עוגת גבינה יותר טעימה משל בית מלון
עוגת גבינה של בית מלון היא עוגה אפויה קלאסית, טעימה ומפנקת. היא מורכבת מגבינה לבנה, ביצים, סוכר, קמח ושמנת מתוקה. העוגה מוגשת חמה, עם קרם חמאה או גלידה.
העוגה זכתה לשם "עוגת גבינה של בית מלון" מכיוון שהיא הייתה פופולרית בבתי מלון ברחבי העולם. היא הייתה דרך נוחה להגיש עוגת גבינה טעימה ומרעננת לאורחים.
מקור המתכון
מקור המתכון לעוגת גבינה של בית מלון אינו ידוע בוודאות. עם זאת, ישנם מספר סיפורים על מקורותיה.
סיפור אחד מספר כי העוגה נוצרה על ידי שף אמריקאי בשם ג'ון פרי. פרי עבד בבית מלון בעיר ניו יורק בשנות ה-50 של המאה ה-20. הוא פיתח את המתכון לעוגה כדי לספק עוגת גבינה טעימה ונוחה להכנה.
סיפור אחר מספר כי העוגה נוצרה על ידי שף איטלקי בשם פייטרו ברוניני. ברוניני עבד בבית מלון בעיר רומא בשנות ה-60 של המאה ה-20. הוא פיתח את המתכון לעוגה כדי לספק עוגת גבינה קלילה ומרעננת.
רשימת מרכיבים והוראות הכנה
המרכיבים:
- 7 ביצים L
- 1 חבילה גבינה לבנה 500 גרם
- 1 מיכל שמנת מתוקה 250 מ”ל
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס קמח
- 3 שקיות סוכר וניל 30 גרם
- גרידת לימון (לא חובה)
הוראות הכנה:
- מחממים תנור ל-150 מעלות.
- בקערה גדולה, מקציפים את הביצים והסוכר עד לקבלת קצף יציב.
- מוסיפים את הגבינה, השמנת המתוקה, הסוכר וניל והגרידת (אם משתמשים).
- מערבבים בתנועות קיפול עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבנית עגולה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור במשך שעה.
- לאחר שעה, מורידים את חום התנור ל-180 מעלות ואופים עוד 10 דקות.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומשאירים אותה בתנור סגור לקירור במשך שעה לפחות.
טיפים
- מומלץ להשתמש בגבינה לבנה 9% או 5%.
- ניתן להוסיף לעוגה טעמים נוספים, כגון תמצית וניל, קליפת לימון או תפוז, או תבלינים כגון קינמון או הל.
- ניתן להגיש את העוגה עם קרם חמאה, גלידה, פירות או סירופים.
וריאציות ושיפורים
- ניתן להוסיף לעוגה חתיכות פירות, כגון תותים, אוכמניות או חמוציות.
- ניתן להוסיף לעוגה שוקולד, כגון שבבי שוקולד או שוקולד מומס.
- ניתן להוסיף לעוגה אגוזים, כגון אגוזי מלך, פיסטוקים או שקדים.
דרגת קושי
- דרגת קושי: בינוני
זמן הכנה נדרש
- זמן הכנה: שעה ו-10 דקות
הצעות הגשה
- ניתן להגיש את העוגה חמה או קרה.
- ניתן להגיש את העוגה עם קרם חמאה, גלידה, פירות או סירופים.