קציצות עוף עסיסיות מתכון קל
קרן קדוש משתפת אותנו במתכון קל של קציצות עוף עסיסיות.
מצרכים:
כמות ל-20 קציצות
חצי קילו חזה עוף טחון
1 בצל קצוץ סחוט מנוזלים
1 תפוח אדמה בינוני מגורד סחוט מנוזלים
2 שיני שום כתושות
כוס פירורי לחם (שתיה קרה)
רבע כוס שמן (שתיה קרה)
1 ביצה
תבלינים: כפית פפריקה, כפית כמון, חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור גרוס, כפית תבלין גריל עוף, כפית מרק עוף, חצי כפית בהרט וחצי כפית ראס אל חנות.
לרוטב עגבניות ותפוחי אדמה:
4 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לסירות
1 בצל חתוך לרצועות
3 שיני שום פרוסות דק
240 גרם רסק עגבניות (קופסה קטנה)
כוס עגבניות מרוסקות משימורים או לגרד 3-4 עגבניות
תבלינים: מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם, כף מרק עוף, בין כפית לחצי כף סוכר לפי הטעם, כפית כמון, כף פפריקה מתוקה, מעט בהרט ומעט קינמון למי שאוהב.
כוס שתיה חמה מים
אופן הכנה מופיע בהמשך.
מתכונים נוספים:
קציצות עוף מיליון דולר
קציצות עוף נדירות מתכון קל
קציצות עוף עם אפונה מתכון חלומי
מתכון נוסף:
אופן הכנה:
1. במעבד מזון נטחן את החזה עוף לא למרקם משחתי מדי שיהיה קצת גס או להשתמש בחזה עוף טחון, נעביר לקערה ונוסיף את הבצל השום והתפוח אדמה (נסחט היטב מנוזלים) נוסיף את שאר המצרכים ונערבב היטב.
2. נחמם שמן מעט עמוק בסיר שטוח וניצור קציצות עם כף ונעצב צורה בעזרת הידיים, נשטח אותן מעט ונטגן היטב משני הצדדים עד להזהבה יפה. נעביר לנייר סופג להצטננות, בשלב הזה הן טעימות גם ככה כנשנוש, בכריך או עם צ'יפס זה מושלם.
3. להכנת הרוטב בסיר עם מעט שמן נתחיל בטיגון הבצל והשום עד להזהבה, נוסיף את הרסק והעגבניות המגורדות ונערבב טוב להורדת המרירות, נוסיף את התבלינים ונמשיך לערבב טוב, נוסיף כוס מים ננמיך ללהבה נמוכה ונוסיף את תפוחי האדמה. נבשל עד להתרככות בערך 20 דקות ותוך כדי הבישול ננענע את הסיר או נערבב שלא ישרף, נוסיף את הקציצות נכסה אותן ברוטב ונבשל עוד 10 דקות בערך .
