עוגת קרמבו שחר ממכרת
סיון אוחיון אברג'יל משתפת אותנו במתכון לעוגת קרמבו שחר ממכרת
מצרכים:
לתחתית:
5 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
3/4 כוס סוכר( כוס מדידה אוניברסאלית)
3 כפות אינסטנט פודינג שוקולד
1/2 כוס ממרח השחר
להכנת הקצפת:
2 שמנת מתוקה חלבית 38% (סה"כ 500 מל )
1/2 מיכל שמנת צמחית (סהכ 125 מל)
1/2 כוס חלב (כוס מדידה אוניב')
1 חבילת פודינג וניל
2 כפות סוכר
1 כף אבקת סוכר.
להכנת הגנאש:
100 גר שוקולד מריר
1/2 שמנת מתוקה (125 מל)
2 כפיות שוקולד השחר
אופן הכנה מופיע בהמשך
מתכונים נוספים:
עוגת קרמבו ממכרת
עוגת קרמבו פרווה ביתית וקלה
עוגת קרמבו מדהימה
פינת האוכל של סיוון משתפת אותנו במתכון נוסף לעוגת קרמבו:
אופן הכנה:
1. אופן ההכנה לתחתית: בקערת המיקסר לשים את החלבונים ולהקציף אותם במהירות הכי גבוהה, להוסיף את הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף חלבונים יציב אך לא קשה מידי.. לאחר מכן להוריד למהירות הכי הכי נמוכה במיקסר ולהוסיף את החלמונים, הפודינג שוקולד וממרח השחר,לערבל עוד כמה שניות לאיחוד קל ולאחר מכן להוציא את הקערה ולהמשיך לערבב ביד עם לקקן בתנועות קיפול עדינות ( זהירות לא לשבור את הקצף..) עד לקבלת בלילה אחידה . .
2. לצקת את הבלילה לתבנית משומנת קלות בקוטר 24/26 אפשר גם מלבנית, ולאפות בתנור מחומם מראש על 180 מעלות פס עליון תחתון ( לא טורבו!!) בערך* 30 דקות או עד שקיסם יוצא נקי . .
3. לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור, לתת לה להתקרר ( היא תרד בגובה וזה בסדר!) .
4. בינתיים מכינים את הקצפת : .
5. לשים את כל המרכיבים בקערת המיקסר לפי הסדר הכתוב ולהקציף במהירות בינונית עד לקצפת יציבה . .
6. למרוח את הקצפת מעל התחתית שהתקררה וליישר . .
7. להכניס למקפיא להתייצבות של כמה שעות ( אם אתם לא רוצים לחלץ מהתבנית.. או שהכנתם בתבנית מלבנית , מספיק להקפיא רק שעה.).
8. לאחר ההקפאה להכין את הגנאש: .
9. להמיס את השוקולד מריר, השמנת ושוקולד השחר בתוך קערה במיקרו בפולסים קצרים ולערבב . .
10. לצקת מעל העוגה את הגנאש ולהכניס לקירור שיתייצב.. .
11. ניתן לקשט מלמעלה כיד הדימיון .. .
12. בהצלחה ❤ .
