איך להכין לחם בריוש עם חמאה ושום ביתי?

לחם בריוש עם חמאה ושום – מתכון מושלם שהיה צריך להגיע אליכם מזמן!

דמיינו לעצמכם את הרגע הזה שאתם נכנסים למטבח, פותחים את התנור וריח מדהים עולה בתהליך האפייה. זהו רגע של קסם שבו אורח חיים מתעורר מחדש, ריחות חמאה ושום ממלאים את החלל, והלב חוזר לבית סבתא. זה הלחם של אורחים, מלחם של יומיום, והבאים אחריהם יסכימו כי זה אחד הדברים הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 2 שעות
• זמן אפייה: 25-30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נתחיל באיסוף כל הרכיבים שיכולים להביא את הלחם הזה למדרגת העל! קחו בחשבון שהחומרים פשוטים ונמצאים אצל רובנו במטבח. אז הנה מה שאתם צריכים:

• 500 גרם קמח לבן
• 10 גרם מלח
• 7 גרם שמרים יבשים
• 5 ביצים (למעלה מהרגיל, כן, מאוד חשוב)
• 200 גרם חמאה מומסת
• 100 מ"ל חלב חם
• 4-5 שיני שום כתושות
• שמן זית (לציפוי)
• קאיין (בבקשה, רק אם אתם אוהבים חריף!)

כמובן שיש מקום לחדש ולהתאים את המתכון הזה לצרכים שלכם. מחפשים גרסה טבעונית? ניתן להחליף את הביצים ב-150 גרם רסק תפוחים. מחפשים גרסה ללא גלוטן? קמח תפו”ח יכול להיות תחליף נהדר.

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כל מה שאנחנו צריכים, הגיע הזמן להגיע ללב עניין – הכנת הלחם הבריוש המושלם!

1. נמיס את השמרים עם החלב החם והחמאה המומסת בקערה גדולה.
2. נוסיף את הביצים בהדרגה ולערבב היטב תוך כדי ערבוב.
3. נוסיף את הקמח והמלח לתערובת ונערבב עד שהתערובת מתחילה להתאגד לכדור.
4. נעביר את הבצק למשטח מקומח ונלוש אותו במשך כעשר דקות עד שהוא הופך לאוורירי ולא דביק.
5. נניח את הבצק בקערה משומנת, לכסות בפקק ניילון או במגבת, ונשאיר לתפיחה במשך כשעתיים עד שהוא מכפיל את נפחו.
6. בינתיים, נכין את תערובת השום: נערבב את השום הכתוש (ולא לשכוח להוסיף מעט קאיין אם אוהבים פיקנטי) עם שמן זית ונשמור בצד.
7. לאחר התפיחה, נשטח את הבצק, נחלק אותו לשניים וניצור שני כדורים.
8. נעשה חור בכל כדור, נמלא בתערובת השום ואז שוב נאחד לכדור.
9. נאפס את הכדורים בתבנית משומנת ונשאיר לתפיחה נוספת של 30 דקות.
10. נחמם את התנור ל-180 מעלות ונאפה את הלחם במשך 25-30 דקות עד שהוא מזהיב ונראה מושלם.

איזה יופי, נכון? עכשיו אתם תוהים באיזה מצב של חוויה טעמית תהיו עם הלחם הזה! אחד מהדברים המדהימים בו הוא שאין שום דבר כמו לחם חם ישר מהתנור, שבו תפרון יכול לשבור את הכללים.

תוספות או שדרוגים אפשריים

עכשיו, מתי שיפור לא יכול להזיק? כנראה שהלחם כמו שהוא מושלם, אבל אפשר לשדרגו בכמה דרכים פשוטות:

• אם אתם אוהבים גבינות, נסו להוסיף גבינת מוצרלה בין שכבות הלחם.
• אוהבים צמחי תיבול? אפשר לשלב טימין או רוזמרין בתערובת השום.
• אם אתם בלחץ בזמן, ניתן להחליף חלק מהקמח בקמח תפו"ח – תוך מהירות גרסה השתיים!

אז בסוף כל העבודה הקשה שלכם, אתם צריכים לשתף את ההצלחה הזו בשמחה! נמכירים את הלחם המושלם למי שאנחנו אוהבים, או סתם נהנים ממנו לבד.

שאלות ותשובות

מה אני יכול להגיש עם הלחם הזה?
הלחם הבריוש הזה שילוב מושלם עם סלט ירקות מרענן, מעדן גבינה או מתחת לקצת טחינה לבנה.

האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק יום קודם ולהשאיר אותו במקרר ללילה – כדאי לתת לו לחזור לטמפ' חדר לפני שתפחו אותו.

מה אני עושה אם אני לא אוהב שום?
אתם יכולים לשדרגו את המתכון עם בצל ירוק קצוץ או פשוט לוותר על השום לגמרי ולהשתמש בשמנים שונים.

האם אני יכול להקפיא את הלחם?
כן, לחם בריוש מקפיא נהדר! חתכו את הלחם לפרוסות והקפיאו בשקית או בכלי אטום.

כמה זמן נשמר הלחם?
הלחם יישמר ברחף על מדף למשך 2-3 ימים ובמקרר למנוע עד שבוע.

אם נסיתי להכין את הלחם והאורחים שלי אוהבים אותו! האם אפשר להכין אותו שוב?
כמובן! המתכון הזה מתכוון להיות גם חלק קבוע מהארוחות שלכם.

האם אפשר לשמש את החמאה במקום שמן זית?
כן, זה יכול להיות טעים ומעניין, רק תדאגו לא למרוח שכבת חמאה עבה מדי.

למה חשוב לנשוא את הלחם כך?
לחם בריוש צריך להיות אוורירי וקל, התפיחה מספקת את המיוחדות שלו!

איך אני יודע כשהוא אפוי?
המלצה שלי: הברישו עליו מעט מים, ודאו שהוא מתפתל על בסיס ודפיקה נשמעת חלולה.

האם אני יכול להחליף את הקמח בקמח כוסמין?
בהחלט! קמח כוסמין מוסיף טעמים מעולים אך הזכירו שזה עשוי לשנות את המרקם.

אז קדימה, מדליקים תנור! מתכון מושלם לחוויה מפנקת! אל תשמרו זאת לעצמכם – שתפו את המתכון עם החברים והרשתות החברתיות שלכם. בואו נגרום לכולם ליהנות מהלחם המדהים הזה!