לפעמים, כל מה שצריך זה עוגת גבינה אפויה, אוורירית ומעלפת, שמזכירה את המטבח של סבתא. מתכון מושלם וקל שיחזיר אתכם לילדות ויהפוך כל ארוחה לחגיגה. בואו נתחיל במסע קולינרי שיטריף לכם את החושים.
זמן הכנת המתכון: 90 דקות. רמת קושי: בינוני. מתכון זה מספיק לכ-12 מנות.
- הכנה: 30 דקות
- אפייה: 60 דקות
תיאור המתכון הממכר
עוגת גבינה אפויה היא אחד מהקינוחים הקלאסיים שכולנו אוהבים. המתכון שלנו משלב שכבת ביסקוויט פריכה, מילוי גבינה עשיר ואוורירי עם שמנת חמוצה שתעניק טעם מדהים ונמס בפה. כל ביס הוא חגיגה מושלמת של טעמים שמשגעים את החושים וממכרים בקלות.
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם ביסקוויטים מפוררים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 200 מ"ל שמנת חמוצה
- 1 כף תמצית וניל
- 2 כפות קורנפלור
רכיבים חלופיים
לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן. לגרסה טבעונית, השתמשו בגבינת שמנת טבעונית ובתחליפי ביצים ושמנת חמוצה טבעונית.
שלבי ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הביסקוויטים המפוררים עם החמאה המומסת ומרפדים את תחתית תבנית בקוטר 24 ס"מ בתערובת.
- אופים את שכבת הביסקוויטים בתנור כ-10 דקות ומוציאים לצינון.
- בקערה גדולה טורפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים, אחת אחת, וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את השמנת החמוצה, תמצית הווניל והקורנפלור ומערבבים היטב.
- יוצקים את התערובת על שכבת הביסקוויטים בתבנית.
- אופים בתנור כ-50 דקות עד שהעוגה מתייצבת בקצוות אך רכה במרכז.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור המכובה לעוד שעה.
- מצננים בטמפרטורת החדר ולאחר מכן מכניסים למקרר ללילה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- ניתן להוסיף שכבת פירות יער טריים מעל העוגה לפני ההגשה.
- לזיגוג מעלף, מערבבים שמנת חמוצה עם מעט סוכר ותמצית וניל ומורחים על העוגה לאחר הצינון.
- להוסיף שוקולד מגורר מעל שכבת הביסקוויטים לפני הוספת תערובת הגבינה לשדרוג טעמים משגע.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוגה מוכנה? מהנסיון שלי, העוגה מוכנה כשהקצוות יציבים והמרכז מעט רך ורועד. זה ימשיך להתייצב בקירור.
האם אפשר להקפיא את העוגה? בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה לאחר צינון מלא ולעטוף בניילון נצמד. יש להפשיר במקרר לפני ההגשה.
איך עושים גרסה פחות מתוקה? אפשר להפחית את כמות הסוכר בתערובת הגבינה לפי הטעם האישי.
האם אפשר להחליף את הגבינת שמנת במשהו אחר? אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה או מסקרפונה לקבלת טעמים אחרים ומרקם נימוח.
איך ניתן לשדרג את התחתית? אפשר להוסיף אגוזים קצוצים או גרעיני חמניות לתערובת הביסקוויטים לקבלת תחתית פריכה ומעניינת יותר.
מה הכי טוב להגיש לצד העוגה? קפה חם או תה מרענן ילוו בצורה מושלמת את העוגה. גם כוסית ליקר מתקתק לא תזיק.
האם ילדים אוהבים את העוגה הזו? כן, ילדים מתים על העוגה הזו בזכות המרקם האוורירי והטעם המתוק והעדין שלה.
איך שומרים על העוגה טרייה במקרר? יש לעטוף את העוגה בניילון נצמד או לשמור בקופסה אטומה כדי למנוע ספיגת ריחות מהמקרר.
האם אפשר להכין את העוגה מראש לאירוע? כן, אפשר להכין את העוגה יום-יומיים מראש ולשמור במקרר עד ההגשה.
מה לעשות אם העוגה נסדקת? לא לדאוג! זה קורה לפעמים. אפשר לכסות את הסדקים בשכבת שמנת חמוצה או זיגוג פירות.
אז קחו את המתכון המשגע הזה, אפו את עוגת הגבינה הכי טעימה שיש, ושתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם החברים ייהנו. בתיאבון!
