גלילת חזה עוף ממולא בפטריות ובצל מתכון מעלף
מצרכים לגלילת חזה עוף ממולא בפטריות ובצל
מצרכים:
- חזה עוף פרוס לשניצלים
- 5-6 פטריות פורטבלו
- בצל בינוני קצוץ
- תבלין שווארמה
- פירורי לחם
- ביצה טרופה
אופן הכנה:
- קוצצים את הפטריות והבצל ומטגנים במעט שמן עד שהפטריות מתרככות.
- מתבלים במלח, פלפל ותבלין שווארמה.
- מניחים את המילוי במרכז חזה העוף ומגלגלים.
- טובלים את הגלילות בביצה ומעבירים לפירורי לחם.
- מטגנים עד הזהבה מכל הכיוונים.
הערות:
- ניתן להשתמש בכל סוג של פטריות שאוהבים.
- ניתן להוסיף לטיגון גם מעט שום או עשבי תיבול.
- ניתן להגיש את הגלילות עם רוטב פטריות, רוטב שזיפים או טחינה.
הוראות הכנה מפורטות:
- קוצצים את הפטריות והבצל לקוביות קטנות.
- מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את הפטריות והבצל עד שהפטריות מתרככות.
- מתבלים במלח, פלפל ותבלין שווארמה.
- מניחים את המילוי במרכז חזה העוף ומגלגלים.
- מרדדים את הביצה על צלחת.
- טובלים את הגלילות בביצה ומעבירים לפירורי לחם.
- מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הגלילות עד הזהבה מכל הכיוונים.
- מוציאים את הגלילות מהמחבת ומניחים על נייר סופג כדי לספוג את עודפי השמן.
- מגישים חם.
טיפים:
- כדי שהגלילות לא יתפרקו בזמן הטיגון, חשוב לדפוק את חזה העוף קלות לפני המילוי.
- ניתן להשתמש במלחייה כדי לפזר את התבלינים בצורה אחידה.
- כדי שהגלילות ייראו יפות, מומלץ לגלגל אותן מהצד העבה לצד הדק.
- ניתן להגיש את הגלילות עם ירקות, אורז או תפוחי אדמה.
מתכונים נוספים:
גלילות חזה עוף ממולאים בבשר ופטריות
חזה עוף ממולא בשר מתכון של פעם בחיים
חזה עוף במילוי בשר טחון (פופייט)
חזה עוף ממולא טעים מאוד של חופית אלמקייס
מצרכים:
- קילו חזה עוף טרי, פרוס דק דק ונקי
- למילוי:
- 2 חבילות קוביות פטרוזליה של דורות
- 2 חבילות קוביות כוסברה של דורות
- 5 קוביות שום של דורות
- חופן פקאן קלוף קלוי
- חופן אגוזי לוז קלוי
- רבע כף קינמון
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- כף קורנית יבשה
- לציפוי:
- פירורי לחם מתובלים עם שומשום
- 2 ביצים טרופות
אופן ההכנה:
- טוחנים דק את האגוזים.
- מוסיפים לקערה עם האגוזים את הפטרוזליה, הכוסברה, השום, הקינמון, המלח, הפלפל והקורנית. מערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה.
- מניחים פרוסת חזה עוף על חתיכת ניילון נצמד ומשטחים את העיסה לאורך כל הפרוסה.
- מגלגלים את החזה עוף בעזרת הניילון לצורת גליל.
- מניחים את הגליל במקרר למשך 30 דקות.
- מערבבים את הביצים עם חרדל, קמח, מלח ופלפל.
- מוציאים את הגליל מהמקרר, מסירים את הניילון ומצפים אותו בביצים הטרופות.
- מצפים את הגליל בפירורי לחם.
- מטגנים את הגליל בשמן עמוק על להבה בינונית עד להזהבה.
טיפים:
- ניתן להשתמש בכל סוג אגוזים שאוהבים.
- ניתן להוסיף למילוי גם ירקות קצוצים, כגון בצל, פלפל או פטריות.
- ניתן להוסיף למילוי גם גבינה, כגון גבינה צהובה או פטה.
- ניתן לאפות את הגליל בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ-30 דקות.
בהצלחה ובתאבון!
