שוכבים במיטה ופתאום מתחשק סועד להפתיע את עצמכם עם מנה שתפוצץ את החיך? נו, זה מתבקש. אנחנו לא מדברים כאן על סלט משעמם או על כריך חסר השראה, אלא על תבשיל עוף מענג עם זיתים, עגבניות ובצל, שיגרום לרחמים רק אצלי ברקע. רק מלהגיד את השם שלו, אתם תרגישו את המיצי ריור יורדים לכם מהפנים! ועכשיו, תכינו את עצמכם כי אתם עומדים להכנס להרפתקה קולינרית שלא תשכחו. הכינו את הבלנדרים, הסכינים ואת המערכת המדויקת לחבר שלכם – אנחנו בדרך לפלא!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: קלה. מנות: 4
- 60 דקות סה"כ
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-4 מנות
המרכיבים הדרושים
תשכחו מכל מה שחשבתם על תבשילים קודמים. התבשיל הזה ממש אגדי! אתם לא בתחרויות בראנץ'. זהו מתכון של סבתא, אך עם טוויסט מודרני. בואו נראה מה נצטרך למנת עוף מדהימה שתתמזג בצורה מושלמת עם זיתים ועגבניות:
- 4 ירכי עוף, נחשבות למושלמות (כשהן גבוהות ועסיסיות)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק (הסוד להוסיף ניחוח משגע)
- 3 שיני שום, כתושות (הנוזלים שיגרמו למנה להיות ממכרת)
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (זה הזמן להרגיש את הקיץ בכל רמ"ח אבריכם)
- 1 כוס זיתים ירוקים ללא גרעינים (למה זיתים? כי הם הכי טעים שיש)
- 1/2 כוס שמן זית (לטפיחה בוידוי של כל סועד)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה (ליופי ולמרירות)
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם (למישהו יש טעם לתבל אחר?!)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (למרענן והצבע הטרי)
אפשרויות חלופיות למרכיבים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה הזו, אל תהססו לשנות את המרכיבים או למצוא תחליפים מתאימים. זהו מתכון גמיש במיוחד:
- עוף תיבול: אם רוצים לשדרג את טעם העוף, ניתן לתבל עם תבלינים כמו כמון וחוואיג’.
- גרסה צמחונית: ניתן להחליף את העוף בטופו או קוביות של חציל שמתבשלות עם ה־רוטב.
- ללא גלוטן: כל המרכיבים מתאימים לאנשים הרגישים לגלוטן, אז קמפיינים בפול טעים!
שלבי ההכנה
ועכשיו לחלק החשוב והמרגש ביותר; כשמתחילים לרקוד במטבח ביחד עם הארומה המדהימה שמרחפת באוויר. שוב, אל תעשו חוכמות, פשוט לעקוב אחרי ההוראות הבאות!
- מניחים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ וטוגנים עד שהוא זהוב ורך.
- מסיפים את השום הכתוש ומערבבים לעוד 1-2 דקות.
- מוסיפים את ירכי העוף ומתבלת במלח, פלפל ופפריקה. מטגנים עד שהעוף מזהיב מכל הצדדים.
- יוצא ריח מדהים בשלב הזה? תמשיכו!
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב, בשביל שהטעמים יתערבבו אחד עם השני.
- מוסיפים את הזיתים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים חום, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 30 דקות נוספות.
- לא מוחים בפולנייה! מבשלים עד שהעוף מתמוסס בפה שלכם.
- לנווט בגרסה המדהימה הזו – לפזר פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה הזאת למושלמת ביותר, אתם יכולים להוסיף לתוך התבשיל ירקות נוספים כמו קישואים, גזר או פטריות. למי שאוהב פיקנטיות, אפשר להוסיף פלפל ירוק חריף כדי להקפיץ את הטעמים. האם חשבתם על אורז בסמטי בצד? הסלב המעולה שיעשה את המנה לגמרי משגע!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוף מוכן? כדאי לבדוק שהעוף מבושל עד הסוף ושהמיצים יוצאים ללא צבע ורוד. אם אתם לא בטוחים, פשוט תשתמשו בروض המתחי שטוען שיהיה לזה. תטעמו!
אפשר לשים תחליף לצורת בישול? בהחלט! אפשר להכין את המנה בתנור. פשוט העבירו את כל המרכיבים לתבנית, כסו והכניסו לתנור על טמפרטורה של 180 מעלות למשך שעה.
האם ניתן להקפיא את התבשיל? ניתן להקפיא את התבשיל, את העוף המוכן והזיתים. רק חשוב לא להקפיא את התוספות. תבואו עם האורז לפני ההגשה, הכי טעים שיש!
מה עוד ניתן להוסיף לתבשיל? בהחלט! ניתן להוסיף קוביות תפוחי אדמה שהופכות את המנה לעשירה ומתקתקה.
מה מנה למי שלא אוכל עוף? ניתן להכין אותה גם עם דגים או טופו ולהתאים את התיבול בהתאם.
איך מגישים את התבשיל? אני ממליץ להגיש על אורז לבן או קוסקוס, שוס טוב! תוספת של סלט ירוק מרענן לא תזיק.
האם אפשר להכין את זה בסיר לחץ? בהחלט! פשוט מכניסים את כל החומרים לסיר לחץ ומבשלים על חום גבוה למשך 15 דקות.
איך אני יכול לשדרג את המנה? תוספת של חופן צנוברים קלויים מעל מוסיפה טעם ומרקם משגע!
כמה זמן עומד התבשיל במקרר? הוא יכול להחזיק מעמד עד 3-4 ימים במקרר.
האם אפשר להכין את זה מראש? כן! זה אפילו מומלץ, כי ככל שהתבשיל עומד יותר זמן, הוא ניהיה יותר ממכר!
עכשיו, כשיש לכם את המתכון לאורך כל הדרך, תשתפו את ההרגשה המשגעת הזו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. נכון שהם לא יכולים להרגיש את הארומה? אבל הם בטוח יכולים לקבל עוד מנה על השולחן!
