עוגת השוקולד עם הקוקוס של קרין גורן – הקסם המתוק שכולם מדברים עליו!
יש רגעים שפשוט צריך מתוק – והעוגה הזו תענה על כל הציפיות ועוד…
אם יש מתכון אחד שגורם לכל מי שטעם אותו לבקש את המתכון, זו עוגת השוקולד עם הקוקוס של קרין גורן. היא רכה, עסיסית, מתפצחת בקצוות, ועוטפת אותך בשכבת קוקוס קראנצ'ית ושוקולדית פשוט ממכרת. כל ביס הוא תענוג מושלם של מרקמים – בסיס לח, שכבת קוקוס מתקתקה וזיגוג שוקולד מבריק מלמעלה.
ובכן, החדשות הטובות? אתם לא חייבים להיות קונדיטורים – המתכון הזה קל משחשבתם! מתאים לאירוח, לימי הולדת, לשבתות וגם ליומיום כשמתחשק "משהו עם שוקולד". הכינו את התבנית, נכנסים למטבח!
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- זמן כולל: 40 דקות
- כמות מנות: כ-12 פרוסות
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
לתחתית (עוגת שוקולד):
- 3 ביצים (גודל L)
- ¾ כוס סוכר
- ½ כוס שמן קנולה
- ¾ כוס חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- ¾ כוס קקאו איכותי
- ½2 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל + כפית אבקת אפייה)
- קורט מלח
לתערובת הקוקוס:
- 200 גרם קוקוס טחון (לא מתוק)
- ½1 כוס סוכר
- 2 ביצים
- ½ כוס חלב
לזיגוג השוקולד (אופציונלי, אבל מומלץ בחום!):
- 100 גרם שוקולד מריר
- ¼ כוס שמנת מתוקה או קרם קוקוס
הוראות הכנה
- חממו תנור ל-180 מעלות (חום עליון תחתון) ושמנו תבנית בגודל 22×32 ס"מ.
- מכינים את הבלילה לעוגת השוקולד: בקערה גדולה, טרפו ביצים עם סוכר עד קבלת תערובת תפוחה ובהירה. הוסיפו שמן, חלב ותמצית וניל וערבבו קלות.
- נפו פנימה קקאו, קמח תופח ומלח. ערבבו עד שהבלילה חלקה. אל תערבבו יותר מדי – עד שהקמח נטמע וזהו.
- שפכו את הבלילה לתוך התבנית והחליקו את פני השטח.
- מכינים את שכבת הקוקוס: בקערה נפרדת ערבבו את כל החומרים לתערובת אחידה – קוקוס, סוכר, ביצים וחלב. מתקבלת תערובת לחה אך לא נוזלית מדי.
- פזרו את תערובת הקוקוס בכפית או עם הידיים במרווחים על פני בלילת השוקולד – לא לכסות לגמרי, אלא "לזרות" אותה בנקודות. זה ייצור אפקט מגוולש יפהפה.
- אפו במשך כ-30 דקות עד שקיסם הננעץ יוצא לח עם פירורים, אך לא רטוב (עוגה לחה עדיף על עוגה יבשה!).
- אם יש זמן ורוצים שדרוג – בזמן שהעוגה מתקררת, ממיסים את השוקולד עם השמנת במיקרוגל בפולסים או על בן מארי, ויוצקים בעדינות מעל. השוקולד יעניק ברק וטעם עשיר במיוחד.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- שילוב שקשה לעמוד בפניו: שוקולד, קוקוס, ושוקולד שוב – אבל בלי עומס.
- הכנה פשוטה ומהירה: בלי הקצפות מסובכות או שלבים מורכבים.
- מתאים תכל'ס לכולם: ילדים מתים על זה, מבוגרים מבקשים עוד חתיכה, ואורחים תמיד שואלים איפה קניתם אותה.
טיפים להצלחה בטוחה
- בלילת שוקולד אחידה: ערבבו רק עד שהקמח נטמע – ערבוב יתר עלול לגרום לעוגה להיות דחוסה.
- הגישו חמימה: אם אפשר, חימום קל של הפרוסה לפני ההגשה מגביר פי 3 את השוקולדיות והעסיסיות.
- שמרו בקופסה אטומה ל-3-4 ימים: ואין שום סיכוי שישאר פירור עד אז.
וריאציות ושדרוגים
- לגרסה ללא גלוטן: החליפו את הקמח התופח לקמח תופח ללא גלוטן.
- לאוהבי אגוזים: הוסיפו חופן אגוזי מלך קצוצים לתערובת הקוקוס או לתוך בלילת השוקולד.
- טוויסט אסייתי: השתמשו בקרם קוקוס במקום שמנת בזיגוג – מקבל טעם עמוק וטרופי.
איך להגיש?
- חתכו לקוביות קטנות והגישו עם קפה או תה – מושלם לשולחן קינוחים באירוח.
- הוסיפו כדור גלידת וניל או קוקוס בצד – קינוח של מסעדה בבית.
שאלות נפוצות
אפשר להקפיא?
בהחלט! חותכים לריבועים, עוטפים בניילון נצמד ומקפיאים. מפשירים בטמפ' החדר או מחממים בעדינות לנגיעה טרייה.
מה עושים אם אין שמנת מתוקה לזיגוג?
אפשר להחליף בקרם קוקוס, או אפילו 2 כפות חלב + כפית חמאה – יעבוד!
תשמרו לכם את המתכון הזה – הוא הופך לכל סיטואציה למתוקה יותר. אם ניסיתם ואהבתם, שתפו עם מי שמגיע לו ביס מהגן עדן – או פשוט תשאירו עוד חתיכה לעצמכם (לא אספר לאף אחד 😉).