צלי כבש בתנור עם תפוחי אדמה ועשבי תיבול שמתמוסס בפה

להצליח בהכנת צלי כבש בתנור עם תפוחי אדמה פראיים

תארו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת, והארומה המטריפה של צלי כבש בתנור מחכה לכם, באוויר. זהו רגע שבו אתם לוקחים נשימה עמוקה, מתמכרים לריח השגיא והחמים, ותוך שניות אתם מתקבעים על העושר של טעמים מפתיעים שמזמינים אתכם לסעודה. אם אתם רוצים ליצור מנה שתשאיר את כולם אובדי עצות ותשאיר טעמים מדהימים בפה, אתם בול במקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי לבדוק את הגבולות של הבישול המושלם, אספנו עבורכם את המרכיבים הטובים ביותר עבור המנה המעלפת הזו. כל רכיב ברשימה זו חיוני להצלחה של המנה, והם מתחילים לגמרי בקולינריה שמזלגרת בתודעה שלכם.

• 1 קילוגרם צלי כבש (למשל צוואר, רגל או נתח נוסף)
• 1 ק"ג תפוחי אדמה (חצי קלופים, חצי עם קליפה)
• רבע כוס שמן זית
• 3-4 שיני שום, קלופות וכתושות
• 3-4 קישואיים חתוכים לקוביות
• מיץ מלימון אחד
• 1 כפית שטוחה כמון טחון
• 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• בוודאי אספנו כאן גם כמה עשבי תיבול: רוזמרין, דקל וזעתר

בנוסף, למי שמעוניין לבצע שינויים, ניתן להשתמש בעוף במקום כבש, או לבחור בשילוב של ירקות שונים. איפה החלופין? הכל מתחיל בכם!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשאספנו כל מה שצריך, בואו נצא לדרך כמו מאסטרים במטבח, ונתחיל להכין את המנה הזו שאי אפשר לעמוד בפניה. כל שלב הוא קריטי ואנחנו מסכמים בהתרגשות מהנסיון שלנו!

1. מחממים את התנור ל- 160 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את נתח הכבש בתבנית אפייה.
3. שמים את השום הכתוש על הנתח ומעסים אותו בכל מיני חיבוקים כאילו מדובר בהרבה יותר מאשר סתם נתח בשר.
4. מוסיפים את מיץ הלימון, שמן הזית, והעשבי תיבול לקבוצה שלנו ובואו נוסיף הלב של התיבול.
5. בינתיים, חותכים את תפוחי האדמה ואת הקישואים, ומניחים אותם סביב הנתח בתבנית.
6. מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה ומערבבים עד שהכל עטוף בתיבול.
7. מכניסים לתנור למשך שעתיים, ומדי סיום של כל חצי שעה, יוצאים לארוחת צהריים תוך כדי איסוף נוזלים ושמירה על בינת הכבש.
8. בוחרים אם להניח את הפירה על צלחת מוגשת בצד או כבסיס לכל הפעלולים.
9. בסיומם של כל התהליכים והעתקים, לבדוק את נחת הכבש עם מזלג – אם הוא נמס בפה, העבודה עשתה את עבודתה המושלמת!

שדרוגים ותוספות

על מנת לשדרג עוד יותר את המנות, אתם יכולים לחשוב על תוספות כמו קונפי שום ליד, רוטב יין אדום או אפילו סלט ירוק מרענן בצד. כמו כן, תוספות של גבינת פטה קלויה משתלבות מצוין עם התפוחים! אל תשכחו להוסיף גם קצת דבש אם החלטתם ללכת על מתיקות.

שאלות ותשובות

מהו הזמן המושלם לבשל צלי כבש?
הזמן האידיאלי הוא בין שעתיים לשלוש שעות ב- 160 מעלות, תלוי בגובה ובגודלו של הנתח. הכבש נצלה לאט ובהחלט כדאי לבדוק את תהליך הבישול.

האם ניתן להכין את המנה על הגריל?
בהחלט! אם אתם אוהבים את הטעם המעשן, ניתן לקחת את הנתח ולבשל אותו על הגריל, אך שימו לב לטמפרטורה גבוה יותר על מנת לקבל את התוצאה המומלצת.

מה כדאי להגיש עם המנה?
תפוחי אדמה, סלט ירקות, או אפילו לחם פריך – כל אלו ישדרגו את הסעודה ויעטפו את כל טעמי הכבש המופלאים.

האם יש דרכים לשדרג את התיבול?
בוודאי! אתם יכולים להוסיף חריף בעזרת חריף טחון או פלפל שחוק – התוצאה תפתיע אתכם!

האם המנה מתאימה לאורחים צמחוניים?
לצערי לא, אך אתם יכולים להכין מנה דומה עם חציל או פטריות בצורה דומה אשר תשיג טעמים שונים ומחממים.

איך מרגישים בטעמים?
תפוחי האדמה סופגים את הטעמים של לצלייה מדהימה והכבש פשוט נמס בפה, ואפילו שום קונפי יכול לחמוק מבין השיניים!

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה תישאר טרייה במשך 2-3 ימים, אך היינו ממליצים לחמם אותה על מנת לשמור על הטעמים.

האם זה אפשרי להקפיא את המנה?
כן! אפשר להקפיא את הנתח, אבל כדי לשמור על הטעמים כדאי להפשיר במקרר ולא להקפיא שוב.

איזה יין הכי מתאים עם המנה?
יינות אדומים כבדים או יינות כמו קברנה סוביניון או מרלו יסייעו לכם להרגיש כאילו אתם מתאבקים עם טעמי האוכל.

אם אני רוצה להכין כמות גדולה, האם זה אפשרי?
אכן! ניתן להכפיל את הכמויות, רק שימו לב לבחור תבנית בגודל מתאים ולהתאים את הזמן בתנור.

אז קדימה, אל תישמרו את המנה המדהימה הזו לעצמכם! שתפו אותה עם החברים והמשפחה ושתפו את המתכון הזה בכל פינה ברשתות החברתיות!