פשטידת חצילים מהירה ב-5 דק' הכנה – מתכון מושלם לכל רגע רעב
מרגישה שאין לך זמן לבשל אבל בא לך משהו חם, טרי ומנחם?
פשטידת חצילים מהירה היא בדיוק מה שחיפשת. תוך חמש דקות בלבד של עבודת הכנה ויש לך בתנור פשטידה רכה, זהובה ומלאת טעמים – שמרגישה כאילו השקעת שעות.
השילוב בין החצילים הצלויים, הגבינות הנמסות והמרקם הסופי שממשקף שפע של גבינה וירק – הוא פשוט ממכר. וזה לא סתם עוד מתכון – זה טריק סודי לכל מי שרוצה להפתיע את המשפחה, להכין לאורחים משהו קליל או לחטוף ארוחה חמה באמצע יום עמוס.
🕒 מידע בסיסי על המתכון:
- זמן הכנה: 5 דקות
- זמן אפייה: 35 דקות
- זמן כולל: 40 דקות
- כמות מנות: 6-8 מנות
- רמת קושי: קל
🧾 מצרכים לפשטידה:
- 1 חציל בינוני – קלוי/צרוב על אש או מחבת, קלוף וקצוץ גס
- 3 ביצים גדולות
- 1 מיכל שמנת לבישול (250 מ"ל)
- 100 גרם גבינת פטה (או בולגרית) מפוררת
- 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
- ⅓ כוס קמח (אפשר קמח כוסמין או קמח ללא גלוטן)
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית מלח (להפחית אם הגבינות מלוחות)
- ¼ כפית פלפל שחור טחון
- 1 כף שמן זית (לשימון התבנית + פלוס מעל הפשטידה)
- אופציונלי: חופן פטרוזיליה קצוצה (לקישוט וטעם רענן)
👩🍳 הוראות הכנה שלב אחר שלב:
- הדליקו תנור ל-180 מעלות (חום עליון ותחתון).
- שמנו תבנית אפייה בינונית בשמן זית – עדיף בקוטר 24 ס"מ או בגודל A4.
- בקערה גדולה, טרפו היטב את הביצים עם השמנת, עד שהתערובת אחידה.
- הוסיפו את הקמח ואבקת האפייה וערבבו עם מטרפה עד שאין גושים. אל תערבבו יותר מדי כדי לא לפגום באווריריות.
- הוסיפו את החציל הקצוץ, הגבינות, מלח ופלפל – וערבבו בעדינות לתערובת אחידה. זה נראה סמיך? נהדר – בדיוק ככה זה צריך להיות.
- שפכו את התערובת לתבנית, יישרו עם כף, וטפטפו עוד מעט שמן זית מעל (נותן צבע מוזהב ופריכות מהממת).
- אפו כ-35 דקות, או עד שהפשטידה שחומה קלות וקיסם יוצא יבש (אל תיבהלו אם היא קצת רוטטת במרכז – היא תתייצב בקירור).
- קררו מעט לפני ההגשה – אפשר להגיש חם, פושר או אפילו קר.
🌟 למה תאהבו את המתכון הזה?
- מהיר במיוחד: 5 דקות הכנה, בלי לטגן, בלי ללכלך סירים.
- מרשים וטעים: נראה מושקע, טעמים נהדרים שמתאימים גם לילדים וגם למבוגרים.
- גמיש ובריא: מכיל ירק, עשיר בחלבון, ואפשר להכין גם בגרסה נטולת גלוטן.
- מושלם לכל שעה: ארוחת ערב קלה, תוספת מפנקת לשולחן שבת או פיקניק מפואר.
🎯 טיפים להצלחה בטוחה:
- החציל: השתמשו בחציל קלוי שכבר ריכך את טעמו – אם אין לכם מוכן, אפשר לאדות בתוך מיקרו בקלילות עם מעט מים למשך 5 דקות.
- הבצק: התערובת אמורה להיות מעט סמיכה – אם היא דלילה מדי, הוסיפו כף קמח נוספת.
- אסור לכם לוותר: על שמן הזית מלמעלה! הוא נותן את ה"קראסט" הזה שעושה את כל ההבדל.
🎨 וריאציות ושדרוגים:
- לגרסה חלבונית יותר: הוסיפו גבינת קוטג', טונה מסוננת או קוביות טופו מוקפץ.
- ירקות נוספים: אפשר לשלב קישוא, בצל סגול מטוגן קלות, תירס או עגבניות מיובשות.
- גרסה טבעונית: השתמשו בתחליף ביצה (כגון טחון פשתן), שמנת סויה וגבינה טבעונית מגוררת.
🍽️ איך להגיש?
- בתור מנה מרכזית לצד סלט ירוק מרענן, עם יוגורט מצונן או טחינה לימונית.
- בפיקניק: חתכו לקוביות והגישו בטמפרטורת החדר – שוס בחוץ!
- לארוחת ערב משפחתית: ליד לחם שאור, זיתים וחמוצים – מושלם.
❓ שאלות נפוצות:
- אפשר להכין מראש? בהחלט! הפשטידה מחזיקה יפה במקרר עד 3 ימים.
- ניתן להקפיא? כן – רק ודאו שהפשטידה התקררה לגמרי לפני ההקפאה. האריזו היטב.
- איך מחממים מחדש? בתנור 160 מעלות ל-10 דקות עם כיסוי, או במיקרוגל לחימום מהיר.
קדימה – למטבח!
פשטידת החצילים הזו הולכת להפוך לקלף סודי אצלך בבית. מוכנה לקחת את חמש הדקות האלה ולהפוך אותן לשוס של השבוע? נסי, ותראי בעצמך! אם אהבת – שתפי את המתכון ותגידי לחברות שזו הפשטידה המהירה שהן עוד לא ניסו 💜