אין כמו לשבת בחצר עם המשפחה והחברים, ולהתפנק על פרגיות עסיסיות ומתובלות כמו שצריך. הרי אין משהו שיכול להתחרות בטעם המדהים של פרגיות על האש, במיוחד כשמשתמשים בתיבול הנכון.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. כמות: כ-6 מנות
- זמן הכנת התערובת: 10 דקות
- זמן השריית הפרגיות: 20 דקות
הפרגיות שלנו יהיו פשוט מעלפות עם תיבול שמעניק להן טעם עמוק ועשיר. השילוב של עשבי תיבול טריים, תבלינים ארומטיים ושמן זית איכותי ייצור תיבול אגדי שלא תרצו להפסיק לאכול.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג פרגיות
- 1/4 כוס שמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 1 כף זעתר
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה דק
- חופן כוסברה קצוצה דק
לא תאמינו כמה פשוט להכין את התיבול המדהים הזה! הפרגיות יקבלו טעם עשיר ועסיסי שיגרום לכולם לבקש תוספת.
שלבי ההכנה
- מניחים את הפרגיות בקערה גדולה.
- מוסיפים את שמן הזית, השום הכתוש, הפפריקה, הכמון, הזעתר ומיץ הלימון.
- מערבבים היטב עד שכל הפרגיות מצופות בתיבול באופן אחיד.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצה ומערבבים שוב.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר לכ-20 דקות כדי שהטעמים יספגו היטב.
- מחממים את הגריל או המנגל ומניחים את הפרגיות בצורה אחידה על הרשת.
- צולים את הפרגיות על האש כ-6-7 דקות מכל צד, עד שהן שחומות ועסיסיות.
עכשיו כשיש לנו את התיבול המושלם, נתחיל לצלות את הפרגיות ונראה איך הן מקבלות צבע משגע וריח מדהים שמתפשט בכל השכונה.
תוספות ושדרוגים
אפשר לשדרג את התיבול בכמה דרכים:
- להוסיף כף של דבש לתערובת כדי לקבל טעם מתקתק ומעניין.
- לשלב רבע כוס יין לבן למרינדה לתוספת עומק ועסיסיות.
- להוסיף רצועות לימון כבוש לתיבול למרקם וטעם ייחודי.
שאלות ותשובות
איך לבחור את הפרגיות הטובות ביותר? חפשו פרגיות טריות ולא קפואות, עם צבע ורוד בוהק ומראה רענן. תמיד כדאי לקנות מפרגיות מוכרות ואמינות.
מה לעשות אם אין לי זמן להשרות את הפרגיות? אם אין זמן, ניתן לעסות את הפרגיות בתיבול ולצלות אותן מיד, אך ההשריה בהחלט מעצימה את הטעמים.
האם אפשר להכין את התיבול הזה גם לעוף שלם? בהחלט כן! התיבול מתאים גם לעוף שלם, פשוט הכפילו את כמויות המרכיבים לפי גודל העוף.
איך לדעת אם הפרגיות מוכנות? הפרגיות מוכנות כשיש להן צבע שחום יפה מבחוץ ומבפנים הן כבר לא ורודות אלא לבנות ועסיסיות.
אפשר להכין את המתכון הזה גם בתנור? כן, מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים את הפרגיות כ-20-25 דקות עד שהן מוכנות ושחומות.
איך לשמור על הפרגיות שלא יתייבשו? השימוש בשמן זית ועשבי תיבול עוזר לשמור על לחות, וגם צלייה בחום לא גבוה מדי.
האם אפשר להשתמש בתיבול הזה גם לדגים? בטח! התיבול המיוחד שלנו יעבוד נפלא גם עם דגים כמו סלמון או דניס.
מה אפשר להגיש לצד הפרגיות? אורז בר מלא, סלט ירקות טרי, או חומוס ביתי יהיו תוספות מעולות.
האם המתכון הזה מתאים לילדים? כן, התיבול לא חריף ויכול להתאים גם לילדים. אפשר להוריד את כמות השום אם צריך.
איך לשדרג את המנה לחגיגה אמיתית? הוסיפו ירקות צלויים כמו פלפלים, קישואים ועגבניות שרי לצד הפרגיות על האש.
מהו הסוד לפרגיות הכי טובות שיש? הסוד הוא בשימוש בחומרים טריים ואיכותיים, ותיבול שמדגיש את הטעמים הטבעיים של הבשר. השריית הפרגיות בתיבול לפני הצלייה תיתן להן את הטעם הממכר והעמוק שכולנו אוהבים.
אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם כל החברים ברשתות החברתיות, ולהפיץ את האהבה לפרגיות על האש בתיבול משגע. בתיאבון!
