עוגת שוקולד חלומית – ללא גלוטן וללא חלב (ואף אחד לא ינחש!)
ביס ראשון ואתם לא תאמינו – זה גם ללא גלוטן וגם ללא חלב
אם אתם חובבי שוקולד אבל נמנעים מגלוטן וחלב – זו העוגה שחיכיתם לה. עסיסית, עשירה בטעם שוקולד עמוק, ובעלת מרקם נימוח שלא משאיר מקום לפשרות. הקסם? שילוב מפתיע של מרכיבים זמינים ושוקולד איכותי שנותן ביצוע מרשים – בלי טיפת קמח חיטה או חלב.
והכי כיף? מדובר במתכון פשוט ומהיר שלא מתאמץ להרשים, ובכל זאת נראה (וטעים) כמו עוגת שוקולד חגיגית מהקונדיטוריה. מושלם לאירוח, לארוחת שבת, או לבונוס טעים באמצע השבוע – בלי כאב ראש ובלי תג מחיר בריאותי.
מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 30-35 דקות
- זמן כולל: כ-50 דקות
- כמות מנות: 8–10 פרוסות עוגה
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 60% קקאו, ללא חלב)
- 1/2 כוס שמן קוקוס (או שמן קנולה ניטרלי, לטעם עדין יותר)
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כוס סוכר קנים (אפשר רגיל או סוכר קוקוס)
- 1/3 כוס קקאו מנופה
- 1/4 כוס קמח שקדים
- 1/2 כפית אבקת אפייה ללא גלוטן
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
הוראות הכנה
- חממו תנור ל-170 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ בנייר אפייה ושמנו קלות את הדפנות.
- המיסו את השוקולד ושמן הקוקוס בקערה חסינת חום מעל סיר מים רותחים (בן מארי) או במיקרוגל בפולסים של 20 שניות. ערבבו עד שהשוקולד חלק ומבריק. תנו לתערובת להתקרר מעט.
- בקערה נפרדת, טרפו ביצים עם הסוכר במשך כ-2 דקות עד שהתערובת אוורירית ובהירה (השתמשו במטרפה ידנית או מיקסר).
- הוסיפו לקערה את וניל, קקאו, קמח שקדים, אבקת אפייה ומלח. ערבבו עד לאיחוד.
- שפכו את השוקולד המומס לתוך התערובת וערבבו עד שהתערובת חלקה ואחידה. התערובת תהיה סמיכה – זה בדיוק מה שאתם רוצים!
- צקו לתבנית והחליקו את החלק העליון בעזרת מרית.
- אפו במשך 30-35 דקות. בדקו עם קיסם – הוא צריך לצאת עם מעט פירורים לחים (לא יבש לגמרי!).
- צננו על רשת כחצי שעה לפני החיתוך – זה החלק הקשה אבל תתאפקו – המרקם הופך חלומי כשהיא מתייצבת.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- ללא גלוטן וללא חלב – בלי לוותר על הטעם!
- קל ומהיר להכנה – מצרכים פשוטים, בלי בלגן.
- מרקם פאדג'י ועשיר, בדיוק כמו עוגת שוקולד צרפתית קלאסית.
- מתאימה לרגישים, טבעונים נינוחים (כשמשתמשים בתחליף ביצים), ואפילו לילדים שמסרבים "לעוגה בריאה".
טיפים להצלחה בטוחה
- אל תחממו את השוקולד יותר מדי – הוא עלול להישרף. אם משתמשים במיקרוגל, עבדו בפולסים וערבבו בתדירות גבוהה.
- הקפידו לאפות בדיוק בזמן – אל תייבשו את העוגה. עדיף טיפה רכה מאשר יבשה מדי.
- רוצים עוגה מתוקה יותר? אפשר להוסיף עוד 1-2 כפות סוכר או להשתמש בשוקולד מעט פחות מריר.
וריאציות ושדרוגים
- הוסיפו חופן אגוזי לוז קלויים קצוצים לתוך הבלילה – מתקבל שילוב קראנצ'י נהדר.
- לפני האפייה פזרו על החלק העליון קוביות שוקולד נוסף, שוקולד צ'יפס או מעט מלח גס – לשדרוג מרקם וניגוד טעמים.
- לטוויסט טרופי – הוסיפו 2 כפות קמח קוקוס במקום חלק מקמח השקדים וגרדו פנימה קליפת תפוז.
איך להגיש?
- פזרו אבקת קקאו או אבקת סוכר מעל – למראה ביתי ואלגנטי.
- הגישו עם כדור גלידה טבעונית או מקצפת קוקוס להשלמת החוויה.
- לגרסה חגיגית – קשטו בפירות יער טריים ועלי נענע.
שאלות נפוצות
- אפשר להחליף את קמח השקדים? כן, ניתן להשתמש בקמח קוקוס (השתמשו בכמות קטנה יותר!) או בקמח ללא גלוטן ייעודי לעוגות.
- אפשר להכין פרווה לגמרי? לחלוטין כן – כל המצרכים פרווים. פשוט ודאו שהשוקולד אכן נטול מוצרי חלב לחלוטין.
- ניתן להקפיא? כן! חתכו לפרוסות ושמרו בקופסה אטומה בהקפאה עד חודש. הפשרה בטמפ' החדר.
רוצים לשמח מישהו שאוהב שוקולד – אבל בלי גלוטן או חלב?
זה המתכון המושלם. נסו, תטעמו, ותראו איך עוגה אחת מצליחה להרשיים בלי טיפת קמח או חלב. אם אהבתם – ספרו לנו, שלחו תמונה, ותשתפו עם חברים שחייבים לדעת!