שניצל וינאי עם פירה מתכון של פעם בחיים
שניצל וינאי קלאסי עם פירה תפוחי אדמה רך – טעם של בית
הקדמה:
שניצל וינאי, או "וינרצ'ניצל" בגרמנית, הוא מאכל אהוב ומוכר בכל העולם. מקורו של המאכל הוא כנראה באוסטריה, שם נהוג להגיש אותו עם פירה תפוחי אדמה רך, סלט ירוק וריבת חמוציות.
המתכון הזה פשוט להכנה ומתאים לכל המשפחה. השניצל יוצא פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים, והפירה רך ונימוח.
רשימת מרכיבים:
לשניצל:
- 4 פרוסות חזה עוף דקות (כ-150 גרם כל אחת)
- 1/2 כוס קמח
- 1 ביצה
- 1 כוס פירורי לחם
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- שמן לטיגון
לפירה:
- 500 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/4 כוס מחמאה
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל לבן
- קורט אגוז מוסקט
אופן הכנה:
השניצל:
- מניחים את פרוסות חזה העוף בין שתי ניילונים נצמדים ומקשים עליהן בעזרת מערוך עד שהן דקות ושטוחות.
- מניחים את הקמח, הביצה ופירורי הלחם בקערות נפרדות.
- מתבלים את פרוסות חזה העוף במלח ופלפל.
- טובלים כל פרוסה בקמח, אחר כך בביצה ולבסוף בפירורי לחם.
- מחממים שמן בסיר רחב עד לעומק של כ-2 ס"מ.
- מטגנים את השניצלים 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה.
- מוציאים את השניצלים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
הפירה:
- מבשלים את תפוחי האדמה בסיר מים רותחים עד שהם רכים.
- מסננים את תפוחי האדמה ומועכים אותם בעזרת מועך תפוחי אדמה.
- מוסיפים את המחמאה, המלח, הפלפל הלבן ואגוז המוסקט לתפוחי האדמה המרוסקים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ורכה.
טיפים:
- ניתן להשתמש בפירורי לחם מיוחדים לשניצל לקבלת ציפוי פריך במיוחד.
- חשוב לא לטגן את השניצלים יותר מדי זמן כדי שלא יתייבשו.
- ניתן להוסיף לפירה ירקות נוספים, כמו גזר או בטטה.
- ניתן להגיש את השניצל עם רטבים שונים, כמו רוטב חרדל או רוטב טרטר.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להכין את השניצל מחזה הודו או דג.
- ניתן להוסיף תבלינים שונים לציפוי פירורי הלחם, כמו פפריקה או שום גבישי.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 30 דקות
הצעות הגשה:
- מגישים את השניצל עם פירה תפוחי אדמה, סלט ירוק וריבת חמוציות.
- ניתן להגיש את השניצל גם עם אורז או פסטה.
מניע לפעולה:
שניצל וינאי הוא מאכל קלאסי וטעים שקל להכין בבית. המתכון הזה פשוט ומהיר, והתוצאה היא שניצל פריך ועסיסי ופירה רך ונימוח. אז למה אתם מחכים? נסה להכין את המתכון הזה עוד היום ותיהנו מארוחה טעימה ומזינה!