בשר טחון מתכון אסייתי מעלף

פאד קפאו – בשר טחון וירקות ברוטב תאילנדי משגע

התגעגעתם לטעמים האקזוטיים של תאילנד? פאד קפאו, מנה פשוטה ומהירה להכנה, תיקח אתכם למסע קולינרי אל רחובות בנגקוק בלי לצאת מהמטבח.

מקור:

הפאד קפאו, שפירושו "בשר טחון מטוגן", הוא מנה אהובה בתאילנד ומוגש בדוכני רחוב ובמסעדות מקומיות.

מצרכים:

• 500 גרם בשר טחון (בק, עוף או הודו)
• 2 בצלים ירוקים, קצוצים
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 פלפל אדום חריף, קצוץ (לא חובה)
• 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורר
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף רוטב דגים
• 2 כפות סוכר חום
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כוס שמן קנולה
• 2 כוסות אורז יסמין, מבושל
• 1/2 כוס בזיליקום טרי, קצוץ
• (אופציונלי) 1 ביצה, לטופינג

אופן ההכנה:

1. חממו את השמן בווק או מחבת גדולה על אש גבוהה.
2. הוסיפו את הבשר הטחון וטגנו תוך כדי ערבוב עד שהוא משנה את צבעו.
3. הוסיפו את הבצל הירוק, השום, הפלפל החריף (אם משתמשים) והג'ינג'ר וטגנו עוד דקה.
4. ערבבו פנימה את רוטב הסויה, רוטב הדגים, הסוכר החום והפלפל השחור.
5. טגנו עוד 2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך.
6. ערבבו פנימה את האורז המבושל והבזיליקום.
7. המשיכו לבשל עוד דקה עד שהאורז חם.
8. (אופציונלי) עשו שקע קטן במרכז התערובת והוסיפו ביצה. טגנו 2-3 דקות עד שהחלבון מתייצב.
9. הגישו מיד עם צלחת קטנה של רוטב צ'ילי מתוק.

טיפים:

• ניתן להשתמש בבשר טחון מסוגים שונים, כמו בקר, עוף או הודו.
• ניתן להוסיף ירקות נוספים לפי הטעם, כמו פלפלים, גזר או ברוקולי.
• ניתן להחליף את הבזיליקום בכוסברה.
• ניתן להוסיף מעט אבקת צ'ילי אדום למי שאוהב חריף יותר.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להכין את המנה עם טופו במקום בשר טחון.
• ניתן להוסיף אטריות אורז במקום אורז.
• ניתן להגיש את המנה עם ביצת עין מעל.

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: 20 דקות

הצעות הגשה:

• הגישו את הפאד קפאו עם צלחת קטנה של רוטב צ'ילי מתוק.
• ניתן להגיש לצד סלט ירקות טרי.
• ניתן להגיש עם ביצת עין מעל.

פאד קפאו הוא מנה טעימה, קלה להכנה ומתאימה לכל ארוחה. עם טעמים תאילנדיים אותנטיים, היא תיקח אתכם למסע קולינרי בלי לצאת מהמטבח. אז למה אתם מחכים?