קונפי עגבניות שרי ושום – מתכון פשוט וקל להכנה
קונפי עגבניות שרי ושום הוא מתכון פשוט וקל להכנה, אך בעל טעם עשיר ומורכב. המתכון מקורו בצרפת, שם הוא נהוג להכין אותו עם עגבניות שרי טריות, שום, שמן זית, ותבלינים.
הבישול הארוך בתנור מאפשר לעגבניות לשחרר את המיצים שלהן, ולהפוך לרכות וממכרות. השום, לעומת זאת, מקבל טעם מתקתק ונימוח.
קונפי עגבניות שרי ושום הוא תוספת נהדרת לסלטים, כריכים, או פסטות. הוא יכול לשמש גם כתוספת למנות עיקריות, כמו עוף או בקר.
ארץ מקור
קונפי עגבניות שרי ושום מקורו בצרפת. הוא נהוג להכין אותו עם עגבניות שרי טריות, שום, שמן זית, ותבלינים.
מצרכים
- 500 גרם עגבניות שרי
- 1 ראש שום, מפוצל לשיניים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית אורגנו יבש
הוראות הכנה
- מחממים את התנור לחום של 150 מעלות.
- מניחים את העגבניות והשום בתבנית תנור.
- יוצקים את שמן הזית מעל, ומתבלים במלח, פלפל שחור, ואורגנו.
- מכסים את התבנית בנייר כסף, ומכניסים לתנור.
- מבשלים במשך שעתיים, או עד שהעגבניות מתרככות.
- מצננים את העגבניות והשום לחלוטין.
טיפים
- ניתן להשתמש בכל סוג של עגבניות שרי, אך מומלץ להשתמש בעגבניות שרי טריות, בצבעים שונים.
- ניתן להוסיף לתבשיל גם תבלינים אחרים, כגון טימין, רוזמרין, או פפריקה.
- ניתן להוסיף לתבשיל גם ירקות אחרים, כגון בצל, צ'ילי, או פלפלים.
וריאציות ושיפורים
- ניתן להשתמש בשמן זית בכבישה קרה, כדי לשמור על הטעם הארומטי של השמן.
- ניתן להוסיף לתבשיל מעט דבש או סוכר, כדי להמתיק את הטעם.
- ניתן להוסיף לתבשיל מעט חומץ בלסמי, כדי להוסיף טעם חמוץ-מתוק.
דרגת קושי
קל
זמן הכנה
שעתיים
הצעות הגשה
- קונפי עגבניות שרי ושום יכול לשמש כתוספת לסלטים, כריכים, או פסטות.
- ניתן להוסיף את קונפי העגבניות והשום למנות עיקריות, כמו עוף או בקר.
- ניתן להשתמש בקונפי העגבניות והשום כתוספת למנות פסטה או אורז.
מניע לפעולה
קונפי עגבניות שרי ושום הוא מתכון פשוט וקל להכנה, אך בעל טעם עשיר ומורכב. המתכון נהדר לשדרוג כל ארוחה.
יתרונות תזונתיים
קונפי עגבניות שרי ושום הוא מקור טוב לוויטמינים, מינרלים, וחומרי הזנה אחרים.
- עגבניות הן מקור טוב לוויטמין A, ויטמין C, אשלגן, וסיבים תזונתיים.
- שום הוא מקור טוב לאנטיאוקסידנטים, המגנים על הגוף מפני נזקי חמצון.