אורז פרסי עם תפוחי אדמה וגזר: המתכון המושלם שיכבוש את כולם בשולחן שלכם!
דמיינו שכבת תפוחי אדמה פריכים וזהובים, שמתחתיה מתחבא לו אורז פרסי אוורירי בניחוח עדין של זעפרן עם נגיעות מתוקות של גזר מקורמל. ברגע הראשון שתנסו את המתכון הזה תבינו למה הוא הפך לכוכב האמיתי בכל ארוחה משפחתית. קלות ההכנה, השילוב הייחודי בין מרקמים וטעמים, והיכולת להרשים את האורחים ללא מאמץ יהפכו את האורז הפרסי לתוספת המועדפת עליכם שוב ושוב.
מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- זמן כולל: שעה
- כמות מנות: 5-6 מנות
- רמת קושי: בינוני (אך מתאים גם למתחילים)
רשימת מצרכים
- 2 כוסות אורז בסמטי (שטוף היטב ומושרה ל-30 דקות)
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 1 כפית חוטי זעפרן (מושרים ב-2 כפות מים חמים)
- 2 תפוחי אדמה גדולים פרוסים דק בעובי 1/2 ס"מ
- 2 גזרים בינוניים, חתוכים לרצועות דקות
- 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
- 3 כוסות מים רותחים
- 50 גרם חמאה (אפשר להמיר ל-3 כפות שמן קוקוס לטבעונים)
- פטרוזיליה יבשה או כוסברה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
הוראות הכנה מפורטות
- הכנת תפוחי האדמה: בסיר רחב ושטוח (רצוי נון-סטיק), חממו 2 כפות שמן זית וסדרו את פרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחידה. פזרו מעט מלח ופלפל, וטגנו על אש בינונית כמה דקות עד לקבלת צבע זהוב קל. הוציאו והניחו בצד.
- בישול הגזרים: לאותו סיר הוסיפו עוד כף שמן וטגנו קלות את רצועות הגזר כ-2 דקות עד לריכוך קל. חשוב לא לבשל יותר מדי כדי לשמור על פריכות. הוציאו את הגזרים והניחו בצד עם תפוחי האדמה.
- הכנת האורז: הוסיפו לסיר כף שמן נוספת והניחו את האורז המסונן (לאחר השרייה). ערבבו היטב עם השמן לחצי דקה, לקבלת אורז עטוף בשמן מבריק.
- שילוב הזעפרן: שפכו בזהירות את מי הזעפרן וערבבו. יש להוסיף 3 כוסות מים רותחים, מלח ופלפל לפי הטעם, ולהביא לרתיחה חזקה.
- הסידור הסופי והבישול: הנמיכו את האש לסף אש נמוכה יחסית. פזרו באופן אחיד את רצועות הגזר על האורז. מעליהן, מסדרים בשכבה אחידה את תפוחי האדמה שכבר טיגנתם. כסו את הסיר במכסה עטוף במגבת מטבח נקייה (כדי לשמור על האדים ולמען תוצאה אוורירית) ובשלו על אש נמוכה 35-40 דקות.
- השלב הסופי והמרגש: כבו את האש והניחו לסיר לעמוד כ-5 דקות לפני ההגשה, זה יעזור לשמור על המרקם. הפכו בזהירות את הסיר על צלחת הגשה גדולה – ווואו! הריח כבר ממלא את המטבח ואתם מוכנים להגיש.
למה תאהבו את המתכון הזה?
הסוד בהצלחת המנה הוא באיזון טעמים ומרקמים: מתיקות עדינה של הגזר, פריכות חיצונית של תפוחי האדמה ומרקם האורז האוורירי והמנחם. חוץ מזה, מדובר במתכון מרשים למראה שצובר תמיד מחמאות בארוחות משפחתיות או באירוח חגיגי!
טיפים להצלחה בטוחה
- לא מוותרים על השריית האורז – היא יוצרת מרקם אוורירי ומושלם!
- אל תפתחו את מכסה הסיר במהלך הבישול, כדי לשמור על האדים שיסייעו בבישול מדויק של האורז.
- השתמשו בסיר רחב ולא גבוה, כך שכבת תפוחי האדמה תצא פריכה באופן מושלם וקל להפוך אותו בסוף.
וריאציות ושדרוגים
- אפשר להוסיף צימוקים או חמוציות לטוויסט מתקתק ומפתיע.
- ניתן לשלב אגוזי פיסטוק קלויים מעט מעל בהגשה – זה ישדרג גם את הטעם וגם את המראה.
- לגרסה טבעונית ובריאה יותר – החליפו את החמאה בשמן קוקוס אורגני.
איך להגיש?
מגישים את האורז עם יוגורט קריר בצד או סלט ירקות טרי ורענן שיעניקו איזון מושלם לארוחה עשירה וטעימה. מומלץ לפזר מעל פטרוזיליה טרייה קצוצה או כוסברה, לקבלת מראה חגיגי וטעים עוד יותר.
נסו בעצמכם את המתכון המדויק והקל הזה, ואל תשכחו לשתף אותנו באיך יצא לכם בתגובות. אנחנו בטוחים שתתאהבו באורז הפרסי עם תפוחי האדמה והגזר ושתוכלו להפתיע איתו בכל פעם מחדש!