צלי כתף עם ירקות שורש ויין – מתכון מנצח!

"`html

מסע קולינרי למתכון של צלי כתף עם ירקות שורש ויין

דמיינו את הסצנה: ערב חורפי, ריח של תבשילים ממשיך להסתובב באוויר, שולחן ערוך ואורחים מחכים לאכול. אז זהו! אתם לא צריכים לדמיין יותר; אתם כאן עם המתכון המדהים הזה שיביא את כל החום והאהבה של בית, ובזמן קצר תרגישו שאתם חלק מהמשפחה! צלי כתף עם ירקות שורש ויין, קלאסיקה עולמית, מתכון שהפך לממכר, מתכון של סבתא שהיה עובר מדור לדור. נשמע טוב, נכון? בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3-4 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המתכון המשגע הזה, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג כתף בקר, חתוכה לחתיכות
• 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1.5 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס יין אדום (הכי טעים שיש)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כפות שטוחות תבלין כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• תהליך של נענע קצוצה לקישוט

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם בהחלט יכולים להחליף את הבשר בטופו או ברוקולי, להוסיף צנוברים קלויים לתוספת פריכות ומנות שורש נוספות כמו צנון או חוביזה.

כמו כן, ניתן להכין את המתכון הזה כך שיהיה מתאים גם ללא גלוטן – פשוט ודאו שהרסק עגבניות והיין שאתם בוחרים הם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

כדי שהמנה הזו תהיה מושלמת, נבצע את השלבים הבאים:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ וטיגנים עד שהוא שקוף.
3. מאחדים את הכתף שנחתכה קוביות ומוסיפים לסיר. מטגנים עד שהבשר משנה צבעו.
4. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים עד שהכול משולב היטב.
6. יוצרים מקום במרכז הסיר ומוסיפים את היין. מביאים לרתיחה.
7. ברגע שהיין רותח, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את כל הירקות: גזר, תפוחי אדמה ובטטות.
8. מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
9. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 3 שעות, או עד שהבשר מתפרק בקלות.
10. לאחר הבישול, ניתן לשפר את המנה על ידי קישוט בנענע קצוצה לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בהחלט אפשר להוסיף לשדרוגים את המנה עם חצי כוס של זיתים קצוצים, פטריות קצוצות או אפילו אגוזי לוז קצוצים להענקת מעט פריכות נוספת. לגיוון, אפשר גם לשדרג את היין עם יין לבן או אפילו עם חלב קוקוס להכנת גרסה אקזוטית ובריאה יותר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום כתף בקר?
כן! אפשר להחליף עם נתח כבש, פרגית או אפילו טופו להכנת גרסה צמחונית.

כמה זמן אפשר לשמור את הסטקים במקרר?
מעולה לשמור במקרר למשך שלושה ימים. למי שאוהב להקפיא – זה נשאר טעים גם אחרי הקפאה!

האם ניתן לשנות את הירקות?
כמובן! אפשר להוסיף ירקות אחרים כמו קישוא, דלורית או ברוקולי. עם כל ירק שיבחרו, טעם המנה יתמזג בצורה נפלאה.

ילדים לא אוהבים שום. מה לעשות?
לא חייבים להשתמש בשום! אפשר פשוט לשים יותר הרבה ירקות ופחות שום לפי שיקול דעתכם.

האם יש דרך לעשות את המנה יותר חריפה?
בוודאי! אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ או תיבול חריף אחר כדי להעניק טוויסט פיקנטי יותר.

מה אפשר להגיש עם המנה?
אפשר להגיש עם אורז לבן מאודה, פסטה פשוטה או אפילו עם סלט ירקות טרי לצד.

מה הכי טוב לעשות אם נשאר מהמנה?
אפשר לאכול אותה יום למחרת – תיאבון יהיה מדהים! אפשר גם לשדרגו לארוחת בוקר עם ביצים עלומות.

לכמה זמן יש לבשל את המנה?
ככל שהתבשיל מתבשל יותר, כך הטעמים מתגברים. ניתן לבשל בין 3 ל-4 שעות ולצפות לתוצאה מושלמת.

מה ניתן להחליף ביין?
אפשר להחליף עם מרק ירקות או עם מי סודה.

מה הכי כיף בהכנה של המנה הזו?
זהו תהליך שניתן לעשות עם בני משפחה או חברים, וכולם נהנים מהפריזור של הבישול ומריחים את ריחות הבית בשעת ההגשה.

עכשיו כשיש לכם את המתכון המהמם הזה, אנו מזמינים אתכם לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות, ולהפיץ את האהבה הקולינרית. שיהיה לכם בשמחה!

"`