הסוד המפתיע: בצק פריך מושלם עם שמן ומיץ תפוזים – בלי חמאה ובלי מאמץ!
חשבתם שבצק פריך מושלם חייב חמאה וקור? תחשבו שוב! המתכון הבא הולך להפתיע אתכם עם בצק נימוח, פריך וריחני במיוחד, בזכות שילוב גאוני של שמן צמחי ומיץ תפוזים טרי. מהר מאוד תגלו כמה קל ופשוט להכין בצק פריך שלא דורש קירור, ללא מוצרי חלב, ובעל מרקם חלומי שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו!
מידע בסיסי על המתכון:
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- זמן כולל: 35 דקות
- כמות מנות: תבנית אחת (24 ס"מ) או כ-20 עוגיות קטנות
- רמת קושי: קל
מצרכים לבצק הפריך המושלם:
- 2 וחצי כוסות קמח לבן רגיל (כ-350 גרם)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כוס סוכר לבן (100 גרם)
- 1/2 כוס שמן צמחי (קנולה או חמניות)
- 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (אפשר גם קנוי טבעי)
- קליפת תפוז מגוררת מחצי תפוז (לא חובה, אבל מומלץ לטעם מנצח)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית (אופציונלי)
- קורט מלח קטן
אופן ההכנה של בצק פריך בשמן ומיץ תפוזים:
- בקערה גדולה מערבבים היטב קמח, אבקת אפייה וקורט מלח קטן. כך נבטיח פיזור אחיד וחלק.
- מוסיפים לקערה את הסוכר וקליפת התפוז המגוררת ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז תערובת הקמח, יוצקים פנימה את השמן, מיץ התפוזים ותמצית הווניל. מערבבים בעזרת כף עץ עד שהבצק מתחיל להיווצר. אל דאגה אם תחילה הוא נראה מעט פירורי – זה בדיוק המרקם שאנחנו מחפשים!
- מעבירים למשטח עבודה מקומח קלות, לשים בעדינות בידיים למשך דקה-שתיים עד שמתקבל בצק אחיד, רך ונוח לעבודה (אבל בשום אופן לא לשים יתר על המידה, כדי לשמור על פריכות מושלמת).
- זהו! הבצק שלכם מוכן לעבודה מידית – אין צורך בקירור מראש. ניתן מיד לרדד, לרפד תבניות, או ליצור עוגיות נפלאות, ולאפות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-25 דקות או עד להזהבה יפה.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- קל ומהיר במיוחד: ללא צורך בקירור, במרכיבים זמינים בכל מטבח.
- טעם עדין ומרענן: מיץ התפוזים מעניק לבצק רעננות נפלאה וטעם עדין שאי אפשר לעמוד בפניו.
- גרסה בריאה יותר: זו אלטרנטיבה נהדרת לבצק פריך רגיל הגדול בחמאה עתירת שומן רווי.
- ידידותי לטבעונים ולרגישים ללקטוז: ללא ביצים או מוצרי חלב!
טיפים להצלחה בטוחה:
- הקפידו לא ללוש יותר מדי – לישה ממושכת פוגעת בפריכות.
- סחטו את התפוזים טרי לקבלת טעם וריח עשירים יותר.
- לקבלת גוון זהוב עמוק, אפו בחלק התחתון של התנור.
וריאציות ושדרוגים:
- גרסת קמח מלא: החליפו חצי מכמות הקמח לקמח מלא לקבלת גרסה בריאה וסיבית יותר.
- עם נגיעה של קינמון: כפית קינמון תעניק ניחוח מדהים וחם.
- עוגיות ריבה מקסימות: שכבת ריבה איכותית באמצע תהפוך את הבצק לעוגיות סנדוויץ' ממכרות.
איך להגיש?
שלבו את הבצק הפריך הכפרי הזה כפאי פירות עשיר כמו תפוחים או אגסים, השתמשו בו כבסיס לטארטים חגיגיים או פשוט הכינו ממנו עוגיות מנחמות לצד התה או הקפה שלכם. הגישו עם פירות רעננים, אבקת סוכר עדינה או גלידת וניל איכותית.
שאלות נפוצות:
- האם אפשר להקפיא אותו? בהחלט. ניתן לשמור את הבצק העטוף היטב במקפיא עד חודשיים ולהפשיר במקרר כשאתם צריכים.
- כמה ימים הוא נשמר אפוי? בימים הראשונים הוא במיטבו (אם יישאר…). אפשר לשמור בכלי אטום עד 4-5 ימים.
אז קדימה, אל תהססו לנסות היום את המתכון לבצק הפריך עם מיץ התפוזים! התוצאה המדהימה מובטחת, ומעטים הם אלה שיצליחו להתאפק מלבקש עוד!