הפשטידה שתגנוב את ההצגה: פשטידת בצל פרווה עם פירורי לחם פריכה
ריח מטריף וטעם מנצח – מבלי לגעת בטיפה של חלב!
אי אפשר להישאר אדישים לריח של בצלים מטוגנים שמתבשל באיטיות עד להזהבה מושלמת. דמיינו אותם עטופים בתערובת רכה ואוורירית, מכוסים בשכבת פירורים שמתרקמת לקריספיות מופלאה בכל ביס. הפשטידה הזו היא בדיוק השילוב בין טעמים עמוקים של בית לבין פשטות קולינרית מושלמת – ולגמרי פרווה! תהיו מוכנים: זו הולכת להיות המנה שכולם יבקשו "רק עוד חתיכה קטנה…".
מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- זמן כולל: 55 דקות
- כמות מנות: 6-8 מנות
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
- 6 בצלים בינוניים, קלופים ופרוסים דק (מומלץ להשתמש בבצל לבן או סגול)
- 3 כפות שמן זית או שמן קנולה
- 3 ביצים
- ½ כוס מיונז פרווה (או טחינה גולמית למעוניינים בגרסה טבעונית)
- ¾ כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח ללא גלוטן)
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית כורכום (לא חובה, אבל מוסיף צבע וטעם מיוחד)
- ¼ כוס מים
- ½ כוס פירורי לחם (אפשר רגילים, פנקו, או בלי גלוטן)
- 1 כפית שמן זית (לטפטוף מעל הפירורים)
הוראות הכנה – שלב אחר שלב
- טגנו את הבצלים: חממו את השמן במחבת גדולה על להבה בינונית. הוסיפו את הבצלים וערבבו מדי פעם, עד שהם מזהיבים ומתקרמלים יפה – בערך 12-15 דקות. אל תחפפו כאן – הטעם של הפשטידה תלוי בעומק של הבצל.
- הכינו את בלילת הפשטידה: בקערה גדולה טרפו את הביצים היטב. הוסיפו את המיונז, הקמח, אבקת האפייה, המלח, הפלפל והכורכום. טרפו שוב עד לתערובת אחידה. הוסיפו מים לפי הצורך – הבלילה צריכה להיות סמיכה אך נוזלית יחסית.
- שלבו את הבצלים: הכניסו את הבצלים המטוגנים לקערת הבלילה וערבבו בעדינות עד שהבצל מצופה היטב.
- שפכו לתבנית: שפכו את התערובת לתבנית אפייה משומנת (גודל ממוצע – 22*22 ס”מ). יישרו בעזרת כף.
- פזרו את הפירורים: פזרו מעל את פירורי הלחם בצורה שווה לכל אורך התבנית, וטפטפו את הכפית שמן מעל – זה ייתן קראנצ' שלא תפסיקו לחשוב עליו!
- אפו: הכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואפו למשך 35-45 דקות, עד שהפשטידה זהובה, תפוחה וריחנית.
- הניחו לה להתקרר קלות: תנו לה “לנשום” 10 דקות לאחר האפייה לפני החיתוך – כך תקבלו חתיכות מושלמות שלא יתפוררו.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- פרווה לגמרי – מתאים לכל שולחן ולכל ארוחה.
- קל, פשוט ונגיש – בלי מיקסר, בלי בלגן.
- עשיר בבצל מקורמל שמעניק עומק וטוויסט נפלא.
- אפשרויות אינסופיות לשדרוגים והתאמה לטעם האישי.
טיפים להצלחה בטוחה
- שתפו את הבצלים עד שהם ממש שחומים – זה סוד הטעם.
- לא לדלג על פירורי הלחם או השמן מעל – זה מה שנותן את ה-“קראנץ’”.
- אם התערובת סמיכה מדי, הוסיפו מעט מים. אם דלילה מדי – קצת קמח.
וריאציות ושדרוגים
- גרסה טבעונית: החליפו את הביצים ב-¾ כוס רסק תפוחים לא ממותק, ואת המיונז בטחינה גולמית.
- שדרוג ים תיכוני: הוסיפו לתערובת ½ כוס פטרוזיליה קצוצה ו-½ כפית בהרט או כמון.
- לגרסה פיקנטית: הוסיפו כמה פתיתי צ'ילי לתוך הבצלים בזמן הטיגון.
איך להגיש?
- מושלם כחלק מארוחת ערב קלה עם סלט ירקות טרי.
- מגישים חתיכה חמה עם טחינה או גבינה טבעונית לצדה.
- לוקחים לפיקניק, קופסה לעבודה או לסעודת שבת – תמיד עושה רושם.
שאלות נפוצות
- אפשר להכין מראש? כן! אפילו משתבח בלילה במקרר.
- האם ניתן להקפיא? בהחלט. חיתכו לחתיכות, עטפו היטב, ושמרו במקפיא עד חודש.
- איך לחמם? 10 דקות בתנור חם או כמה דקות בטוסטר אובן – ויש לכם פשטידה טרייה שוב.
אם אתם מחפשים פשטידה שהיא גם נוחה, גם מהממת וגם גורפת מחמאות – זו הפשטידה בשבילכם. נסו אותה כבר השבוע ואל תשכחו לשתף את התוצאה – התמכרות מובטחת!