פיצה פירות ים עם בזיליקום ורוטב עגבניות – המתכון המושלם
כמה פעמים התיישבתם במסעדה, הזמנתם פיצה וחשבתם, "איך אני יכול להכין את זה בבית?" ובכן, הגיע הזמן לענות על השאלה הזו עם מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות! אנחנו מדברים כאן על פיצה פירות ים עם בזיליקום ורוטב עגבניות, שהיא מדהימה, מעלפת, מושלמת ורק מחכה שתוסיפו אותה לתפריט שלכם. תארו לעצמכם: בצק אוורירי, רוטב עגבניות עשיר, פירות ים טריים ובזיליקום עלים – כל זה יחד יוצר חוויה לא פחות ממושלמת! למי שאוהב את הטעמים הים תיכוניים, זהו מתכון שיהפוך במהרה לממכר ואגדי!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים עבור הפיצה המדהימה הזו הם כוכבים בפני עצמם. הבצק, הרוטב, פירות הים והבזיליקום, כל אחד מהם תורם לטעם הבלתי נשכח של המנה. אז מה אנו צריכים? בואו נצלול לרשימה.
- 500 גרם קמח לחם
- 300 מ"ל מים פושרים
- 7 גרם שמרית (שקית אחת)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 400 גרם פירות ים טריים (קוויאר, שרימפס, קלמרי)
- 400 מ"ל רוטב עגבניות
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 1/2 כוס בזיליקום טרי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תבלינים נוספים – אורגנו, פפריקה, וכמובן שמן זית.
לגרסה טבעונית: תוכלו להחליף את המוצרלה בגבינת קזאין טבעונית. עבור מי שמעדיף את אביזרי המאכל ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
אז כל המרכיבים מוכנים, עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הפיצה המושלמת. בעבודתי על מתכון זה, החלטתי לשמור על שלבים ברורים שיקלו עליכם את ההכנה. Vamos!
- בוחרים קערה גדולה, מוסיפים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
- יוצרים חלל במרכז היבשים ומוסיפים את המים הפושרים ושמן הזית.
- בעזרת כף, מערבבים את המרכיבים עד לתערובת אחידה.
- לשים את הבצק על משטח מקומח היטב במשך כ-10 דקות, עד שהוא מתגבש והופך לגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה, מכסים במטלית ומקנים לו לנוח במשך 30 דקות.
- בזמן שהבצק מתפשט, מכינים את הרוטב: מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים את רוטב העגבניות, מלח ותבלינים ומבשלים כ-10 דקות.
- בוחרים ביצי פירות ים חמות, אם יש אפשרות, מניחים להם לתפוס טעמים בסיר עם שום, שמן זית ופפריקה.
- לאחר שהבצק עלה, מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מחלקים את הבצק ל-2 פיצות ומרדדים כל אחת לעובי הרצוי.
- מעבירים את הבצק לתבנית, מסננים מעל את רוטב העגבניות, מפזרים גבינה, פירות ים ובזיליקום טרי.
- אופים בתנור במשך 15-20 דקות, עד שהבצק מתכסה בשכבה קריספית וזהובה.
- כשהפיצה מוכנה, מפוזרים מעל עוד כמה עלי בזיליקום כדי לשדרגו.
- מגישים עם צלחת גדולה של סלט רענן או עם רוטב שום לימון.
לאחר שסיימנו, אפשר כבר להתחיל לחלוק עם הקרובים שלנו! תנו לפיצה לפתח את טעמיה במשך כמה דקות לפני החיתוך כדי שלא ת Burn Out מדי.
שדרוגים ותוספות אפשריות
למי שלא מפחד להעז, יש עוד המון דרכים לשדרג את הפיצה הזו! אפשר להוסיף תוספות כמו:
- אוליו חריף עם שום לתוספת פיקנטית.
- מעל פירות ים נוספים כמו צדפות או חלזונות.
- ירקות קלויים כמו קישואים או נבטים.
- פטריות, אם אתם חובבי הפטריות, הן תמיד תוספת נפלאה!
- זיתים כבושים או קפרון, לשדרוג טעמים.
חשוב לציין: כל שדרוג שיבחר יכול לתרום בצורה ייחודית ולעצב את הטעם לפי צבע המוזה שלכם.
שאלות ותשובות
איך בוחרים פירות ים טריים?
חשוב לבחור פירות ים עם ריח ים רענן – לא דגי אבל אם יש לכם ספק, אל תשכחו לשאול את הסוחר האם הם טריים.
מהי ההמלצה לגבי ראשית האפשרויות לצורת הבצק?
אתם יכולים לרדד את הבצק לעובי שונה. גיא גבוה גורם לבצק לפרוץ בקרמיות, בעוד שנמוך יתן פיצה קריספית.
אפשר לשמור פיצה במקרר?
בהחלט, אפשר לאחסן הכנת פיצה לנשנוש או הזמנה של מאכלים על טעות. פשוט תכסה בניילון נצמד ותחמם מחדש בתנור.
אילו גבינות אפשר לשלב עם הטעמים הללו?
גבינת פרמזן מגורדת תוסיף קרטון נוסף ותחושת אגדה!
כיצד ניתן לטעום את הבצק להתמחות?
אם קיבלתם בצק שרך ועמוס, זה סימן שמעכשיו הוא מצפה להנשמה במשך כ-30 דקות.
מה עושים אם יש לי אלרגיות למזון?
יש שתי אפשרויות: להחליף את פירות הים באפשרויות צמחוניות, או לשאול מהכוללניות.
האם יש טיפים לשרת את הפיצה?
פיצה נורא אוהבת לשתף! חתכו אותה עם מספריים לשמירה על החדויות.
מה נכון לשתות עם פיצה כזו?
יין לבן קר או בירה קרה נתפסים בכל תפריט ימית.
מה הדרך הכי טובה לתכנן את הארוחה?
כדאי להתארגן מראש עם מרכיבים זמינים וכמה רעיונות ללקוחות סודיים למשקאות.
האם פיצה יכולה להיות בריאה יותר?
בהחלט! ניתן לצמצם את המלח ולמקד את הבצק בכמויות דלות יותר מחמאה.
בסופו של דבר, חשוב לזכור להרגיש חופשיים לשתף את המתכון המילה המילה, ואם ניסיתם את המתכון והרגשתם את המוזות הים תיכוניות, שתפו גם עם כולם ברשתות החברתיות!
