קציצות עוף ברוטב צהוב עם בצל שמתמכרים אליהן

המסע אל הצלחת המושלמת: קציצות עוף ברוטב צהוב עם בצל

כשהאוכל יוצא מהמטבח, ולא סתם כל אוכל, אלא אוכל ביתי, של אמא, בדרך כלל ברור שכולם יתאגדו סביב השולחן. אז דמיינו רגע קציצות עוף, זהובות, רכות ונימוחות, צפות ברוטב צהוב שמזכיר חום ונעימות. השילוב הזה של טעמים מאפשר לחברים ולהורים לרדת לפרטים או לשתף בזיכרונות מקסימים דווקא סביב השולחן.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-5 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נתחיל עם כל החומרים שדרושים לנו. הכנת קציצות עוף ברוטב צהוב לא דורשת מרכיבים מורכבים, אבל הם מדהימים בכוחם להוציא מאיתנו את הטוב ביותר.

• 500 גרם בשר עוף טחון
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 ביצה גדולה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית שטוחה כורכום
• 1/2 כפית שטוחה כמון
• 1/4 כפית שטוחה פלפל שחור
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כוס רסק עגבניות
• 2 כוסות מים
• מלח ופלפל לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

לאלו מביניכם שאוהבים לשלב סגנונות שונים, אתם יכולים להשתמש בבשר הודו טחון במקום בשר העוף. ואפשר באותה מידה להשאיר את הבצלים בצד ולהשתמש בבצל ירוק או לבן כדי להוסיף אופי למנה. גרסה טבעונית? פשוט החליפו את הבשר בטופו מרוסק. תוספת של קימל יכולה להפוך את כל התבשיל לאגדי!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשהמרכיבים מוכנים, נתחיל בעבודה. תאמינו לי, השילוב של הטעמים עושה פלאים.

1. תחילה, נתחיל בהכנת התערובת לקציצות. בקערה גדולה נוסיף את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום, הביצה, ופירורי הלחם.
2. נשים כורכום, כמון, מלח ופילפל למיקס. נערבב היטב עד שהתערובת תהפוך אחידה.
3. נניח את התערובת במקרר למספר דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
4. בינתיים נתחיל להכין את הרוטב. בסיר נמוך נוסיף שמן זית ונחמם אותו על חום בינוני.
5. נוסיף את רסק העגבניות ונטגן במשך כ-2 דקות עד שהוא מפיץ ריח נהדר.
6. נוסיף מים, מלח ופלפל, ונביא לרתיחה.
7. נוציא את התערובת מהמקרר וניצור קציצות בגודל של כדור גולף כל אחת.
8. נניח את הקציצות ברוטב הרותח ואחרי כן נכניס את הסיר ללהבה נמוכה.
9. נמזוג את הרוטב על הקציצות ונבשל במשך 30 דקות, עד שהקציצות מוכנות.
10. בשביל להוציא אל בית השפחה את כל הטעמים, כדאי להפוך את הקציצות בחצי הדרך כדי שהן יספגו כל פיסת טעם.

תוספות אפשריות

הקציצות באות במגוון סגנונות! אפשר להוסיף חצילים מטוגנים או קישואים שיהפכו את המנה לחריפת ומרעננת. וגם, לא לשכוח בצד סלט ירוק מרענן שיקל על חווית הטעמים המושלמת הזו. ואם אתם עדיין רוצים להביא אותה לגבהים חדשים, ניתן להוסיף קצת קצף יוגורט עשבי תיבול מעל!

שאלות ותשובות

מה עושים אם התערובת לא מחזיקה?
אם התערובת רכה מדי, אפשר להוסיף עוד פירורי לחם. הם יעזרו לקציצות להחזיק מעמד במהלך הבישול.

האם אפשר לשמור את הקציצות כחלק מהמנה הקפואה?
בהחלט! ניתן להקפיא אותן ולהפשיר בפעם הבאה שתרצו להרגיש כמו במסעדה. רק לדאוג להפשיר במקרר במשך הלילה לפני הבישול.

איך אפשר לשדרג את הרוטב?
לכל אלה שאוהבים את הרוטב שלהם יותר עשיר, הוספת שמן זית עם כמה פרוסות של שום ותיבול עם פפריקה מתוקה יכולים לשדרג את הרוטב מעבר לכל דמיון.

מה כדאי להגיש עם הקציצות?
פה זה תלוי במערכת היחסים שלכם עם הפסטה. אורז הוא נהדר, אבל אולי תרצו גם פירה או אפילו טחינה עם לימון? כל אחד מהאפשרויות הללו יהפוך את המנה למעלפת.

מה קשור באם הכנתם את קציצות העוף לראשונה?
כל אחד יכול להכין קציצות עוף! חובתכם היא להרגיש חופשיים עם התוספות והטעמים של המנה.

תהיו מוכנים אם לא חובבים חריף?
אם אתם לא חובבים חריף, ניתן לשמור את תיבול הפלפל השחור לבד ולבחור במוגזם של חמישה גרם.

האם אפשר להכין מתכון זה בשיטה חלופית כמו טיגון או בישול?
בהחלט! כלים שונים וטכניקות רותמים טעמים שונים. אתם יכולים לטגן את הקציצות או להכין אותן בתנור מדי פעם – אבל הרוטב הוא המפתח להצלחה.

באיזה סוג של בישול רוטב אפשר להשתמש?
רוטב עגבניות של גם לטגן את הקציצות עם עגבניות קצוצות מרובות – רק לוודא שהן יהיו מתוקות בהכנה.

מה לעשות אם יש הרבה קציצות?
אם יש יותר מדי קציצות? זה בסדר! פשוט להקפיא את הנותרות למנה שהולכת להביא אתכם לארוחה הבאה – יש שמחה לעוד.

איך אכילים קציצות אלו לילדים?
ילדים אוהבים קציצות! אפשר לשדרג אותם על ידי הכנת רוטב מתוק, להוריד את התבלינים החריפים ולשדרגו במרקים או בפסטת טעים.

ובכן, כך אפשר להכין קציצות עוף ברוטב צהוב, בצל משגע שמוסיפות יופי וטעם לכל שולחן. נשמע לכם טעים? עכשיו הגיע הזמן לבשל וליהנות מיכה הכתיבה הזו. שתפו את המתכון עם חברים ותנהגו בעונג!