עוגת קצף וקצפת מדהימה – המתכון שיפיל אתכם מהרגליים!

דמיינו את עצמכם טועמים עוגת קצף וקצפת מושלמת, אוורירית כמו ענן, ממכרת בטעם ומלאת מתיקות עדינה. זו העוגה של ילדותנו, עוגה שהסבתות הכינו בהמון אהבה והייתה כוכבת בכל חגיגה. העוגה הזו תחזיר אתכם בזמן, ותזכיר לכם רגעים מתוקים עם המשפחה והחברים. אז בואו נכין יחד את העוגה המעלפת הזו, ונחזור לרגעי הקסם של פעם!

זמן הכנת המתכון: 2 שעות

• הכנה אקטיבית: 30 דקות
• קירור: שעה וחצי

רמת קושי: קלה עד בינונית

כמות: מספיק ל-12 פרוסות נדיבות

העוגה הזו משלבת בין קצף קליל ונמס בפה לקצפת עשירה ומפנקת. החוויה שהיא מעניקה היא פשוט משגעת, והיא מתאימה לכל אירוע וחגיגה. אז בלי עוד עיכובים, הנה כל מה שאתם צריכים כדי להכין את העוגה הכי טעימה שיש!

הרכיבים הדרושים

לבסיס הקצף:

• 6 חלבוני ביצים (בטמפרטורת החדר)
• 300 גרם סוכר לבן
• קורט מלח
• כפית תמצית וניל

למלית הקצפת:

• 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (קר)
• 100 גרם אבקת סוכר
• כפית תמצית וניל

לקישוט:

• 50 גרם אגוזים קצוצים (לא חובה)
• פירות יער טריים (לא חובה)
• שוקולד מגורד (לא חובה)

מרכיבים חלופיים:

במקום סוכר לבן, אפשר להשתמש בסוכר קנים. לגרסה טבעונית, השתמשו בקצפת צמחית ובתחליף חלבונים על בסיס חלבון אפונה.

שלבי ההכנה

1. מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. מקציפים את חלבוני הביצים עם קורט מלח עד לקבלת קצף רך.
3. מוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה עד לקבלת קצף יציב ומבריק.
4. מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים בעדינות.
5. יוצקים את תערובת הקצף לתבנית ומיישרים את פני השטח.
6. אופים כ-1 שעה עד שהקצף מתייצב ומשחים קלות.
7. מוציאים מהתנור ומצננים לגמרי.
8. בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר ותמצית הוניל עד לקבלת קצפת יציבה.
9. מורחים את הקצפת באופן שווה על בסיס הקצף המצונן.
10. מקשטים באגוזים קצוצים, פירות יער טריים או שוקולד מגורד לפי הטעם.
11. מעבירים למקרר לשעה לפחות לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

• ניתן להוסיף למלית הקצפת מעט ליקר בטעם קפה או תפוז.
• לשדרוג מפנק, נסו להוסיף שכבת פירות טריים בין הקצף לקצפת.
• אפשר לשלב שוקולד מגורד בתוך הקצפת עצמה למרקם מיוחד.

שאלות ותשובות

כמה זמן העוגה נשארת טרייה?

העוגה נשארת טרייה במקרר עד שלושה ימים.

האם אפשר להשתמש בקצפת מוכנה במקום להקציף שמנת?

כן, אבל ההקצפה הביתית נותנת תוצאה טעימה ואיכותית יותר.

איך ניתן להפוך את העוגה ללא גלוטן?

העוגה הזו טבעית ללא גלוטן, אין צורך בשינוי נוסף.

האם אפשר להקפיא את העוגה?

אפשר להקפיא את בסיס הקצף בלבד. את הקצפת מומלץ להכין טרייה.

האם אפשר להוסיף טעמים לקצף?

כן, אפשר להוסיף תמציות טעם כמו שקדים או לימון.

האם אפשר להשתמש בחלבוני ביצים מבקבוק?

מומלץ להשתמש בחלבוני ביצים טריים לקבלת תוצאה מיטבית.

מה עושים אם הקצף לא מתקשה?

כנראה שלא הוקצף מספיק זמן או שהיו שאריות שומן בכלי ההקצפה.

האם ניתן להוסיף צבעי מאכל לקצף?

בהחלט, אפשר להוסיף צבעי מאכל ג'ל לקבלת עוגה צבעונית.

איך יודעים שהקצף מוכן?

הקצף מוכן כשהוא יציב ומבריק ולא נופל מהמקצפים.

איך כדאי להגיש את העוגה?

העוגה נהדרת כפי שהיא, אך ניתן להוסיף לידה פירות טריים או רוטב שוקולד.

נשמח אם תשתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ותפיצו אותו לחברים! תיהנו מכל ביס ותתמכרו למתיקות הקסומה של העוגה המושלמת הזו!