צ'אטני מנגו מתכון טעים במיוחד

צ'אטני מנגו – חגיגה של טעמים חמוצים-מתוקים

צ'אטני מנגו הוא מטבל הודי אהוב, המשלב טעמים חמוצים, מתוקים ופיקנטיים. הוא קל להכנה, וניתן להשתמש בו כתוספת למגוון מנות, כמו גבינות, קארי, עוף, דגים ועוד. הצ'אטני יהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים וצבעים!

מקור המתכון:

המתכון הזה הוא גרסה ביתית פשוטה של צ'אטני מנגו מסורתי. מקורותיו של הצ'אטני בהודו, שם נהוג להכין אותו ממגוון פירות וירקות.

מרכיבים:

• 2 מנגו בשלים, חתוכים לקוביות
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי, מגורר
• 1/2 כפית כורכום
• 1/4 כפית פלפל צ'ילי גרוס (אופציונלי)
• 1/4 כפית מלח

הכנה:

1. בסיר בינוני, מערבבים את המנגו, הסוכר, החומץ, הג'ינג'ר, הכורכום והפלפל הצ'ילי (אם משתמשים).
2. מביאים לרתיחה על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
3. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהמנגו רך והצ'אטני מסמיך.
4. מסירים מהאש ומצננים מעט.
5. מעבירים את הצ'אטני לצנצנת מעוקרת ומאחסנים במקרר.

טיפים:

• ניתן להוסיף לצ'אטני 1/4 כוס צימוקים או אגוזים קצוצים.
• ניתן להשתמש במנגו קפוא במקום מנגו טרי.
• ניתן להוסיף מעט מיץ לימון או ליים לצ'אטני, לפי הטעם.
• ניתן לשמור את הצ'אטני במקרר עד שבועיים.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להכין צ'אטני מנגו עם פירות אחרים, כמו אננס, אפרסקים או שזיפים.
• ניתן להוסיף לצ'אטני תבלינים נוספים, כמו הל, קינמון או ציפורן.
• ניתן להכין צ'אטני מנגו חריף יותר על ידי הוספת פלפל צ'ילי טרי או גרוס.

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: 30 דקות

הצעות הגשה:

• מגישים את הצ'אטני כתוספת למנות גבינה, קארי, עוף, דגים ועוד.
• ניתן להשתמש בצ'אטני כממרח לכריכים או טורטיות.
• ניתן להוסיף את הצ'אטני לרטבים, סלטים ותבשילים.

צ'אטני מנגו הוא מטבל טעים, קל להכנה ורב-תכליתי. הוא יהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים וצבעים! נסה אותו עוד היום!

יתרונות תזונתיים:

מנגו הוא פרי עשיר בוויטמינים A ו-C, כמו גם בסיבים תזונתיים. הצ'אטני מכיל גם כורכום, שהוא תבלין בעל תכונות נוגדות חמצון רבות.

הערות נוספות:

• ניתן להכין את הצ'אטני במעבד מזון או בלנדר.
• חשוב להשתמש בסיר בינוני ולא קטן מדי, כדי שהצ'אטני לא יידבק.
• ניתן להשתמש בצנצנות מעוקרות או בצנצנות חדשות עם מכסים אטומים.

תהנו!