עוגת גבינה ללא אפייה עם אינסטנט פודינג: קינוח מושחת ב-10 דקות עבודה!
מחפשים מתכון שיראה מיליון דולר אבל ידרוש מכם מינימום השקעה? כזאת שאפשר להכין ביום חם בלי להפעיל תנור, ועדיין לגרוף מחמאות כאילו אתם קונדיטורים? עוגת הגבינה הזו היא בדיוק זה – רכה, קרמית, מרעננת, וסופר פשוטה להכנה. התוצאה? ביס משגע שממיס את הלב – ומוכן תוך דקות. השילוב של גבינה קרמית, וניל נימוח ובסיס ביסקוויטים פריך הוא כל מה שקינוח קייצי מהיר צריך להיות.
🕒 מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (או לילה במקרר)
- זמן כולל: 4 שעות ו-10 דקות
- כמות: 8-10 מנות
- רמת קושי: קל מאוד
🥄 מצרכים לעוגת גבינה מושלמת ללא אפייה
לבסיס הביסקוויטים:
- 200 גרם ביסקוויטים פתי בר (וניל או שוקולד, לבחירתכם)
- 100 גרם חמאה מומסת (חמאה רכה – לא רותחת)
למלית הגבינה:
- 2 גביעים (500 גרם) גבינה לבנה 5% או 9% (בטמפרטורת מקרר)
- 1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה (250 מ"ל)
- 1 כוס חלב קר מהמקרר
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
- 1/3 כוס סוכר (או לפי הטעם)
- 1 כפית תמצית וניל (אופציונלי – משדרג!)
👩🍳 הוראות הכנה שלב-אחר-שלב
- מפוררים את הביסקוויטים: שימו את הביסקוויטים בשקית אוכל וסגרו היטב. בעזרת מערוך או כף עץ כתשו לפירורים דקים. אפשר גם במעבד מזון.
- מכינים את הבסיס: שופכים את החמאה המומסת על פירורי הביסקוויטים ומערבבים היטב עד שהתערובת רטובה ואחידה. משטחים בתחתית תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ ומהדקים היטב לתחתית. מכניסים למקפיא בזמן שמכינים את המלית.
- מקציפים את השמנת המתוקה: בקערת מיקסר נקייה (או ידנית) מקציפים את השמנת המתוקה עם האינסטנט פודינג וחלב – עד שמתקבל קצף יציב. התערובת תתייצב מהר בזכות הפודינג. לא להקציף יותר מדי כדי שלא תיהרס המרקם.
- מוסיפים גבינה: בקערה נפרדת מערבבים את הגבינה, הסוכר ותמצית הווניל עד לתערובת חלקה. מוסיפים בעדינות לקצפת בתנועות קיפול – לא לערבב בפראות.
- מרכיבים את העוגה: יוצקים את המלית מעל הבסיס שבתבנית, מיישרים יפה עם מרית.
- מצננים: מכניסים למקרר ל-4 שעות לפחות (עדיף לילה) להתייצבות והעמקת טעמים.
- בהגשה: אפשר לקשט בפירות יער, רוטב פטל, לוטוס מפורר, שוקולד מגורד או להשאיר אותה נקייה. מראה קלאסי וטעים.
❤️ למה תאהבו את המתכון הזה?
- מהיר וקל: אין אפייה, אין בלגנים – ערבוב, קירור, והתענגות.
- מתאים לכולם: ילדים אוהבים, מבוגרים עפים – וקשה להאמין כמה מעט מאמץ דרוש.
- גמיש בטעמים: עם שדרוגים פשוטים אפשר להתאים לטעמכם – לוטוס, פירות, שוקולד ועוד.
- מראה מושקע: נראית כמו עוגה קלאסית מבית קונדיטוריה, בטח שלא תנחשו כמה היא קלה.
🎯 טיפים להצלחה בטוחה
- לקרמיות מושלמת: אל תקציפו יותר מדי את הפודינג – ברגע שנרקם קצף יציב, עצרו.
- בסיס יציב: חשוב לרסק היטב את הביסקוויטים – שים לב שלא נשארים גושים גדולים.
- תיזמון: יופי להכנה יום מראש – טעמים מתבססים, והמרקם מתמצק היטב.
🌈 וריאציות ושדרוגים
- גרסה חלבית מפנקת: החליפו חלק מהגבינה במסקרפונה או גבינת שמנת 25% למרקם עשיר במיוחד.
- בסיס אחר: ביסקוויטים לוטוס = שכבה תחתונה קרמלית שעובדת בול עם וניל.
- שוקולדית: השתמשו בפודינג שוקולד, וקשטו בשבבי שוקולד מריר – לחובבי שוקולד.
🍽️ איך מגישים?
- פזרו אבקת סוכר לקישוט מינימליסטי וקלאסי.
- קשטו עם תותים טריים או רוטב פירות יער לקונטרסט חמצמץ ומרענן.
- להקפיץ את ההגשה? הוסיפו טיפת רוטב שוקולד או קרמל בצד הצלחת. אפקט "וואו" מיידי.
📌 שאלות נפוצות
אפשר להקפיא עוגת גבינה כזו?
כן, אפשר להקפיא אותה כשהיא מכוסה היטב – עד חודש. הפשרה במקרר ללילה לפני ההגשה.
איזה אינסטנט פודינג מתאים?
כל פודינג וניל מוכן להקצפה יעבוד (כמו של אסם, עלית וכו'). שימו לב – זה לא תערובת לפודינג חם!
אפשר להשתמש בחלב סויה או שקדים?
כן! עדיף לבחור גרסה שאינה דלילה מדי (ייתכן שתצטרכו להקטין מעט את הכמות לשמירה על מרקם).
📣 שורת סיום
אז למה לחכות? בחרו את הביסקוויטים האהובים עליכם, שלפו קערה ומטרפה – ותוך דקות תהיו בדרך לעוגת גבינה מהממת, מרשימה והכי חשוב – טעימה ברמות. אם אהבתם את המתכון, שתפו עם חברים, ושלחו תמונה של התוצאה!