הסוד לעוף שלם בתנור עם מלח גס: מתכון מנצח לעוף הכי עסיסי ופריך שיש!
דמיינו לעצמכם עוף שלם עם עור שחום, קריספי, ולגמרי מופלא, שביס אחד ממנו חושף בשר נימוח, עסיסי ומתובל בטעם עדין וממכר של מלח גס ועשבי תיבול. כן, בדיוק את המנה המרשימה הזו תוכלו להכין ממש בקלות בבית, בלי מאמץ מיותר ובלי שעות ארוכות במטבח. העוף השלם הזה יכול להפוך בקלות לכוכב של ארוחת ערב משפחתית, סעודת חג חגיגית או סתם ארוחה ביתית מושקעת בסוף שבוע. מוכנים להתאהב באחת ממנות העוף הטובות ביותר שתאכלו אי פעם?
מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: שעה ו-15 דקות
- זמן כולל: שעה ו-25 דקות
- כמות מנות: כ-4-6 סועדים
- רמת קושי: קל
מצרכים:
- עוף שלם טרי (בערך 1.5-2 ק"ג)
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 4 כפות מלח גס (עדיף מלח ים)
- כפית פלפל שחור גרוס טרי
- ענף רוזמרין טרי או תימין טרי (אופציונלי, אבל מוסיף ארומה נפלאה)
- 4 שיני שום שלמות ומקולפות
- לימון שלם, חתוך לרבעים
הוראות הכנה:
- מחממים תנור: חממו מראש את התנור ל-200 מעלות במצב טורבו או חום עליון-תחתון.
- הכנת העוף: יבשו היטב את העוף באמצעות נייר מטבח – פעולה זו תבטיח עור פריך ושחום בזמן האפיה.
- תיבול העוף: מרחו את העוף היטב מכל הכיוונים בשמן זית. פזרו בנדיבות מלח גס ופלפל שחור מעל ומסביב לעוף. העיסוי הקל של המלח בעור יסייע לטעמים לחדור היטב פנימה ויבטיח שחיתות מקסימלית.
- מילוי הטעמים בפנים: הכניסו לחלל העוף את הרוזמרין או התימין הטרי, שיני השום השלמות וחתיכות הלימון. זה ישחרר ניחוח מטריף במהלך הצלייה ויוסיף עסיסיות מדהימה.
- אפייה מושלמת: העבירו את העוף לתבנית המתאימה לתנור, והכניסו לתנור החם למשך כשעה ו-15 דקות, עד שהעוף שחום ומוכן. טיפ מנצח: אם אתם רוצים לבדוק מוכנות, נועצים סכין בעומק הבשר. אם הנוזלים שקופים, העוף מוכן! אם לא, הוסיפו כמה דקות נוספות.
- מנוחה לפני הגשה: לפני שאתם מתפתים לפרוס את העוף – חכו 10 דקות לתת למיצים להתפזר ולבשר להישאר עסיסי בצורה מושלמת.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- קל ומהיר להכנה: רק כמה דקות תיבול ושאר העבודה נעשית בתנור.
- טעם בלתי נשכח: מלח גס באפייה נותן טעם עדין שמעצים את עסיסיות ופריכות העוף.
- מושלם לאירוח: מנה מרשימה שמירכזה את שולחן הסעודה.
טיפים להצלחה בטוחה:
- אל תחסכו במלח הגס! הוא עוזר לשמור על עסיסיות הבשר ומעצים את הטעם.
- אפשר להוסיף לתחתית התבנית ירקות שורש (תפוחי אדמה, בטטות, גזרים) לקבלתם כתוספת מושלמת.
וריאציות ושדרוגים:
- גרסת דבש חרדל: הוסיפו כף דבש וכף חרדל לשמן הזית לקבלת גוון מתקתק ועסיסי במיוחד.
- גרסה חריפה: שלבו כפית פתיתי צ'ילי או מעט רסק אריסה לתיבול פיקנטי ומלהיב.
איך להגיש?
הגישו את העוף השלם ישירות לשולחן כשהוא שלם ופרוסו לעיני האורחים, לצד תוספת אורז, סלט טרי או תפוחי אדמה צלויים בתנור. להגשה מושקעת במיוחד, תוכלו לפזר בעדינות מעט פטרוזיליה טרייה קצוצה מעל.
שאלות נפוצות
- האם ניתן לשמור את העוף בקירור לאחר האפייה? בהחלט! שמרו בקופסה אטומה במקרר עד כ-3 ימים.
- האם אפשר להכין מראש? אפשר להכין את העוף כמה שעות לפני הארוחה ולחמם מחדש בעדינות לפני ההגשה.
עכשיו, כשהמתכון בידיכם, זה הזמן להפתיע את המשפחה והחברים בארוחת ערב פשוט מושלמת! שתפו את התוצאה שלכם ואל תשכחו לספר לנו איך יצא. בתיאבון!