ריח של רוטב עגבניות מתבשל על הכיריים הוא משהו שמחזיר אותנו ישר לבית של סבתא. כל כך הרבה זיכרונות ורגעים מתוקים, והטעם? משגע! היום נכין רוטב עגבניות לפסטה שהילדים שלכם יתאהבו בו. הרוטב הזה הוא פשוט מושלם, מדהים וקל להכנה. הוא לא רק טעים, אלא גם מזין וכולל מרכיבים איכותיים וטבעיים. אז בואו נצא לדרך ונהפוך את ארוחת הפסטה הבאה שלכם לחגיגה אמיתית.
זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: מספיק לכ-6 מנות פסטה
הרכיבים הדרושים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 גזר קטן, מגורד דק
- 1 קופסה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף סוכר
- 1 כף מלח
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1 כפית בזיליקום יבש
- 1/2 כפית פלפל שחור
- חופן עלי בזיליקום טריים, קצוצים דק
מרכיבים חלופיים
אם הילדים שלכם רגישים למרקם של ירקות, אפשר להשתמש בשום ובצל מיובשים במקום טריים. כדי להוסיף ערך תזונתי, ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו קישוא מגורד או פלפל אדום קצוץ דק.
שלבי ההכנה
אז איך מתחילים? קודם כל, נכין את כל המרכיבים על השיש ונכוון את הילדים להשתתף בתהליך – כך הם ירגישו חלק מהכנת הארוחה וייהנו יותר מהתוצאה הסופית.
- נחמם את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונטגן עד שהוא נהיה שקוף ורך, כ-5 דקות.
- נוסיף את השום הכתוש ונערבב במשך 1-2 דקות נוספות, עד שמתחילים להריח את הארומה הנהדרת של השום.
- נוסיף את הגזר המגורד ונטגן עוד 3-4 דקות, עד שהוא מתרכך מעט.
- נשפוך לסיר את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות, ונערבב היטב.
- נוסיף את הסוכר, המלח, האורגנו, הבזיליקום והפלפל השחור. נערבב היטב את כל המרכיבים.
- נביא את הרוטב לרתיחה, ואז ננמיך את הלהבה ונבשל על אש קטנה במשך 20-30 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
- בסיום הבישול, נוסיף את עלי הבזיליקום הטריים הקצוצים ונערבב.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בויטמינים ומינרלים: בזכות העגבניות והגזר, הרוטב מספק ויטמינים A, C ו-K.
- מקור לסיבים תזונתיים: עוזר לשמור על מערכת עיכול בריאה.
- שמן זית בריא ללב: מכיל נוגדי חמצון ושומנים בלתי רוויים.
- בצל ושום מחזקים את המערכת החיסונית: מספקים נוגדי חמצון ומרכיבים אנטי-בקטריאליים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- אפשר להוסיף חלבון לרוטב באמצעות הוספת כדורי בשר קטנים או קוביות עוף מבושלות.
- לגיוון הטעמים, ניתן להוסיף מעט צ'ילי גרוס לרוטב לקבלת חריפות עדינה.
- לשדרוג הרוטב, ניתן להוסיף כף של שמנת מתוקה לקראת סוף הבישול לקבלת מרקם קרמי ועשיר יותר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בעגבניות טריות במקום עגבניות מרוסקות משימורים? כן, אפשר. יש להשתמש בכ-10 עגבניות טריות, לקלוף ולחתוך לקוביות קטנות.
איך אפשר לשמור את הרוטב שנשאר? הרוטב נשמר במקרר עד 5 ימים. ניתן להקפיא אותו במנות קטנות ולהפשיר לפי הצורך.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים לרוטב? כן, בהחלט. אפשר להוסיף ירקות כמו פלפל אדום, קישוא או פטריות.
מה עושים אם הרוטב חמוץ מדי? אפשר להוסיף מעט סוכר או רסק עגבניות כדי לאזן את החמיצות.
האם אפשר להכין את הרוטב בלי בצל? אפשר, אבל כדאי לדעת שהבצל מוסיף טעם עמוק ומתקתק לרוטב.
האם הרוטב מתאים גם לפיצה? בהחלט! הרוטב הזה יכול לשמש כבסיס מעולה לפיצה ביתית.
האם אפשר להכין את הרוטב ללא גלוטן? הרוטב הזה אינו מכיל גלוטן, כך שהוא מתאים לצליאקים.
האם אפשר להוסיף גבינות לרוטב? כן, אפשר להוסיף גבינת פרמזן מגוררת או פטה לקבלת טעם עשיר יותר.
האם אפשר להכין את הרוטב עם פחות שמן? כן, ניתן להפחית את כמות השמן או להשתמש בתרסיס שמן כדי להקטין את כמות הקלוריות.
איך ניתן לעשות את הרוטב פחות חריף לילדים? הרוטב אינו חריף כלל, אך אם הילדים רגישים לטעמים מסוימים, ניתן להפחית את כמות השום והפלפל השחור.
עכשיו כשאתם יודעים להכין את רוטב העגבניות המדהים הזה, נשאר רק לבשל פסטה ולהתענג על הטעמים. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם חברים ובני משפחה יוכלו להנות!
