קציצות בשר עם מנגולד ברוטב לימון ושום – מתכון מנצח!

"`html

קציצות בשר עם מנגולד ברוטב לימון ושום

יש רגעים בחיים שבהם כל מה שאנחנו רוצים זה חיבוק מהמטבח. יש קציצות ויש קציצות, אבל הקציצות האלו הן סיפור אחר לגמרי. מדובר בקציצות בשר שמשלבות מגווניות וניחוחות שהם פשוט מדהימים. כשאנחנו מכינים את הקציצות האלו, ריח השום והלימון ממלא את הבית והופך את כולם למריעים ולרעבים. אז אם אתם מחפשים מתכון שמרפא את הנשמה, הגעתם למקום הנכון. בואו נצא למסע בממלכת הקציצות!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אין קיץ בלי סלט, ואין סלט בלי רכיבים מעולים! להלן הרשימה המוחלטת של כל מה שתצטרכו כדי לייצר את הקציצות המושלמות:

• 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תערובת)
• 200 גרם מנגולד טרי, קצוץ דק
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 ביצה
• קורט מלח ופלפל שחור
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 2 כפות שמן זית
• 1/4 כוס פרורי לחם (או חלופה ללא גלוטן)

אפשר גם להוסיף מגוון עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה כדי להעניק עוד נופך עז לקציצות. שתיהן הן מנת חובה על השולחן שלכם.

שלבי ההכנה

לאחר שצברנו את כל מה שדרוש, הגיע הזמן להרכיב את הקציצות האגידיות שלנו. אז נתחיל:

1. שמים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
2. מוסיפים את המנגולד הקצוץ והבצל הקצוץ.
3. מוסיפים את השום הכתוש, הביצה, מלח, פלפל ופפריקה.
4. לשים את כל החומרים היטב עד שהתערובת אחידה.
5. מוסיפים פרורי לחם ומערבבים שוב עד שכל הפרורים סופגים את הנוזלים.
6. מורידים את התערובת במשך 15-30 דקות במקרר.
7. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
8. בעזרת הידיים יוצרים קציצות בגודל הרצוי ומניחים במחבת.
9. מטגנים את הקציצות 5-7 דקות מכל צד, עד שהן משחימות ופריכות.
10. מניחים את הקציצות על מגבת סופגת כדי לספוג את השמן עודף.

אפשר לגוון במתכון הזה על ידי הוספת ירקות קצוצים, או בעזרת תיבול שונים. לדוגמה: קצת כמון או קימל יכולים להוסיף עומק טעמים.

שדרוגים ותוספות אפשריים

וכך, אנו מגיעים לשלב הכנה: לאחר שבישלנו את הקציצות המושלמות שלנו, אנחנו יכולים לחבר אותן לרוטב לימון ושום שיפוטח את כל המנה. זה קונספט אגדי! הנה לכם רעיונות לשדרוגים ואפשרויות הגשה:

• להכין רוטב עגבניות פשוט על בסיס עגבניות מרוסקות, לצקת עליו את הקציצות ולבשל כמה רגעים.
• אפשר להניח את הקציצות על מצע של אורז עם עשבי תיבול כדי לספק מגע נוסף של טעמים.
• לתת לקציצות להתבשל ברוטב לימון ושום כדי לספוג טעמים משגעים.
• להוסיף קצת גבינת פטה מעל הקציצות כאשר הן יוצאות מהתנור.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום בשר טחון?
ניתן להשתמש בטופו או בשעועית שחורה כדי לייצר גרסה טבעונית מענגת.

האם אפשר להכין את הקציצות במיקרוגל?
זה לא הכוונה. קציצות זקוקות לטיגון כדי לקבל את הטקסטורה הנכונה.

איך לשמור על קציצות לחות?
חשוב לא לבשל יותר מדי ולוודא שהן לא נשרפות. טיגון קצר אך איכותי נותן קציצות נימוחות.

האם יכול להיות שזה יסתיים במעיכת יתר?
באמת זה יקרה אם לא נתייחס אל הבשר בעדינות. מגע קל הוא המפתח לתוצאה טובה!

איזה רוטב מתאים עם הקציצות?
רוטב לימון ושום, רוטב עגבניות או אפילו רוטב יוגורט יהיו אפשרויות מצוינות.

האם אפשר להכין קציצות מראש ולקפוא?
בהחלט. אפשר לקפוא קציצות לא מבושלות. חשוב להניח לשטוף לפני הבישול.

מהו זמן ההכנה הממוצע?
ההכנה לוקחת כ-60 דקות, כולל זמן הכנה וטעינה.

אפשר להכין את הקציצות בתנור?
כן, הכניסו ל-180 מעלות למשך כ-20-25 דקות, ויש לכם קציצות באפייה!

האם זו מנה בריאה?
אם משתמשים בבשר רזה ומקפידים על כמות השמן, מדובר במנה של פתרון טעים ובריא.

האם אפשר לשדרג עם תוספות אחרות?
על כך בהחלט! גם זיתים, פקאן קצוץ ואפילו פירות יבשים יהפכו את הקציצות למדהימות!

אם ניסיתם את המתכון המעלף הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות! בואו להפיץ את האהבה למטבח ובכלל. בתיאבון!

"`