עוף עם תפוחי אדמה בתנור רון יוחננוב לפסף טעים

"`html

העוף המושלם עם תפוחי האדמה בתנור – חוויה קולינרית מרגשת

אין דבר יותר משגע מאוכל ביתי מענג שנעשה באהבה וברגש. עוף עם תפוחי אדמה בתנור זהו מנה שמחזירה אותנו לבית של סבתא, עם ריחות שמתפשטים וממלאים את החלל בהרגשה של חום ונוחות. אנחנו לא מדברים פה על כל עוף רגיל שכולנו רגילים אליו – מדובר בעוף מתובל במדויק, שמגיע עם תפוחי אדמה רכים וקריספיים שנמסים בפה.

כל ביס הוא חגיגה אמיתית. אתם תמצאו את עצמכם לוקחים עוד ביס ועוד ביס, עד שלא תדעו איך הגעתם לאמצע המנה. מתכון זה הוא אחד מהמופתים של סבתא, שיצר חוויה שמחברת בין דורות, וכמו תמיד, כל אורח שמגיע לביתכם מתמסר אליו בטבעיות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המופלאה הזו, אנחנו צריכים כמה רכיבים פשוטים אך איכותיים. כל רכיב מוסיף את הניחוח והטעמים שלו למנה הסופית, וכשהם מתאחדים ביחד – נוצר קסם אמיתי.

• 1.5 ק"ג עוף – כדאי לבחור בעוף טרי
• 4-6 תפוחי אדמה בינוניים – לא קלופים, לחתוך לקוביות בגודל בינוני
• 2 בצלים גדולים – פרוסים לחצי ומאוחר יותר לרבעים
• 3-4 שיני שום – קצוצות או שלמות, לפי הטעם
• 1/4 כוס שמן זית – הכי טעים שיש
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל – לפי טעם
• תבלינים נוספים לפי ההעדפה: רוזמרין, אורגנו או זעתר

שלבי ההכנה

עכשיו כשהמרכיבים מונחים לפנינו, הגיע הזמן לקפוץ לדינמיקה של הכנת המנה. הנה איך עושים את זה בקלות ובמהירות!

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מערבבים את חתיכות העוף עם שמן זית, פפריקה, כמון, מלח ופלפל. דואגים שהעוף יתמלא בכל הטעמים.
3. מניחים את החתיכות בתבנית, לצד הבצל ולצד תפוחי האדמה.)
4. מפזרים מעל את שום הקצוץ (או השיניים שלמות) והתבלינים הנוספים אם החלטנו להוסיף.
5. אחרי הכל, מכניסים לתנור למשך 60 דקות. מומלץ להפוך את העוף אחרי 30 דקות שזה ישמור אותו עסיסי.
6. אם אתם רוצים להקפיץ את הקריספיות, כדאי להעלות טמפרטורה לחמש הדקות האחרונות.
7. בשלב הזה, הריח במטבח ימלא אתכם במתיקות הרגועה של הבית.

שימו לב, אם אתם מתכננים להכין גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את העוף בתחליף בשר אהוב עליכם, כמו טופו או סייטן, ולהשאיר את התיבול במדויק כמו שצוין.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לכל אחד מאיתנו יש את הנטיות הייחודיות שלו כאשר מדובר בהתאמת מתכונים. אז למה לא לשדרג גם את המתכון המהמם הזה?

• אפשר להוסיף ירקות שונים כמו גזר או דלורית, כדי להוסיף צבע וויטמינים למנה.
• קרם פרש או יוגורט יכולים להוות תוספת רעננה ומופלאה להגיש עם העוף.
• לגרסה חריפה, ניתן להוסיף כמה פלפל חריף קצוץ.
• לצמחוניים מבינינו: נסו להחליף את השום ברוטב סויה – טוויסט מעניין!

שאלות ותשובות

איך להבטיח שהעוף ייצא עסיסי ולא יבש?
כדי שהעוף לא יתיבש, יש להכין אותו על טמפרטורה מתונה ולוודא שאינו עובר יותר מדי זמן בתנור. ההפיכה של העוף במהלך הבישול מאוד עוזרת גם.

האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה מתוגנים?
אפשר בהחלט, אך אז כדאי להוסיף אותם רק במהלך 20 הדקות האחרונות לבישול, כדי שלא יתייבשו.

איך ניתן לשדרג את המזון עם תוספות?
כדאי להוסיף ירקות צבעוניים כמו גזר, דלורית או ברוקולי לאפייה המשותפת.

האם ניתן להחליף את העוף בלחם ללא גלוטן?
בהחלט. להמליץ על לדאוג לכל התבלינים והתיבולים הנכונים כדי לקבל את הטעם המושלם.

מה עושים אם העוף ממקם בתנור?
אם זה קורה, ניתן להפעיל מדחום ולשמור על טמפרטורה אופטימלית.

האם יש גרסה טבעונית למנה?
כמובן! ניתן להמיר את העוף בטופו או סייטן, תוך שמירה על התיבול המקורי.

כמה זמן ניתן לשמור את אבל נותר מהמנת?
אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים, אם כי כדאי לחמם בחום מתון לפני ההגשה.

מה הרעיון של התיבול המיוחד?
הפפריקה והכמון נותנים אופי ומלטפים היטב את העוף. אלה הטעמים שמייצרים את התחושה המדהימה.

האם יש דרך להכין את המנה במיקרוגל?
כן, אפשר לבשל את העוף במשך כ-30 דקות על עוצמה גבוהה, תוך הפיכת העוף מדי פעם.

איך לדעת מתי העוף מוכן?
מומלץ להשתמש במדחום – טמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס מבטיחה שהעוף מוכן ואינו תפור!

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים, משפחה וגם ברשתות החברתיות! החוויה המדהימה הזו שווה להפיץ, כי בסופו של יום – האוכל הזה מנצח את כולם.

"`