המתכון המושלם של רון יוחננוב: פרגיות עם אורז בתנור – כל הקסם בתבנית אחת
תארו לעצמכם ארוחה שלמה, עסיסית ונימוחה, שמכינים בתבנית אחת בלי ללכלך חצי מטבח…
המתכון הזה הוא הפתרון המושלם למי שמחפש ארוחה מפנקת, טעימה ומרשימה – עם מינימום התעסקות ומקסימום וואו. פרגיות עסיסיות שמתבשלות יחד עם אורז ריחני, שמקבל את כל הטעמים והעסיס מהבשר והתבלינים. כל ביס הוא ביס של ניחוח, צליל של בית, וטעם שמתאים גם לארח וגם לשמח את המשפחה ביום רגיל. וזה הכי פשוט שיש – תערבבו בתבנית, תנור, וגמרנו!
🕒 מידע בסיסי
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- זמן כולל: 70 דקות
- כמות מנות: 5-6 מנות
- רמת קושי: קל מאוד
🥘 רשימת מצרכים
- 1 ק"ג פרגיות חתוכות לרצועות או נתחי ביניים
- 2 כוסות אורז פרסי שטוף היטב (אפשר גם בסמטי)
- 1 בצל סגול קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושות
- 1 כפית כורכום
- 1 כף פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- ¼ כפית קינמון (סוד טעום!)
- 2 כפות שמן זית
- 3 כוסות מים רותחים
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- חופן כוסברה/פטרוזיליה קצוצה (לקישוט, אופציונלי)
👨🍳 הוראות הכנה
- חממו את התנור ל-190 מעלות, טורבו.
- בתבנית גדולה שמתאימה לתנור, פזרו את האורז השטוף בתחתית.
- על האורז, סדרו את חתיכות הפרגית. אין צורך לשמן – הפרגית תוציא נוזלים שירככו את הכל!
- פזרו מעל את השום, הבצל והתבלינים: כורכום, פפריקה, כמון, קינמון, מלח ופלפל.
- הוסיפו את שמן הזית ופזרו אותו קלות בידיים או עם כף על פני הכל.
- שפכו בעדינות 3 כוסות מים רותחים מעל הכל. ודאו שהמים מכסים את האורז לפחות ב-1 ס"מ (אם לא – הוסיפו מעט מים).
- כסו את התבנית היטב בנייר אפייה ומעליו נייר כסף, כדי לשמור על הלחות.
- אפו למשך שעה. אל תציצו באמצע – האדים עושים את העבודה!
- לאחר שעה, הסירו את הכיסוי ובדקו שהאורז רך. אם לא – החזירו לכיסוי ואפו עוד 10 דקות.
- הוציאו מהתנור, תנו למנה "לנוח" 10 דקות לפני ההגשה (האורז יספוג את השאריות).
- לפני ההגשה, קשטו בכוסברה קצוצה והגישו עם חיוך.
💖 למה תאהבו את המתכון הזה?
- תבנית אחת: אין כלים ללכלך. הכל מתערבב במקום אחד – ונכנס לתנור.
- תוצאה מרשימה בלי מאמץ: מנה שנראית ומרגישה מושקעת, אבל ממש פשוטה להכנה.
- טעים לכולם: פרגית רכה, אורז ריחני, מתובל בדיוק במידה – מתאים לילדים ומבוגרים.
- מצוין לאירוח: מגישים באמצע השולחן בתבנית, וכל אחד לוקח – מרשים בטירוף!
💡 טיפים להצלחה בטוחה
- אל תוותרו על הכיסוי הכפול (נייר אפייה + כסף) – זה המפתח לאורז רך ופרגית נימוחה.
- רוצים גוון שזוף לפרגית? בסיום האפייה, הסירו את הנייר ואפו עוד 5 דק' לגריל.
- שילוב תבלינים: אם אתם אוהבים חריף – אפשר להוסיף ½ כפית פפריקה חריפה או צ'ילי גרוס.
🔁 וריאציות ושדרוגים
- במקום פרגית? אפשר להשתמש גם בחלקי עוף על עצם כמו שוקיים/כרעיים – יש להאריך את זמן האפייה ב-15 דק'.
- תוספת צבע: הוסיפו פלפלים חתוכים, גזר מגורר או קישוא לתוך האורז.
- גרסה בריאה יותר: עברו לאורז מלא או קינואה (שימו לב להתאמת נוזלים).
🍽️ איך להגיש?
הגישו את התבנית חמה לשולחן, כשאתם מפזרים מעל ירק טרי לקישוט: כוסברה, פטרוזיליה או בצל ירוק. להשלמת הארוחה – היוגורט עם נגיעת לימון בצד הוא בול. רוצים ממש להרשים? הוסיפו עוד סלט קצוץ טרי ולימון כבוש – גן עדן!
📦 שאלות נפוצות
אפשר להכין מראש?
כן! אפשר להכין הכל בתבנית, לכסות ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני האפייה.
איך מחממים שאריות?
במיקרוגל או בתנור עם כיסוי – תוסיפו כף מים לפני החימום לשמירה על עסיסיות.
אפשר להקפיא?
בהחלט – מומלץ להקפיא לאחר הבישול, כשהמנה מצוננת לגמרי. מחזיקה עד חודשיים.
אז מה אתם מחכים?
זה בדיוק מסוג המתכונים שגורמים לילדים לבקש "עוד!", לאורחים לקחת טייק אווי, ולכם להרגיש כאילו השקעתם שעות – בזמן שבאמת רק ערבבתם ושמתם בתנור. נסו היום את גרסת רון יוחננוב לפרגיות עם אורז בתנור – ותודו לנו אחר כך 😉