קציצות תפוחי אדמה בתנור מתכון נדיר
קציצות תפוחי אדמה הן מאכל פשוט וטעים, שמתאים לכל אירוע. הן יכולות להוות ארוחה עיקרית, תוספת או אפילו נשנוש.
מתכון זה לקציצות תפוחי אדמה הוא קל להכנה ודורש רק כמה מרכיבים פשוטים. התפוחים אדמה מבושלים ומגורדים, ומתווספים להם פירורי לחם, קמח, עשבי תיבול, ביצים, מלח, פלפל שחור, כורכום ומיץ לימון.
הקציצות נאפות בתנור או בנינג'ה גריל, והתוצאה היא קציצות פריכות מבחוץ ורכבות מבפנים.
מקור המתכון
מתכון זה הוא וריאציה על מתכון מסורתי לקציצות תפוחי אדמה. הוא נוסף לאתר במאי 2024, על ידי שף ישראלי המתמחה במטבח הביתי.
מתכון של אילנה לוי.
רשימת מרכיבים והוראות הכנה
- 5 תפוחי אדמה בגודל בינוני
- ¾ כוס פירורי לחם
- 3 כפות קמח מצה או קמח רגיל
- 1 חופן פטרוזיליה קצוצה
- 1 חופן כוסברה קצוצה
- 4 ביצים
- ½ כפית מלח
- 1 כף אבקת מרק עוף
- 1 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס
- ½ כפית כורכום
- 3 כפות מיץ לימון סחוט
הוראות הכנה:
- מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים עד שהם רכים.
- מצננים את תפוחי האדמה ומקלפים אותם.
- מגרדים את תפוחי האדמה בפומפייה גסה.
- מוסיפים את שאר המרכיבים לקערה ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה.
- יוצרים כדורים מהעיסה, משטחים אותם ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מעבירים את הקציצות למקרר לחצי שעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מרססים את הקציצות בשמן ומניחים אותן בתבנית.
- אופים את הקציצות במשך כ-25 דקות, או עד שהן מזהיבות.
טיפים
- מומלץ להשתמש בתפוחי אדמה מזן דזירה, שהם עמילניים ופריכים.
- ניתן להוסיף לקציצות גם בצל מטוגן, גבינה מגוררת או תבלינים נוספים לפי הטעם.
- ניתן לאפות את הקציצות גם בנינג'ה גריל בתוכנית אייר פריי ב-180 מעלות כ-17 דקות.
וריאציות ושיפורים
- ניתן להחליף את הקמח במצות בקמח רגיל, או להשתמש בתערובת של קמח וחלבון ביצה.
- ניתן להוסיף לקציצות גם ירקות קצוצים, כגון גזר, קישואים או בטטה.
- ניתן להוסיף לקציצות גם גבינה מגוררת, כגון גבינה צהובה או פרמזן.
דרגת קושי
קל-בינוני
זמן הכנה נדרש
כ-45 דקות
הצעות הגשה
ניתן להגיש את הקציצות עם סלט ירקות, רוטב קטשופ או טחינה. ניתן גם להגיש אותן כמנה ראשונה או כחטיף.