אין דבר יותר מענג מאשר עוגת שזיפים ביתית, רכה ונימוחה, שממלאת את הבית בריח מעלף ומרגש. המתכון הזה לא דורש הרבה זמן, והוא מושלם לאלה שמחפשים להכין משהו טעים ומהיר, שיהפוך כל קפה של אחה"צ לחגיגה קטנה.
זמן הכנת המתכון: 10 דקות (ועוד כ-40 דקות אפייה)
רמת קושי של המתכון: קל
כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים:
- 2 כוסות (280 גרם) קמח תופח
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 3/4 כוס (180 מ"ל) שמן צמחי
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס (240 מ"ל) יוגורט טבעי או רוויון
- 1 כף תמצית וניל
- 5-6 שזיפים בשלים, חצויים ומגולענים
- קורט מלח
- אבקת סוכר לקישוט
עוגת השזיפים הזו מתבססת על שילוב פשוט של רכיבים זמינים, כששזיפים עסיסיים מעניקים לה טעם פירותי ורענן. השמן הצמחי והיוגורט שומרים על המרקם האוורירי והנימוח, בעוד שהשזיפים מוסיפים לחות טבעית וטעם מתוק-חמוץ מדהים.
שלבי ההכנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או מרפדים אותה בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח התופח עם הסוכר וקורט המלח.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם השמן, היוגורט ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת הרטובה לתוך התערובת היבשה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה וללא גושים.
- יוצקים את הבלילה לתוך התבנית המשומנת ומשטחים בעדינות.
- מסדרים את חצאי השזיפים מעל הבלילה כשהצד החתוך כלפי מטה. מומלץ להטביע אותם מעט בתוך הבלילה.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר בתבנית כ-10 דקות לפני שמוציאים אותה לצינון מלא על רשת.
- מפזרים מעל אבקת סוכר לפני ההגשה לקבלת מראה חגיגי ומושלם.
תחליפים ושדרוגים:
- גרסה ללא גלוטן: אפשר להחליף את הקמח התופח בקמח ללא גלוטן + 1 כפית אבקת אפייה.
- גרסה טבעונית: ניתן להשתמש בתחליף יוגורט צמחי (כמו יוגורט קוקוס) ולהחליף את הביצים ב-3 כפות רסק תפוחים.
- שדרוג בטעמים: הוסיפו מעט קינמון או אגוז מוסקט לתערובת הקמח לקבלת טעם חורפי ומחמם.
יתרונות תזונתיים של המתכון:
- שזיפים: עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמין C ונוגדי חמצון.
- יוגורט: מקור טוב לסידן, חלבון ופרוביוטיקה המועילה למערכת העיכול.
- שמן צמחי: תורם לשמירה על לחות העוגה ומספק שומנים בריאים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:
- הוסיפו לתערובת הבלילה אגוזים קצוצים או שקדים פרוסים לקבלת מרקם קראנצ'י.
- אפשר להחליף את השזיפים באפרסקים, נקטרינות או תאנים לפי העונה והזמינות.
- פיזור קל של קוואקר מעל העוגה לפני האפייה יעניק לה מראה כפרי וטעם נוסף.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשזיפים קפואים? כן, ניתן להשתמש בשזיפים קפואים, אך יש להפשיר אותם ולהוציא את הנוזלים העודפים לפני השימוש.
איך ניתן לשמור את העוגה טרייה לאורך זמן? מומלץ לשמור את העוגה בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים, או במקרר עד שבוע.
האם אפשר להקפיא את העוגה? בוודאי, ניתן להקפיא את העוגה לפרוסות ולשמור בשקית הקפאה עד 3 חודשים. להפשרה, פשוט השאירו בטמפרטורת החדר.
מה לעשות אם אין לי תבנית בקוטר 24 ס"מ? אפשר להשתמש בתבנית בקוטר 22 או 26 ס"מ, אך זמן האפייה עשוי להשתנות מעט. פשוט הקפידו לבדוק את העוגה עם קיסם.
האם אפשר להוסיף ציפוי או קרם לעוגה? כן, קרם וניל או קרם חמאה יכול לשדרג את העוגה ולהפוך אותה לחגיגית יותר.
האם אפשר להשתמש בסוגי פירות אחרים בעוגה? כן, המתכון גמיש וניתן להשתמש בסוגי פירות שונים בהתאם לעונה ולזמינות.
כמה זמן העוגה נשארת טרייה לאחר האפייה? העוגה נשארת טרייה ומוצלחת למשך כ-3 ימים בטמפרטורת החדר בכלי אטום.
מה לעשות אם העוגה לא נאפתה במרכז? יתכן שהתנור שלכם לא מחמם בצורה אחידה. נסו לאפות את העוגה במרכז התנור ולוודא שאתם משתמשים בתבנית בגודל מתאים.
האם ניתן להכין את העוגה בתבניות מאפינס? כן, אפשר להכין את הבלילה בתבניות מאפינס וליצור עוגות אישיות. זמן האפייה עשוי להתקצר לכ-20-25 דקות.
איך אפשר להוסיף טוויסט לעוגה? אפשר להוסיף מעט גרידת לימון או תפוז לבלילה לקבלת טעם הדרי ורענן.
נסו את המתכון הפשוט והמהיר הזה ושתפו את ההצלחה שלכם עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! עוגת שזיפים בחושה היא הבחירה המושלמת לכל מי שרוצה ליהנות ממשהו מתוק ומפנק בקלות ובמהירות.
