אלפחורס נימוחים בפה: מתכון אותנטי

עוגיות אלפחורס ממכרות

מצרכים:

• 2.5 כוסות קורנפלור
• 1 + 1/3 כוסות קמח
• ½ כפית סודה לשתייה
• 2 כפיות שטוחות אבקת אפייה
• 120 גרם חמאה מומסת
• 100 גרם אבקת סוכר
• 3 חלמונים
• 1 פקק תמצית וניל
• ריבת חלב (מומלץ יציבה)
• קוקוס טחון

הוראות הכנה:

1. לישה: בקערה גדולה, ללוש יחד את כל המצרכים עד לקבלת בצק רך. אם הבצק מעט יבש, אפשר להוסיף עוד מעט חמאה מומסת.
2. רידוד: מניחים את הבצק בין שני ניירות אפייה ומרדדים לעובי של כ-½ ס"מ (או דק יותר, לפי ההעדפה).
3. חיתוך ואפייה: קורצים עיגולים מהבצק בעזרת חותכן ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-160-170 מעלות צלזיוס כ-8-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.
4. הרכבה: מצננים את העוגיות לחלוטין. מזלפים ריבת חלב על חצי מהעיגולים, סוגרים עם עיגול נוסף וטובלים בקוקוס.

טיפ: כדי לקבל עוגיות אחידות, מומלץ לקרר את הבצק במקרר כחצי שעה לפני הרידוד.

בתיאבון!

מתכון של י שבתאי.