עוף מבושל בבירה ודבש (טעים ברמות שקשה לתאר)

מי היה מאמין ששילוב של בירה ודבש יכול ליצור מנה כל כך מדהימה וממכרת? המתכון הזה לעוף מבושל בבירה ודבש משלב את המתיקות של הדבש עם העומק והעושר של הבירה, ליצירת תבשיל משגע ומעלף בטעמים שלו. מדובר במתכון קל להכנה אך מרשים מאוד, שמתאים לכל ארוחה חגיגית או סתם לפינוק משפחתי.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: כ-90 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-4 מנות

תיאור המתכון

עוף מבושל בבירה ודבש הוא תבשיל נימוח, עשיר בטעמים ומלא בניחוחות מהממים. הבירה מעניקה לעוף טעמים עמוקים ומעט מרירות שמאזנים את המתיקות העדינה של הדבש. המנה הזו מושלמת לארוחת ערב משפחתית או לכל אירוע חגיגי. המתכון כולל שלבים פשוטים וברורים, כך שתוכלו להכין אותו בקלות וליהנות מתוצאה מושלמת.

הרכיבים הדרושים

• 4 כרעיים עוף (עם עור ועצם)
• 1/4 כוס שמן זית (60 מ"ל)
• 1 כוס בירה (240 מ"ל)
• 1/3 כוס דבש (80 מ"ל)
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 כף רוטב סויה (15 מ"ל)
• 1 כף חומץ בלסמי (15 מ"ל)
• 1 כף חרדל דיז'ון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כף טימין טרי או 1 כפית טימין יבש

עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים הדרושים, נתחיל בהכנה.

שלבי ההכנה

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה. מוסיפים את כרעיי העוף ומשחימים אותם מכל הצדדים, כ-5 דקות לכל צד. מוציאים את העוף מהסיר ומניחים בצד.
2. באותו סיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב ולהתרכך.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כ-1 דקה נוספת.
4. מוסיפים את הבירה, הדבש, רוטב הסויה, חומץ הבלסמי וחרדל הדיז'ון לסיר. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
5. מחזירים את כרעיי העוף לסיר, מוסיפים את הטימין, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
6. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך כ-60 דקות, עד שהעוף רך והטעמים מתמזגים.
7. מדי פעם פותחים את המכסה ובודקים שהרוטב לא מצטמצם יותר מדי. אם צריך, מוסיפים מעט מים או בירה.
8. לאחר שהעוף מבושל היטב, מסירים את המכסה ומבשלים עוד 10-15 דקות כדי שהרוטב יצטמצם מעט ויתעבה.

הנה זה! עוף מבושל בבירה ודבש מוכן להגשה, מלא טעמים עשירים ומרקם נימוח.

רכיבים חלופיים

אם רוצים לגוון בטעמים, אפשר להשתמש בבירה כהה או בירה בטעמים מיוחדים. ניתן להחליף את הדבש בסירופ מייפל או בסילאן. כמו כן, ניתן להשתמש בעוף חתוך לחלקים שונים במקום כרעיים בלבד.

יתרונות תזונתיים

• עוף: מקור מצוין לחלבון, ויטמינים ומינרלים.
• דבש: מכיל נוגדי חמצון ומסייע בחיזוק מערכת החיסון.
• בירה: מכילה ויטמיני B ונוגדי חמצון, ועוזרת בהגברת הטעמים בתבשיל.

תוספות ושדרוגים אפשריים

• אפשר להוסיף ירקות כמו גזר, תפוחי אדמה או פטריות לבישול יחד עם העוף לקבלת תבשיל עשיר יותר.
• ניתן להוסיף עלי דפנה או גרגירי פלפל אנגלי לתוספת טעם.
• לצד העוף אפשר להגיש אורז, פירה תפוחי אדמה או לחם טרי לספיגת הרוטב הטעים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בחלקים אחרים של העוף?
כן, אפשר להשתמש בחזה עוף, שוקיים או כנפיים. זמן הבישול יכול להשתנות בהתאם לחלקי העוף.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! המנה אפילו משתבחת לאחר יום במקרר. ניתן לחמם מחדש על חום נמוך לפני ההגשה.

האם אפשר להשתמש בבירה ללא אלכוהול?
כן, אפשר להשתמש בבירה ללא אלכוהול. הטעם יהיה מעט שונה אך עדיין עשיר ומעניין.

איך לשמור על העוף נימוח ולא יבש?
חשוב לבשל את העוף על חום נמוך ולוודא שהוא מכוסה בנוזלים במהלך הבישול. אם צריך, ניתן להוסיף מעט מים או בירה.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, ניתן להקפיא את המנה לאחר הבישול. להפשיר במקרר ולחמם מחדש על חום נמוך.

האם אפשר להוסיף עשבי תיבול נוספים?
בהחלט! אפשר להוסיף רוזמרין, בזיליקום או פטרוזיליה לתוספת טעם.

האם צריך לערבב את העוף במהלך הבישול?
כן, כדאי לערבב את העוף מדי פעם כדי לוודא שהוא מבושל באופן אחיד ושהרוטב לא מצטמצם יותר מדי.

האם אפשר להשתמש בדבש בטעמים מיוחדים?
כן, אפשר להשתמש בדבש בטעמים כמו דבש תפוזים או דבש לבנדר לקבלת טעם מיוחד וארומטי יותר.

איך יודעים שהעוף מוכן?
העוף מוכן כאשר הוא רך ומתפרק בקלות מהעצם. אפשר לבדוק בעזרת מזלג.

האם אפשר להוסיף חריפות למנה?
כן, אפשר להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ או מעט פתיתי צ'ילי לתוספת חריפות.

אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם כל מי שאוהב תבשילים עשירים ומיוחדים. תהנו ושתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים יוכלו ליהנות מהעוף המשגע הזה!