פוקי בול סלמון – חגיגה של טעמים וצבעים
פוקי בול, אותה קערה הוואית עמוסה בטוב, הפכה ללהיט קולינרי בשנים האחרונות. שילוב מופלא של טעמים ומרקמים, בריאות וצבעוניות, הפך אותה למנה אהובה על רבים. גרסת הסלמון משלבת את טעמו העשיר של הדג עם ירקות טריים ותוספות מיוחדות, ויוצרת חוויה קולינרית מרעננת ומזינה.
מקור המתכון:
המתכון הנוכחי הוא גרסה אישית שלי, המבוססת על מתכונים מסורתיים מהוואי, עם שדרוגים והתאמות לטעם הישראלי.
מרכיבים:
- אורז: 2 כוסות אורז לבן מבושל (רצוי יסמין)
- סלמון: 300 גרם פילה סלמון טרי, חתוך לקוביות
- אבוקדו: 1 אבוקדו חתוך לקוביות
- מלפפון: 1 מלפפון חתוך לגפרורים
- עגבניה: 1 עגבניה חתוכה לקוביות
- בצל ירוק: 2 גבעולים קצוצים
- אצות ים: 1/4 כוס אצות ים מיובשות
- שומשום: 1 כף שומשום שחור
- רוטב סויה: 2 כפות רוטב סויה
- שמן שומשום: 1 כף שמן שומשום
- מיץ לימון: 1 כף מיץ לימון
- ג'ינג'ר: 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
- מלח ופלפל: לפי הטעם
הכנה:
- הכנת האורז: מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן. לאחר הבישול, מצננים מעט.
- הכנת הסלמון: חותכים את הסלמון לקוביות קטנות. מערבבים בקערה קטנה עם רוטב סויה, שמן שומשום, מיץ לימון וג'ינג'ר. מניחים בצד ל-10 דקות.
- הרכבת הפוקי בול: בקערה גדולה, מניחים את האורז המבושל. מעל מוסיפים את קוביות הסלמון, אבוקדו, מלפפון, עגבניה ובצל ירוק. מפזרים אצות ים ושומשום שחור.
- הגשה: מגישים מיד עם רוטב סויה נוסף לפי הטעם.
טיפים:
- ניתן להשתמש בכל סוג אורז שאוהבים, כמו אורז מלא או אורז בסמטי.
- אפשר להוסיף ירקות נוספים לפי הטעם, כמו גזר, ברוקולי, פלפלים או בצל סגול.
- ניתן להחליף את הסלמון בטונה אדומה, טופו או חלבון אחר.
- למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף מעט פלפל צ'ילי טרי קצוץ.
- חשוב להשתמש בסלמון טרי ואיכותי.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להכין את הפוקי בול עם אורז סושי.
- אפשר להוסיף טופו מטוגן או אפוי.
- ניתן להכין רוטב פוקי בול ביתי עם שמן שומשום, רוטב סויה, מיץ לימון, ג'ינג'ר, שום וטריאקי.
- אפשר להוסיף טופינג של ביצה קשה, בצל מטוגן או אגוזים קצוצים.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 30 דקות
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את הפוקי בול כארוחת צהריים, ערב או אפילו ארוחת בוקר.
- זוהי מנה נהדרת לארוחה קלה ומרעננת.
- ניתן לקחת את הפוקי בול איתכם לעבודה, ללימודים או לטיול.