"`html
קינוח שטרודל תפוחים עם קינמון וסוכר חום – קינוח שיגרום לכם לחייך
לא כל יום אנחנו זוכים ליהנות מקינוח שהשילוב שלו בין מתוק, פריך ומעט חריף יוצר חוויה של טעמים שמצד אחת מרגשת ומצד שני נוגעת בגעגועים להיות בבית של סבתא. השטרודל הזה הוא בדיוק כזה. מדובר במעדן מדהים, ששואב השראה מהמטבח האוסטרי ומציע לכם שילוב של חותם אישי, ריח מגניב של קינמון וסוכר חום שאי אפשר לעמוד בפניו. כל ביס פשוט נמס בפה וישאיר אצלכם את הטעם המשגע הזה. מכינים אותו בקלי קלות, ונדמה כי העונג ללקק את האצבעות אחרי סיום הארוחה הוא בגדר חובה. בואו נצלול יחד לממלכה של הגליל התחתון, שם נמצא את הטעמים והמרקמים שילוו אותנו ברגעים המדהימים שלנו במטבח.
זמן הכנת המתכון
- כדי להכין את מתכון השטרודל, נדרשות לכם 90 דקות.
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את השטרודל המעלף הזה, מאתיים גרם של אהבה לא יספיקו! להלן המרכיבים הנדרשים:
- 500 גרם בצק עלים, שזה אומר – פירוש אחד פשוט שהכנתם עוגיות וכל מה שאפשר לעשות עם בצק. הוא מתגלגל למקום המושלם לתפוחים שלך.
- 4 תפוחים בינוניים (תפוחים חמוצים כגון גרני סמית או פוג'י), כאן פשוט תבחרו את מה שמועדף עליכם!
- 100 גרם סוכר חום, כי למה לא?!
- 1 כפית קינמון – פה אתם יכולים להיות יצירתיים ולהוסיף גם קצת מוסקט אם תרצו.
- 50 גרם חמאה, מומסת, לא להרתע! זה ישדרג הכל.
- 1 ביצה, כי טעים זה גם חשוב.
- קמצוץ מלח – לא תאמינו כמה טיפה מלח מוסיפה טעם לתת לך את הפרמיה של הטעמים המושלמים.
- שקית אבקת סוכר לקישוט על שטרודל אחרי הוצאתו מהתנור – האגדי הזה, בטוח ימשוך טעמים מדהימים! ההגשה האחרונה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמובן, אם תרצו להוסיף עוד מרכיבים ולהעביר את השטרודל שלכם לשלב הבא – מה טוב! למשל, ניתן להוסיף אגוזי מלך קצוצים או שקדים קלויים, אשר יוסיפו פריכות מדהימה במעלה החוויה. גם צימוקים יכולים לשדרג את המנה. ואין מה לדבר על זה שלתיבול, תוכלו להוסיף יוגורט או גלידה בצד. אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, החמאה יכולה להתחלף בשמן קוקוס או שמן זית, והבצק תוכלו למלא באורז מלא במקום בצק עלים. תנו לדמיון שלכם להשתולל!
שלבי ההכנה
ושלבים? יש לנו לא מעט מהם ולא תפסיקו לדפוק על השולחן עם טעמים. אחרי שזכינו להכין את הבצק, בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס ומניחים נייר אפייה על תבנית התנור.
- מקולפים את התפוחים וחותכים אותם לקוביות קטנות.
- מניחים את התפוחים בקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר החום, הקינמון והמלח. מערבבים היטב.
- מרדדים את בצק העלים על משטח מקומח. הוא ייראה אוורירי ונהדר.
- שמים את תערובת התפוחים על הבצק ומשאירים שוליים של 3 ס"מ מסביב.
- מקפלים את השוליים עד למצב שהבצק עוטף את התפוחים.
- מעבירים לתבנית האפייה.
- מניחים את החמאה המומסת מעל והופכים את השטרודל בצד.
- מכים את הביצה ומברישים את השטרודל. זהו עיטור מרהיב!
- אופים בתנור במשך 30 דקות או עד שהחלק העליון משחים.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת.
- מפזרים אבקת סוכר על השטרודל כך שיתמוסס ממנו אפילו יותר!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבצק אחר לשטרודל?
אפשר בהחלט! ניתן להשתמש בבצק פילו או אפילו בבצק פיצה – התוצאות מדהימות בכל סגנון.
איזה סוג של תפוחים מומלץ לשימוש?
תפוחים חמוצים כמו גרני סמית הם הבחירה המושלמת, אבל עם קצת ניסוי אפשר למצוא את סוגי התפוחים שאתם הכי אוהבים!
האם השטרודל מתאים לחוקי דיאטת קיטו?
אם תמנעו מקמח ושימוש במתיקות אך ורק במסגרת חמושים, אתם בהחלט יכולים להכין גרסה מדל פחמימות.
כמה זמן יישאר עמיד ללא קירור?
בדר"כ 2-3 ימים בטמפרטורת חדר, אבל המלצה שלי – תעדיפו לאחסן במקרר!
כיצד ניתן לחמם את השטרודל לאחר שהכין מראש?
מומלץ לחמם אותו בתנור במשך כ-10 דקות בחום נמוך, כך הוא ישמור על פריכותו.
מהן הדרכים להגיש את השטרודל?
הכי טעים עם קצת שמנת פרשה או עם כדור של גלידת וניל – תוספת משוגעת וטעמים מהסרטים.
האם ניתן להקפיא שטרודל תפוחים?
בוודאי! הקפאה תשמור עליו עד לסוף 3 חודשים. פשוט ארזו אותו היטב.
איך אתם ממליצים לחתוך את השטרודל?
הכי מומלץ לחתוך לאחר קירור, לחתיכות בגודל 4-5 ס"מ.
האם השטרודל מתוק מדי?
תמיד אפשר לשחק עם רמת המתיקות על ידי הפחתה של כמות הסוכר החום או הוספת מרכיבים פחות מתוקים.
כמה זמן לוקח להכין את השטרודל הזה?
ההכנה לוקחת בערך 30 דקות, ואפייה עוד 30-40 דקות. כך שלבסוף תיהנו מ-90 דקות עד הגישה!
לסיכום, עבדנו כאן יחד על מתכון שמביא לחיים זיכרונות מתוקים מסבתא באווירה מודרנית. זהו קינוח שיזכיר לכם את את ההנאה והחום של הבית. אז אם אתם רוצים לגרום לכולם לחייך, הכינו את השטרודל המושלם הזה ואל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם!
"`