קציצות בשר וזיתים ברוטב עגבניות מתכון מהמם
אסתי מתן משתפת אותנו במתכון מהמם של קציצות בשר וזיתים ברוטב עגבניות.
מצרכים:
קציצות-שמים בקערה:
500 גרם בשר עגל טחון
חופן פטרוזיליה קצוצה
בצל קטן קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
3 כפות פירורי לחם
כף שמן
כף מים
מלח
פלפל
אגוז מוסקט
ראס אל חנות
פפריקה מתוקה בשמן
אופן ההכנה:
לערבב היטב עד לאיחוד ולשים במקרר לנוח כשעה.
לרוטב:
קופסה וחצי זיתים מחוררים
(להרתיח טוב בסיר נפרד ולסנן)
בצל גדול
8 שיני שום
פלפל גמבה חתוך לרצועות
חצי לימון קלוף חתוך לקוביות קטנות/לימון כבוש
תבלינים:
מלח
פלפל
פפריקה מתוקה בשמן
מעט פפריקה חריפה
כורכום
כמון
מרק עוף
רסק עגבניות קטן
אופן ההכנה:
לטגן בצל ושום עד להזהבה
להוסיף את הפלפל הלימון והזיתים לתבל (בלי הרסק) ולבשל עשרים דקות, ואז להכין את הקציצות ולהוסיף אותן, לשים את הרסק בתוך כוס עם מים חמים ופפריקה מתוקה לערבב היטב ולשפוך מעל הקציצות ולהוסיף עוד מים שיכסו את הקציצות, להנמיך אש ולבשל עוד 40 דקות בערך עד שמוכן.
בהצלחה.
המתכונים הכי נצפים בשבוע האחרון:
קציצות בשר ברוטב זיתים מבושלים – נועם זגדון
