עוגת קרמבו משודרגת מתכון נדיר לשבת
עוגת קרמבו משודרגת: פינוק חלומי לשבת
הקדמה:
סוף סוף הגיע יום שישי, והגיע הזמן להתפנק בקינוח מיוחד. מה דעתכם על עוגת קרמבו משודרגת? עוגה קלילה, מרעננת ועשירה בטעמים, שתגרום לכם להרגיש כמו ילדים שוב.
מקור המתכון:
המתכון הזה עבר במשפחה שלי במשך דורות, וכל אחד הוסיף לו את הטאץ' האישי שלו. השילוב של תחתית שוקולדית, קרם מסקרפונה עשיר וציפוי מרנג רך פשוט מושלם, והופך את העוגה הזאת לכוכבת של כל שולחן.
מתכון של רויטל בן חמו.
מצרכים:
- 5 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1 כף קמח תופח
- 3 כפות קקאו
- 2 חבילות שמנת מתוקה (500 מ"ל)
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
- 1/2 כוס חלב
- 2-3 כפות סוכר
- 1 חפיסת שוקולד מריר (100 גרם)
- 1/2 מיכל שמנת מתוקה (125 מ"ל)
- 1 כפית שמן (אופציונלי)
הכנה:
-
הכנת התחתית:
- מפרידים את הביצים.
- מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
- מוסיפים בעדינות את החלמונים, קמח תופח וקקאו.
- מעבירים את הבלילה לתבנית 26 .
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות.
- מצננים היטב.
-
הכנת הקרם:
- מקציפים את השמנת המתוקה, פודינג וניל, חלב וסוכר עד לקבלת קצף יציב.
- מורחים את הקרם על התחתית המצוננת.
- מכניסים למקפיא ל-10 דקות.
-
הכנת הציפוי:
- ממיסים את השוקולד עם השמנת המתוקה במיקרוגל בפולסים קצרים.
- מוסיפים שמן (אופציונלי) להברקה.
- יוצקים את הציפוי מעל הקצפת.
- מטים את התבנית מצד לצד לקבלת ציפוי אחיד.
-
הגשה:
- מעמידים את העוגה במקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
- ניתן לקשט בקוקוס, פירות טריים או קצפת.
טיפים:
- חשוב להקפיד להפריד היטב בין החלבונים לחלמונים.
- ניתן להוסיף לתחתית אגוזים קצוצים או שוקולד צ'יפס.
- ניתן להחליף את פודינג הוניל בפודינג אחר לפי הטעם.
- חשוב לצנן את העוגה היטב לפני ההגשה.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להכין את העוגה בתבנית אינגליש קייק.
- ניתן להוסיף שכבת ריבת חלב בין התחתית לקרם.
- ניתן להכין ציפוי גנאש שוקולד במקום ציפוי מרנג.
דרגת קושי: בינוני
זמן הכנה: כשעה וחצי
הצעות הגשה:
- מגישים את העוגה קרה לצד קפה או תה.
- ניתן להגיש את העוגה עם כדורי גלידה.
- ניתן להכין מהעוגה מיני קינוחים אישיים.
מניע לפעולה:
- פנקו את עצמכם ואת משפחתכם בקינוח חלומי ומרענן.
- עוגת קרמבו משודרגת היא דרך מושלמת להנות מעוגת מושלמת לשבת