קרם המפנק של הקרנץ' המושלם
בשעות הבוקר המוקדמות, כשכולנו מבלים במטבח, הידיים מסובבות סביב ניחוחות מתוקים, בלתי אפשרי להישאר אדישים. הקרנץ' שמרים שוקולד של סבתא הוא בדיוק מה שצריך כדי לצעוד אתכם בשמחה ובאושר ליום חדש. מדובר במאפה מדהים, שמעטפת רכה ונימוחה פוגשת ממרח שוקולד עשיר. כל ביס הוא פשוט אגדי! פתאום הקרנץ' מכניס אל תוכו את כל הטעמים, כל החוויות, וכל האהבה. לא רק שאנחנו מתמכרים למעורבות עם השוקולד, הקרנץ' הזה גם מזכיר לכולנו את היום ההוא אצל סבתא, שבו כולנו ישבנו מסביב לשולחן, עם חיוכים מפה ועד כאן.
זמן ההכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12-15
הרכיבים הדרושים
שמרים הם לא סתם חומר גלם; הם הקסם שמאפשר למאפה להתפשט, לעלות ולנשום, ממש כמו כל חיוך עוטף. כל רכיב במתכון הזה מוסיף לדבר המדהים, ממכר ומלא טעמים שהופך את החוויה לבלתי נשכחת.
- 500 גרם קמח לחם
- 100 גרם סוכר
- 200 מ"ל חלב חם
- 10 גרם שמרים יבשים
- 2 ביצים
- 100 גרם חמאה רכה
- 1 כפית מלח
למילוי:
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 50 גרם אגוזים קצוצים (אופציונלי)
- 50 גרם קקאו
מומלץ לשדרוג:
- קמצוץ קינמון למילוי לשדרוג הטעמים
- רוטב שוקולד לשדרוג דליל מעל
תוספות וחידושים
בוודאי תופתעו לשמוע שאפשר לשדרג את המתכון הזה בדרכים רבות. את המילוי יכולים להמיר למילוי של פיסטוקים או שקדים קצוצים. אתם יכולים לשחק עם מתיקות: קצת דחף של דחיסות דבש במלית עשויה לשדרג את הטעמים המוכרים. נוסף לכך, בקיץ החם אני ממליץ לערבב עם פרי טרי כמו בננה או תות מוסיף צבע וקרמיות.
שלבי ההכנה
1. במיכל גדול, אנו שופכים את הקמח והסוכר.
2. מוסיפים את השמרים היבשים ומערבבים היטב.
3. מחממים את החלב עד שהוא פושר אך לא חם מדי.
4. מוסיפים את החלב, הביצים והחמאה הרכה לתערובת הקמח.
5. מוסיפים את המלח ולשים את הבצק במשך כמספר דקות עד שהבצק אחיד ורך.
6. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים להתפחה במשך שעה.
7. לאחר מכן, משמנים את השולחן, מרדדים את הבצק לגובה של 1 ס"מ.
8. מפזרים את השוקולד הקצוץ והאגוזים (אם רוצים) על הבצק המרודד.
9. מפזרים את הקקאו בצורה אחידה.
10. מגלגלים את הבצק לצורת רולדה.
11. חותכים את העיגול שהתקבל לקוביות של כ-5 ס"מ.
12. מניחים את הקוביות בתבנית משומנת, ומניחים להן להתרכך 30 דקות נוספות.
13. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים כ-25 דקות עד שהמאפה מזהיב.
14. לאחר האפיה, מצפים את הקראנץ' ברוטב שוקולד דליל וממתינים שהתקרר טיפה.
15. חותכים ומגישים עם חיוך רחב!
לאחר ההכנה, תרגישו את הניחוח המתפשט ברחבי הבית. אין דבר יותר מדהים מלראות איך כל החברים והמשפחה נפעמים מהמעדן האגדי שיצרתם. תשתפו את ההרגשה הזאת עם אחרים!
שאלות ותשובות
באיזה קמח כדאי להשתמש?
שימוש בקמח לחם מבטיח אותנו במאפה גבוה ואוורירי. כמובן שאפשר לנסות קמח כוסמין לגרסה בריאה יותר.
אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר?
בהחלט! שוקולד חלב ייתן למאפה מתיקות נוספת, ויהיה מושלם לכל מי שאוהב מתוק.
מה עושים אם הבצק לא מתפחה?
אם זה קורה, ייתכן שהשמרים לא היו טריים או שהמיסו את החלב על חום גבוה מדי. אל תתייאשו, אתם תמיד יכולים להתחיל מחדש!
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כמובן! קחו את הבצק המוכן לשלב ההתפחה, והניחו אותו במקפיא. כשאתם מוכנים, פשוט להוציא אותו ולהתפיח שוב.
כמה זמן המאפה נשאר טרי?
המאפה ישמור על טעמו המדהים למשך יומיים-שלושה בחוץ, אם שומרים אותו בכיסוי. אפשר להקפיא אותו לשימוש מאוחר יותר.
האם אפשר להפוך את המנה לטבעונית?
בוודאי! החליפו את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים ב"תרופת ביצים" (השרייה של זרעי פשתן במים).
אם אני לא אוהבת אגוזים, מה לעשות?
בטח! אפשר להשאיר את המילוי רק עם שוקולד, הוא יצליח להפתיע גם בלעדיהם.
האם ניתן להשתמש במילוי אחר?
בשמחה! אתם יכולים לשים כל סוג של מילוי שאוהבים: קרם נוגט, קקאו, או אפילו פרחים מבושלים עם סוכר.
מה ההמלצה למלא את העוגה אחרי האפייה?
אם מתחשק לכם, אפשר למרוח רוטב שוקולד או פודינג מעל –הטעמים המלחכים האלה ייקחו את המאפה לכיף החדש.
האם אפשר לשלב פירות במילוי?
אפשר לשלב פירות יבשים כמו תמרים או חמוציות יחד עם השוקולד! זה פשוט משגע!
קדימה, תשתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, תתפסו יחד את העונג של ביס נוסף של הקרנץ' המדהים הזה! שתיים-שלוש דקות נוספות של קליק וכולם ייהנו מהיצירה שלכם!
