווייטנאם, שם הם מהווים חלק בלתי נפרד מהמטבח המקומי. הספרינג רול מורכבים מדפי אורז דקים עטופים במגוון מילויים טעימים, ביניהם בשר, ירקות, פירות ים ואפילו טופו.
המתכון שלפניכם מציע גרסה צמחונית וטעימה במיוחד של ספרינג רול, הממולאת בטופו רך ומתובל, ירקות פריכים ורוטב סויה עשיר.
הכנה:
מרכיבים:
- 1 חבילה טופו מוצק (300 גרם)
- 1/2 כוס כרוב אדום קצוץ דק
- 1/2 כוס גזר חתוך לרצועות דקות
- 1/2 כוס מלפפון חתוך לרצועות דקות
- 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ
- 10 עלי נענע טריים
- 10 דפי אורז
- 2 כפות שמן קנולה
- 3 כפות רוטב סויה
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית שום כתוש
- 1/4 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
אופן ההכנה:
- הכנת המילוי: חותכים את הטופו לקוביות קטנות ומטגנים בשמן קנולה עד להזהבה. מתבלים ברוטב סויה, מיץ לימון, סוכר, שום וג'ינג'ר. מערבבים היטב ומבשלים 2-3 דקות נוספות.
- הרכבת הספרינג רול: מניחים דף אורז על משטח לח. מניחים במרכז הדף כף מהמילוי, מוסיפים כרוב אדום, גזר, מלפפון ובצל ירוק. מקפלים את שולי דף האורז מעל המילוי ומגלגלים היטב. חוזרים על הפעולה עם שאר דפי האורז.
- טיגון: מחממים שמן קנולה במחבת עמוקה. מטגנים את הספרינג רול 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה.
- הגשה: מגישים את הספרינג רול חמים לצד רוטב סויה ורוטב צ'ילי מתוק.
טיפים:
- ניתן להחליף את הירקות לפי הטעם האישי.
- ניתן להוסיף למילוי אטריות אורז דקות מוקפצות.
- חשוב לטגן את הספרינג רול בשמן חם מאוד כדי שיהיו פריכים.
- ניתן לאפות את הספרינג רול בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף למילוי פטריות מוקפצות, אגוזים קצוצים או עשבי תיבול טריים.
- ניתן להכין את הספרינג רול עם דפי אורז מרובעים.
- ניתן להכין גרסה טבעונית של המתכון על ידי שימוש ברוטב סויה טבעוני.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 30 דקות
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את הספרינג רול כמנה ראשונה או עיקרית.
- ניתן להגיש את הספרינג רול לצד אורז לבן או אטריות אורז.
- ניתן להגיש את הספרינג רול לצד סלט ירקות טרי.
ספרינג רול טופו הם דרך נהדרת ליהנות מארוחה טעימה, בריאה ומזינה. הם פשוטים להכנה וניתן להתאים אותם בקלות לטעם האישי. אז למה אתם מחכים?