עוף עם תפוחי אדמה בתנור בסגנון מרוקאי – המתכון הקלאסי שחוזר לככב בכל שישי
תארו לכם ריח של שישי בבית…
אין כמו תבשיל שעטוף בריחות של כמון, פפריקה וחום של בית כדי להחזיר אותנו לרגעים היפים באמת. המתכון הזה לעוף עם תפוחי אדמה בתנור בסגנון מרוקאי לא רק ממלא את הבית בניחוח ממכר, אלא גם משלב בקלות בין עושר טעמים לנוחות הכנה. הוא מושלם למי שמחפש פתרון נהדר לשבת, לאירוח או פשוט לארוחת ערב משפחתית ברמה אחרת – וכל זה בלי לעבוד קשה מדי.
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 1 שעה ו-15 דקות
- זמן כולל: 1 שעה ו-30 דקות
- כמות מנות: 4-6 מנות
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
- 6 שוקי עוף (או כרעיים חתוכות) – שטופות ויבשות
- 4 תפוחי אדמה בינוניים – קלופים וחתוכים לפלחים
- 1 בצל גדול – פרוס דק
- 3 שיני שום – קצוצות
- ⅓ כוס שמן קנולה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית קינמון (אופציונלי – למי שאוהב עומק בטעמים)
- מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
- 1 כוס מים רותחים
- 1 כף סילאן (מוסיף מתקתקות ודגש מרוקאי מודרני)
- חופן כוסברה טרייה קצוצה (לאוהבי הז'אנר)
הוראות הכנה
- חממו מראש את התנור ל-190 מעלות. זה הזמן להכין את כל הרכיבים ולוודא ששום דבר לא יחסר לכם באמצע.
- סדרו את תפוחי האדמה ובצל פרוס בתבנית תנור רחבה. זלפו מעל חצי מהשמן ופזרו מעט מלח. ערבבו בעדינות עם הידיים לפיזור אחיד.
- הניחו את חלקי העוף מעל תפוחי האדמה. הם יקבלו את כל הטעמים והעסיס שינזול מהם… אל תדאגו, הכל נספג.
- בקערה קטנה, ערבבו את יתרת השמן עם הפפריקה, הכמון, הכורכום, קינמון, סילאן, שום, מלח ופלפל. יצא לכם רוטב בגוון עמוק וארומה נפלאה – ממש כמו במטבח המרוקאי.
- מרחו את הרוטב בנדיבות על העוף. השתמשו בכף או בידיים (הכי אמיתי שיש). ודאו שהכל מצופה טוב.
- שפכו בזהירות את המים הרותחים לתחתית התבנית, בין חלקי העוף (לא מעל). זה יבטיח רוטב מדהים שישקע לתוך תפוחי האדמה.
- כסו היטב בנייר אפייה ואז בנייר כסף. זה נותן אידוי עדין שמרכך את המנה בצורה מושלמת.
- אפו 1 שעה בתנור. לאחר מכן, הסירו את הכיסוי והמשיכו לאפות עוד 15-20 דקות, עד שהעוף משחים היטב מבחוץ והרוטב מצטמצם.
- לפני ההגשה, פזרו מעל כוסברה קצוצה (אם אוהבים). היא מוסיפה רעננות ונגיעה אותנטית.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- בלי לעבוד קשה – ערבוב קצר, לתנור וזהו.
- עונג של תיבול אותנטי – שילוב קלאסי של תבלינים מרוקאים שעובדים נפלא יחד.
- מתאים לכל המשפחה – ילדים אוכלים, סבתות מתרגשות, אורחים מתלהבים.
- קלאסיקה שתמיד מצליחה – מנה שאי אפשר לפספס איתה.
טיפים להצלחה בטוחה
- שוקי עוף הכי מתאימות כאן, אבל אפשר גם כרעיים או חלקי חזה עצם לקבלת תוצאה עסיסית.
- אל תדלגו על הכיסוי בזמן האפייה, זה מה שגורם לעוף להיות רך ונמס בפה.
- אפשר להכין מראש ולחמם לפני הגשה – לפעמים זה אפילו טעים יותר ביום שאחרי!
וריאציות ושדרוגים
- אוהבים חריף? הוסיפו חצי כפית חריף יבש או טיפה של אריסה לרוטב.
- לגרסה בריאה יותר – השתמשו בשמן זית וחתיכות עוף ללא עור.
- רוצים להפוך את זה לארוחה מלאה? הוסיפו לגיוון: גזרים פרוסים, קישוא, חומוס מבושל או אפילו חצילים קלויים.
איך להגיש?
- הניחו את התבנית במרכז השולחן – מראה משפחתי ומזמין.
- הוסיפו לצדה אורז לבן, סלט מרוקאי חריף או חלה טרייה לטבול ברוטב.
- מתאים גם כ"מנת דגל" לארוחת שישי או חג.
שאלות נפוצות
- אפשר להכין מראש? בהחלט. המנה אפילו משתבחת לאחר יום.
- רוצים לשמור שאריות? ניתן לשמור בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים.
- אפשר להקפיא? כן, מומלץ להקפיא רק את העוף בלבד ללא תפוחי האדמה.
סיכום טעימ במיוחד
נראה פשוט – אבל מרגיש חגיגי! עוף עם תפוחי אדמה בתנור מרוקאי הוא קלאסיקה מנצחת שאין לה תאריך תפוגה. נסו אותו השבוע ושתפו בתוצאה – מובטחת אהבה ממבט ראשון!