איך להכין קטשופ מרסק עגבניות
קטשופ הוא רוטב עגבניות סמיך, מתוק ומלוח, המשמש בדרך כלל כתוספת למזון מטוגן, כגון צ'יפס, המבורגרים והמבורגרים. קטשופ תעשייתיים מכילים בדרך כלל כמויות גדולות של סוכר, מלח וחומרים משמרים, ולכן הם יכולים להיות בריאים פחות מקטשופ ביתי.
קטשופ ביתי הוא קל להכנה וטעים יותר מקטשופ תעשייתיים. הוא גם בריא יותר, מכיוון שהוא מכיל פחות סוכר ומלח. בנוסף, קטשופ ביתי יכול להיות מותאם אישית לפי הטעם האישי שלכם.
מקור המתכון
מקור המתכון הזה הוא מהמטבח ההולנדי. הקטשופ הומצא במאה ה-17, כאשר ההולנדים החלו לייצא עגבניות לאנגליה. העגבניות היו יקרות יחסית באותה תקופה, ולכן הן שימשו לרוב כתיבול עבור מאכלי בשר יקרים.
עם הזמן, הקטשופ הפך לפופולרי יותר ויותר, והוא החל להיכנס גם למטבחים אחרים ברחבי העולם. כיום, קטשופ הוא אחד הרטבים הנפוצים ביותר בעולם.
מצרכים
- 800 גרם עגבניות מרוסקות
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית דבש
- 1 כפית חומץ תפוחים
הוראות הכנה
- מחממים סיר על אש בינונית.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר, המלח, הפלפל, הדבש והחומץ.
- מבשלים תוך כדי ערבוב במשך כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
- מסירים מהאש ומצננים.
- טוחנים במטחנת מזון או במעבד מזון עד שמתקבל מרקם חלק.
- מעבירים לצנצנת נקייה ומאחסנים במקרר.
טיפים
- אם אתם רוצים לקבל קטשופ סמיך יותר, אתם יכולים להוסיף כף של קורנפלור או קמח לבן לרוטב לפני הבישול.
- אם אתם רוצים לקבל קטשופ מתוק יותר, אתם יכולים להוסיף כף נוספת של סוכר.
- אם אתם רוצים לקבל קטשופ חריף יותר, אתם יכולים להוסיף כפית נוספת של פלפל שחור או פלפל חריף.
וריאציות ושיפורים
- אתם יכולים להוסיף לקטשופ תבלינים אחרים לפי הטעם האישי שלכם, כגון שום, צ'ילי, נענע או פטרוזיליה.
- אתם יכולים להוסיף לקטשופ מרכיבים אחרים, כגון בצל, גזר או פטריות.
דרגת קושי
קל
זמן הכנה נדרש
כ-30 דקות
הצעות הגשה
קטשופ ביתי מתאים להגשה עם מגוון רחב של מאכלים, כגון צ'יפס, המבורגרים, המבורגרים, נקניקיות, פיצה, וופל בלגי ועוד.
מניע לפעולה
הכינו קטשופ ביתי וטעים, בריא יותר וגמיש יותר מקטשופ תעשייתיים.
יתרונות תזונתיים
קטשופ ביתי מכיל עגבניות, המכילות ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. בנוסף, קטשופ ביתי מכיל פחות סוכר ומלח מקטשופ תעשייתיים.
הערות
- קטשופ ביתי נשמר במקרר למשך כ-2 שבועות