עוף עם בצל מקורמל אגדי
איזה תענוג לקחת את המושג "ארוחה ביתית" ולהקפיץ אותו לגבהים חדשים! מדברים על עוף עם בצל מקורמל, אנחנו מתכוונים לחלום בלתי נגמר של טעמים, ריחות וזיכרונות מהבית. כל פעם שאני מתחיל להכין את המנה הזו, אני מרגיש עונג שמתחיל כשאני פותח את הארון ורואה את כל המצרכים. הבצל מתמוסס והופך לקרמלים משגעים, והעוף מתמזג בטעמים בדרך שהיא פשוט לא ניתן לתיאור. אמנם זה מתכון קלאסי של אמא, אבל עם טוויסט אישי, שמעלה אותו מהמקום של "טעים" לרמה של "מעלף".
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המדהימה הזו, נצטרך לאסוף כמה מרכיבים פשוטים אך חיוניים. החשיבות של כל רכיב היא קריטית, ושילובם בצורה נכונה יוצר את התוצאה המושלמת. הריח המציף את הבית כשבצל מתקרמל פשוט שולי וטיפונת משגע.
- 4 נתחי עוף (חזה או ירך, מה שמעדיפים)
- 3 בצלים גדולים, פרוסים דק
- 2-3 כפות שמן זית או חמאה (למה לא להשתמש בשניהם?)
- 2-3 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס יין לבן (להוסיף טעם וכמובן גם לעונג)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף סוכר (לקרמול מושלם)
- 1/2 כפית תימין יבש
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- פרוסות חלה לצליה בצד (אם רוצים ללקק את האצבעות)
מרכיבים חלופיים
מי שמעוניין בגרסה טבעונית יכול להמיר את העוף בטופו או חלב סויה, ועדיין ליהנות מטעמים מדהימים! כמו כן, לרציניים בתחום התזונה, אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית.
שלבי ההכנה
אה, זה הזמן להתחיל את המסע הקולינרי שלנו! כל שלב במתכון הזה מביא עמו פוטנציאל להשתעשע עם הטעמים וליצור חוויות גסטרונומיות מרגשות.
- ראשית, אנחנו מחממים את השמן זית או החמאה בסיר עמוק על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הפרוסים ומערבבים אותם מדי פעם עד שהם רכים ושקופים. זהו רגע קסום שנמשך כ-10 דקות.
- אל הבצלים מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב, עד שהם מת caramelized לדור עליהם.
- כשהבצלים מקבלים גוון חם ומוזהב, מוסיפים את השום הקצוץ וצולים אותו עוד דקה בערך.
- כעת נוסיף את נתחי העוף לסיר, ולבסוף מוסיפים את היין. מתבלים עם מלח, פלפל, תימין ופפריקה.
- כה עלינו למלא את הסיר במים, אם צריך, כדי לכסות את העוף.
- מבשלים את המנה על חום נמוך למשך כ-30 דקות עד שהעוף רך ומלא טעמים.
- אם אתם רוצים, ולהשאיר את המנה באופה מסביב, אפשר להוסיף עוד קצת מים והיין ולתת לזה להתבשל עוד 10 דקות.
- בסוף הבישול, מכבים את הלהבה ונותנים לעוף לנוח על הצלחת כמה דקות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, ניתן להוסיף תפוחי אדמה או גזר לתוך הסיר, שיתבשלו יחד עם העוף וילכו מעולה יחד עם הטעמים. אך אם אתם חפצים להיות שובבים, אפשר להכין ליד סלט ירקות מרענן עם רוטב לימון וזית! ולמען האמת, קוביות חלה מטוגנות לצד זה יטריפו את הטעמים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבצלים מוכנים?
הבצלים מוכנים כשיש להם גוון מוזהב-R וצמרירי, ורכות וריח ממכר מעביר אותך לעולם אחר.
האם אני יכול להשתמש ביין אדום במקום לבן?
למה לא? זה יכול להוסיף טעם אחר לחלוטין, כיף לנסות!
כיצד אפשר להבטיח שהעוף יישאר רך ולא יבש?
חשוב לא לבשל אותו יותר מדי. כשיש סימני סיום, הכנסו את הלהבה נמוכה.
מה ניתן להוסיף למנה הזו כדי להעשיר אותה?
אפשר להוסיף נענע קצוצה כדי להוסיף נגיעה רעננה לטעמים.
האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! אפשר להוריד את התיבול ולטפח את הטעמים הטבעיים, ושלב הבצל עושה קונצרט של טעמים.
האם יש דרך להפוך את המנה ללא גלוטן?
כן, כל מה שצריך זה לוודא שהמרכיבים שנשתמש בהם מוודאים שהם ללא גלוטן.
למה לשים סוכר בבצל?
הוספת הסוכר עוזרת לבצל לפתח קרמל טבעי ולהוסיף מתיקות שגורמת לעונג.
איך אני יכול להשאיר את המנה חמה כשהיא יוצאת מהכיריים?
אפשר להעביר את המנה לקופסה אטימה או לשים שזו מכסה שמיים.
אילו תבלינים אפשר להוסיף?
תבלינים נוספים כמו אורגנו או כמון יכולים להוסיף סגנון חדש וטעמים משגעים.
איך אוכל להכין את המנה בתנור?
באפשרותכם לאפות את העוף עם כל הרכיבים בקדרה בתנור על חום של 180 מעלות כחצי שעה.
זה הזמן שלכם להפתיע את המשפחה והחברים עם מתכון שאתם בהחלט חייבים לשתף ברשתות החברתיות! תשתפו את המתכון עם אנשי חברים, אולי אף תעלו תמונה על הארוחה המדהימה שיצרתם, שכולם יקנאו ויתקשרו אליכם. בתיאבון!
