קציצות עוף ברוטב עגבניות חיים כהן – מתכון שמחמם את הלב!
מי מאיתנו לא מחפש לפעמים את המנה שתמלא את הבית בריח שובה לב ותשאיר את כולם מסביב לשולחן מרוצים ומחייכים? הקציצות האלה של חיים כהן, ברוטב עגבניות עשיר וסודי, יהפכו כל ארוחה לאירוע בלתי נשכח. הכנת המנה פשוטה ומהירה, ועם המרקם המושלם של העוף בשילוב רוטב העגבניות, תגלו מנה שמתאימה לכל אירוע!
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- זמן כולל: 60 דקות
- כמות מנות: 4
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
- 500 גרם עוף טחון
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- 1 כוס פירורי לחם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 5 עגבניות בשלות, מרוסקות
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כפית סוכר
- 1 כוס מים
הוראות הכנה
- **שלב 1:** בקערה גדולה משלבים את העוף הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- **שלב 2:** יוצרים קציצות בגודל אחיד מהתערובת ומניחים בצד.
- **שלב 3:** במחבת גדולה מחממים שמן זית ומטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן מקבלות צבע זהוב יפה. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
- **שלב 4:** באותה מחבת, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, הסוכר והמים. מבשלים על להבה בינונית ומביאים לרתיחה קלילה.
- **שלב 5:** מחזירים את הקציצות למחבת ומבשלים על להבה נמוכה עוד כ-30 דקות, עד שהרוטב מסמיך והקציצות סופגות את הטעמים.
למה תאהבו את המתכון הזה?
המנה הזו משלבת את כל מה שצריך בארוחה ביתית מושלמת: טעימה, קלה להכנה, ומתאימה לכל הזדמנות. הקציצות יוצאות רכות ועסיסיות, והרוטב משלים אותן בטעמים עמוקים ומרגשים.
טיפים להצלחה בטוחה
- בעת טיגון הקציצות, שימו לב לא לטגן אותן יותר מדי כדי לשמור על עסיסיותן.
- לרוטב העגבניות, השתמשו בעגבניות בשלות לקבלת טעם עשיר יותר.
וריאציות ושדרוגים
- אפשר להוסיף צנוברים קלויים לתערובת הקציצות למגע של קרנצ'יות.
- למי שלא אוהב פטרוזיליה, אפשר להחליף בכוסברה לבום של טעמים נוספים.
איך להגיש?
הגישו את הקציצות לצד אורז לבן או פסטה אל דנטה, עם סלט ירקות רענן וטעים. חיבורים פשוט מושלם לארוחה מושלמת!
אין ספק, המנה הזו היא כוכבת האוכל הביתי – נסו, תשאלו ותתאהבו שאתם מכינים אותה שוב ושוב לכל המשפחה!